Ako želite kuhati kotlete, ali kod kuće nema jaja i mrvica kruha, onda skuhajte pileća prsa i griz. Pokazalo se da su vrlo ukusni i nježni. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Kotleti su izvrstan dodatak svakom prilogu. Odlično se slažu s kašama, krumpirom, špagetima, rižom, salatama od povrća … A same po sebi kao sendvič s kriškom kruha vrlo su ukusne. Posebnost ovih kotleta je ta što se griz koristi umjesto krušnih mrvica. Smrvljeno meso pomiješano je sa komponentom koja zadržava vlagu (griz), upija mesni sok i ne dopušta mu da "pobjegne". Od ovog proizvoda, oni su bujni i nježni. Griz ima sposobnost upijanja tekućine i zadržavanja tijekom procesa kuhanja. Osim toga, žitarice sadrže škrob, zbog toga "lijepi" proizvode i čini ih mekima. Usput, nema potrebe za jajima, što će puno pomoći u njihovom odsustvu kod kuće. Uostalom, griz je uvijek pri ruci, relativno jeftin, ne treba ga namakati u mlijeku i dobro se skladišti. U kokošjim kotletima krupica je poželjnija od običnog kruha koji, kao i svaki fermentacijski proizvod, ima karakterističan okus, a griz gotovo neutralnog okusa.
Može se koristiti bilo koja vrsta mesa: svinjetina, govedina, teletina, perad … Danas ćemo govoriti o tome kako napraviti kotlete od pilećih prsa i griza. Ako mislite da griz i pileći file nisu jako prikladni jedno za drugo, nemojte žuriti sa zaključcima. Ovi se sastojci savršeno nadopunjuju, a kotleti su vrlo sočni, pahuljasti i nježni.
Po želji ili u nedostatku mlinca za meso, kotleti prema ovom receptu mogu se napraviti od mljevenog mesa. Da biste to učinili, sve radnje za sjeckanje mesa izvode se oštrim nožem. Pileće meso u ovom obliku u kotletima bit će vrlo nježno, ne suho i ne žilavo. Savjetujem vam da grudi jako fino izrežete, a kako bi kotleti bili sočniji, mljeveno meso istucite posebnim kuhinjskim čekićem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 175 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 55 minuta
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom.
- Griz - 2 žlice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 1 kom.
Korak po korak kuhanje pilećih prsa i kosa od griza, recept sa fotografijom:
1. Luk ogulite i operite. Pileća prsa operite, odrežite foliju i osušite papirnatim ubrusom.
2. Pileći file i luk uvijte na srednjoj brusilici.
3. U hranu dodajte jaja i griz.
4. Začinite solju i crnim paprom.
5. Promiješajte mljeveno meso kako bi se hrana ravnomjerno rasporedila. Ostavite 20-30 minuta da griz nabubri, poveća volumen i upije višak vlage.
6. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Budući da se ispostavilo da je mljeveno meso malo tekuće, neće vam uspjeti oblikovati kotlete rukama. Stoga, žlicom izdubite mljeveno meso i stavite ga u tavu.
7. Uključite srednju vatru i pecite pileća prsa i kotlete od griza s obje strane oko 2-3 minute dok ne porumene. Spremnost proizvoda provjerite ubodom noža: bijeli prozirni sok trebao bi curiti.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pileće kotlete s grizom.
