Najveći vjerski blagdan u godini je Uskrs. Minimalni set jela koji bi trebao ukrasiti stol su šarena jaja i kolač od maslaca. Međutim, uskrsni sir jednako je važan atribut, čiji je recept predstavljen u nastavku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kršćani prave Uskrs od skute samo jednom godišnje na svijetli blagdan Veliki Uskrs. Ovaj slatki desert, uz uskršnja jaja i uskršnji kolač, od velike je važnosti za pravoslavce i vjernike. Uskrsni se sir tradicionalno priprema u obliku krnje piramide. No u suvremenom svijetu to se radi na različite načine: kvadratni, okrugli, ovalni, zvjezdani itd. Kratica "HV" mora se primijeniti na jednu od strana, što znači "Krist je uskrsnuo!" Često su sa strane prikazani drugi pravoslavni elementi koji su povezani s Kristovim uskrsnućem, poput koplja, križa, izniklog cvijeća.
Svaka domaćica zna minimalni set koji je potreban za izradu uskrsnog svježeg sira. Prije svega, naravno, ovo je svježi sir, koji bi trebao biti čist, bijeli, s udjelom masti od najmanje 9% i dobro uočljivim zrnima. Mljeve se ručno, ali u suvremenom životu koriste miješalicu ili procesor hrane. Iako je bolje koristiti sitno željezo sito, tada je skuta zasićena kisikom i ispada pahuljasta i nježna. Drugi ne manje važan proizvod je gusta i masna (najmanje 25%) kiselo vrhnje. Možete ga zamijeniti samo kremom. Treća komponenta su jaja, tuku se u pjenu sa šećerom. Ostatak proizvoda koristi se prema vlastitom nahođenju. To mogu biti bilo koji aromatični i aromatični dodaci.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 380 kcal kcal.
- Posluživanja - 1 Uskrs
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za kuhanje, plus 20 sati za prešanje
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Šećer - 100 g
- Grožđice - za ukrašavanje
- Voćni žele - 100 g
- Maslac - 50 g
- Jaja - 2 kom.
Kako skuhati uskrs od svježeg sira:
1. Skutu stavite u duboku posudu i istucite mikserom da dobije ujednačenu konzistenciju. Ovaj postupak možete obaviti i finim sitom.
2. Marmeladu narežite na male komadiće i dodajte u skutu. Hranu dobro promiješajte. Ne preporučujem zamjenu marmelade svježim voćem, jer ostat će bez soka i zdrobiti skutu. Zbog toga Uskrs neće dobro zadržati oblik.
3. Jaja sjedinite sa šećerom i mikserom velikom brzinom, umutite ih da dobijete prozračnu masu boje limuna.
4. Smjesi od jaja dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Stavite posudu na lonac s vodom i zagrijte masu u parnoj kupelji dok se ne pojave prvi mjehurići. Istodobno miješajte hranu neprestano pjenjačom ili silikonskom lopaticom.
5. Ulijte mješavinu jaja u smjesu od skute.
6. Promiješajte hranu dok ne postane glatka i glatka.
7. Uzmite posebnu kutiju i prekrijte je tankim slojem gaze. Ako ne, onda upotrijebite sito, koje također prekrijte komadom tkanine. Masu od skute staviti u kalup i dobro je nabiti. U lonac stavite cjedilo da se ocijedi sirutka.
8. Prekrijte masu skute krajevima gaze i postavite ugnjetavanje. Tisak može biti bilo koji spremnik s vodom. Ostavite hranu na hladnom oko 8-10 sati. Tada će savršeno zadržati oblik, bit će elastičan, nježan i ukusan.
9. Nakon tog vremena, lagano rasklopite gazu, okrenite sito i stavite Uskrs na široku posudu. Do tog trenutka pripremite grožđice. Kuhajte ga u kipućoj vodi oko 10 minuta i osušite papirnatim ubrusom. Ukrasite svoj desert simbolima Velikog praznika.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati uskrsni sir.
