Svaka domaćica zna da je za odmor važno ne samo pripremiti ukusna jela, već ih i pravilno rasporediti. Jedna od najboljih opcija za ukrašavanje stola su ukusni tartleti.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti tartlete?
- Punjenje za tartlete
- Punjene tartletke - recept s kavijarom, sirom i jajima
- Tartleti sa sirom
- Tartleti od kavijara
- Tartleti od gljiva
- Tartlets od piletine
- Julienne u tartletima
- Video recepti
Tartleti su male košarice pečene od prhkog, lisnatog ili beskvasnog tijesta, a ponekad čak i sira, koji nije ništa manje ukusan. Vrlo su popularni i zauzeli su svoje mjesto na svečanom stolu. Služe istodobno u obliku ukusnih i lijepih jela za razne nadjeve. Najčešće se koriste za posluživanje u malim porcijama jela od mesa, ribe i povrća. Unutra možete staviti i salate ili kavijar. Također, tartleti mogu biti slatki, ispunjeni bobicama, voćem, džemovima, konzervama, vrhnjem. Poslužuju se kao obilan međuobrok i pripremaju za švedski stol.
Kako napraviti tartlete?
Tartleti se obično peku zasebno ili izravno sa sadržajem. Klasično tijesto se mijesi s brašnom, vodom i maslacem. Trebao bi biti prilično hladan i ne ljepljiv. Evo jednostavnog recepta za tijesto od sirovog tijesta za tartlete.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 380 kcal.
- Porcije - 25-30
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Brašno - 1, 5 žlice.
- Maslac - 200 g
- Sir - 100 g
- Pileći žumanjci - 3 kom.
- Sol po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite da se vrati na sobnu temperaturu. Zatim ga narežite na kockice.
- Naribajte sir i pomiješajte s prosijanim brašnom i solju.
- U masu od brašna nožem umiješajte maslac.
- Napravite rupu i istucite žumanjke.
- Zamijesite tijesto i razvaljajte ga do debljine prsta. S tijestom će biti lakše raditi ako se drži u hladnjaku barem sat vremena.
- Izrežite prstenove čašom i stavite ih u kalupe za tartlete prethodno posute brašnom. Krugovi se moraju pritisnuti nekom vrstom utega tako da dno košare bude ravno i ravno.
- Nježno oblikujte stranice i pecite košarice u pećnici na 180 ° C 10 minuta.
Da biste sami napravili ukusne tartlete, morate slijediti još nekoliko preporuka.
- Tartlete možete pripremiti unaprijed i čuvati ih u hladnjaku 2-3 dana. Potpuno će se očuvati i neće izgubiti okus.
- Nemojte žaliti nadjev, jer što ga je više, to je predjelo ukusnije.
- Prilikom punjenja tartleta suhom hranom, poput pilećih prsa, bolje je podmazati njeno dno umakom. To će dodati sočnost i okus.
- Za salatu se koristi vrlo fin rez proizvoda. Bit će i ukusnije i ljepše. Izuzetak mogu biti veliki škampi, jer koriste se kao ukrasi.
- Preporuča se napuniti male košarice skupim proizvodima (kavijar, crvena riba, foie gras), a velike tartlete salatama, paštetama, voćem.
Sastavili smo izbor recepata za tartlete s različitim nadjevima koji su prikladni i za svečani i za svakodnevni stol. Eksperimentirajte, isprobajte različite nadjeve i nadjeve. Uostalom, ovo je beskrajan kreativni i kulinarski proces.
Punjenje za tartlete
Kao što smo gore opisali, blagdanske torte mogu se puniti bilo kojom vrstom hrane. Primjeri najpopularnijih i najtraženijih ispuna dani su u nastavku.
- Crvena riba i krem sir. Košaru napunite krem sirom, ukrasite začinskim biljem, stavite krišku limuna i ukrasite kriškom malo slane crvene ribe koju uvaljate u ružu.
- Pašteta od sira i piletine. Tartlet se peče u pećnici i poslužuje vruće. Da biste to učinili, pomiješajte pileću paštetu s začinskim biljem i sirom. Masu stavite u košarice i zagrijte dok se sir ne otopi.
- Luk, kavijar i sir. Pržite luk do prozirnosti, ulijte malo šampanjca i pirjajte dok tekućina ne ispari. Ohlađeni luk stavite u košarice, napunite sirom i ukrasite crvenim kavijarom.
- Povrće i zelje. Punjenje se temelji na pečenim patlidžanima, rajčicama i paprikama. Povrće sitno nasjeckajte, umiješajte maslinovo ulje i pokapajte sokom od limuna. Kuhani špinat pomiješajte sa soli u blenderu. Napunite košare povrćem i prelijte svijetlo zelenim umakom.
- Zečja pašteta. Strano i dno tartleta obilno premažite umakom od kupina i napunite zečjom paštetom.
- Julienne od gljiva. Julienne pripremite prema klasičnoj verziji i pecite ga ne u aparatima za kokote, već odmah u košaricama.
- Šunka i dinja. Šunku narežite na tanke ploške i zamotajte u nju krišku dinje. Napravite umak na bazi mekanog maslaca i začinskog bilja razbijenog u mužaru. Premažite umak po dnu košarice, rasporedite šunku s dinjom i slastičarsku vrećicu, stavite umak uz rub kalupa.
- Škampi i avokado. Kuhane škampe narežite na male komadiće i dodajte kriške avokada. Kremasti umak pripremite tako što ćete pržiti brašno, uliti 33% vrhnja, dodati češnjak koji je prošao kroz prešu i dodati maslac. Tartlete napunite škampima i prelijte umakom.
