Korak po korak recept za mesne rolice s gljivama i sirom: popis sastojaka i tehnologija kuhanja. Video recepti.
Mesna štruca s gljivama i sirom vrlo je hranjivo i ukusno jelo. Najčešće se priprema za svečani stol kao glavni obrok ili međuobrok. Neki kulinarski stručnjaci početnici vjeruju da ga je prilično teško pripremiti, ali to nije tako. Proces kuhanja je prilično jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine i znanje kuhanja. Tehnologija predviđa pečenje u pećnici, zahvaljujući čemu kuharica ima puno slobodnog vremena, a gotovo jelo ispada zdravije i ukusnije nego da se mora kuhati u tavi.
Osnova mesne štruce s gljivama i sirom je svinjska pulpa bez kostiju. To može biti vrat ili slabina. Komad mora biti dovoljno velik da nastalo jelo izgleda organski i da se ne raspadne tijekom posluživanja. Predmariniranje apsolutno nije potrebno, meso tijekom pečenja ima vremena zasititi se okusom i aromom začina i puniti. Prednost treba dati svježem proizvodu.
Punjenje se može odabrati na temelju preferencija kuhara. Najpopularnija opcija je kombinacija gljiva, luka i sira. Savršeno nadopunjuju svinjetinu. Reći da nitko neće ostati ravnodušan jednako je šutnji jer se hrana dobiva nevjerojatno bogate arome i zadivljujućeg okusa.
Predlažemo da se upoznate s receptom za mesnu štrucu s gljivama i sirom sa fotografijom i da ga zapišete u svoju kuharicu kako biste kuhali za sljedeći blagdan.
Pogledajte i kako napraviti kuhanu pečenu mesnu štrucu sa začinima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 190 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 10 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 400 g
- Gljive - 200 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Zeleni - 1 hrpa
- Topljeni sir - 1 kom.
- Sol i papar po ukusu
Korak po korak priprema mesne štruce s gljivama i sirom
1. Prije nego pripremite mesnu štrucu s gljivama i sirom, pripremite meso i nadjev. Prije svega, režemo pulpu po središnjoj liniji od ruba do ruba, ne dosežući nožem kraj 2-3 cm. Zatim napravimo još par rezova, kao da otkrivamo meso, poput knjige. Rezultat bi trebao biti čvrsti pravokutni komad.
2. Kuharskim čekićem otkuhajte celulozu tako da kasnije bude mekša i brže se skuha. Malo posolite i pospite crnim paprom sa svih strana.
3. Zatim operite gljive i narežite ih na male kockice.
4. Nakon toga, za buduću mesnu štrucu s gljivama i sirom, samljeti oguljeno povrće - tri mrkve na srednjoj rende, a luk nasjeckati nožem u obliku kockica ili slamki.
5. Začinsko bilje samljeti. Topljeni sir narežite na kriške nožem namočenim u vodi, tako da su komadi ujednačeni.
6. Gljive i pripremljeno povrće lagano popržite u tavi. Pospite solju i paprom. Zatim dodajte zelje. Sve temeljito promiješajte i prebacite na tanjur.
7. Sada možete početi s oblikovanjem role. Da biste to učinili, položite pripremljeni nadjev na polovicu pulpe u ravnomjernom sloju, lagano se odmičući od ruba sloja mesa. Na mljeveno meso stavite kriške topljenog sira.
8. Lagano zamotajte prema slobodnom rubu. Rolat bi trebao biti umjereno gust. Zatim ga položite na komad folije sa sjajne strane i pažljivo zamotajte kako sok ne bi iscurio na lim za pečenje.
9. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U nju stavljamo praznu štrucu mesa pripremljenu prema našem korak-po-korak receptu s gljivama i sirom i pečemo oko sat vremena. Zatim malo otvorimo foliju, povećamo temperaturu na 220 stupnjeva i pečemo oko 7 minuta, tako da se odozgo formira ukusna preplanula kora. Također ga možete napraviti stavljajući roladu ispod roštilja na 5 minuta.
10. Nakon kuhanja, roladu oslobodite od folije i ohladite na sobnoj temperaturi.
11. Svečana mesna štruca s gljivama i sirom je spremna! Može se staviti na zasebni tanjur i staviti na čelo stola, ili narezati na porcije i staviti na tanjur sa mesom i sirom. Kiseli krastavci, masline, začinsko bilje i još mnogo toga prikladni su kao ukras po nahođenju stručnjaka za kulinarstvo.
Pogledajte i video recept:
Rolade od mesa s gljivama i lukom