- Tunjevina, masline i jaja. Tunu iz konzerve sitno nasjeckajte u vlastitom soku, masline, tvrdo kuhana jaja. Za umak umiješajte kiselo vrhnje, limunov sok i maslinovo ulje.
Punjene tartletke - recept s kavijarom, sirom i jajima
Za ove tartlete prikladan je bilo koji sir, ali bolje je koristiti meke sorte kako ne biste morali koristiti puno majoneze. Stoga se količina majoneze treba neovisno prilagoditi.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Tartleti - 10 kom.
- Kavijar - 100 g
- Češnjak - 1 češanj
Kuhanje korak po korak:
- Jaja skuhajte tvrdo kuhana i stavite u hladnjak. Ogulite i sitno nasjeckajte. Ostaviti da se ohladi.
- Sir naribati.
- Češnjak sitno nasjeckajte ili prođite kroz prešu.
- Pomiješajte sastojke i začinite majonezom.
- U tartlete stavite žlicu zelene salate, ostavljajući mjesta za kavijar.
- Nanesite sloj jaja i po želji ukrasite grančicom začinskog bilja.
Tartleti sa sirom
Za ove tartlete prikladan je svježi sir, tvrdi, meki ili bilo koji drugi sir. Treba imati na umu da će se nadjev pokazati mekim i nježnim, pa ovisno o siru odaberite količinu maslaca.
Sastojci:
- Tartleti - 15 kom.
- Sir - 120 g
- Maslac - 30 g
- Kavijar - 100 g
- Kopar - par grančica
Kuhanje korak po korak:
- Sir vrlo sitno samljeti. Ako su to meke sorte, onda ih prekinite mikserom, tvrde - naribajte na najfinijem ribežu.
- Dodajte sitno sjeckani kopar.
- Dodajte maslac i promiješajte. Ako je sir mastan, tada se maslac može preskočiti. Iako će hrana uz to biti ukusnija.
- Po tartletima rasporedite nadjev od sira, napunivši ih 2/3 puta.
- Izgladite nadjev žličicom i dodajte sloj kavijara tako da nema praznina.
- Na vrh stavite grančicu kopra.
Tartleti od kavijara
Najluksuznije predjelo je predjelo s crvenim ili crnim kavijarom. Umjesto da stavljate kavijar na sendvič s maslacem, ukrasite ga malim kolačićima. Bit će to pravo remek -djelo.
Sastojci:
- Tartleti - 10 kom.
- Crveni kavijar - 200 g
- Maslac - 50 g
- Kopar - mala hrpa
Kuhanje korak po korak:
- Omekšali maslac ravnomjerno rasporedite 1/3 dijela unutar košarice.
- Ostatak obrasca ispunite kavijarom. Njegova bi količina trebala biti dvostruko veća od količine ulja.
- Kopar isperite, otresite kapljice i rasporedite po malim granama po kavijaru.
Tartleti od gljiva
Tartlet je izvrstan oblik ne samo za pržene gljive, već i za julienne od gljiva ispod kore od sira. Predjelo će se pokazati kao mala otvorena pita s gljivama, koja se može jesti i topla i topla.
Sastojci:
- Šampinjoni - 300 g
- Majoneza - 100 g
- Biljno ulje - 50 g
- Jaja - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Jaja kuhajte tvrdo kuhana 10 minuta. Ohladiti, oguliti i naribati.
- Luk ogulite, nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju.
- Gljive narežite na ploške i dodajte gljivama u tavu.
- Gljivama dodajte naribana jaja, sol i majonezu.
- Promiješajte sastojke i punite tartlete na stolu za zabave nadjevom.
- Predjelo ukrasite začinskim biljem na vrhu.
Tartlets od piletine
Piletina je najčešće punjenje za tartlete. Pileće meso posebno je popularno jer sadrži mnogo vitamina i minerala. Stoga će se ove košarice svidjeti ljubiteljima zdrave i zdrave hrane.
Sastojci:
- Kuhano pileće meso - 250 g
- Rajčice - 6 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Nasjeckani kopar - 1 žličica
- Mljevena sol i papar - po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Kuhanu piletinu narežite na kockice.
- Rajčice narežite na potpuno iste kockice i pošaljite ih mesu.
- Dodajte nasjeckani kopar, papar i sol.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka i dodajte u nadjev.
- Pomiješajte cijeli sadržaj i napunite pripremljene tartlete.
Julienne u tartletima
Julienne u tartletima na svečanom stolu poslužit će kao prekrasan dodatak slavlju. Ovo ukusno i vizualno privlačno predjelo trebalo bi poslužiti vruće. Veličina košara je bolje koristiti više.
Sastojci:
- Luk - 2 kom.
- Piletina - 2 fileta
- Bukovače - 300 g
- Majoneza - 1 žlica
- Češnjak - 2 češnja
- Sir - 300 g
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Luk i češnjak ogulite, nasjeckajte i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne omekša.
- Gljive narežite na ploške i dodajte luku u tavi.
- Začinite solju i paprom i pržite dok ne omekša.
- Piletinu kuhajte oko pola sata i malo ohladite. Izrežite ga na komade.
- U tavu dodajte piletinu i promiješajte cijelu masu.
- Hranu podijelite na tartlete, punite ih na komade.
- Hranu prelijte majonezom i pospite naribanim sirom.
- Poslajte zalogaj u pećnicu 10 minuta na 170 ° C.
Video recepti:
