Skutani Uskrs tradicionalno je jelo na stolu na dan proslave Svijetle Kristove nedjelje. Ovu poslasticu vole i djeca i odrasli, a nije ju teško pripremiti. Dijelim provjereni recept.
Sadržaj recepta:
- Dobri savjeti za pripremu Uskrsa od svježeg sira
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Što je Uskrs svježi sir? Ovo nije ništa drugo nego masa skute s punilima. Masa se može pripremiti sirova ili kremasta. Ali jednom riječju, na bilo koji način, uskršnji sir je ukusna poslastica.
Dobri savjeti za pripremu uskrsnog sira
- Za Uskrs uzmite gustu i masnu pavlaku.
- Ako je kiselo vrhnje tekuće, uklonite višak vlage iz njega. Da biste to učinili, stavite ga u platnenu vrećicu i nježno ga iscijedite, a zatim stavite pod prešu.
- Kako bi Uskrs bilo lako ukloniti iz pasoboxa, obrazac se prije punjenja mora obložiti mokrom gazom.
- Skuta se mora protrljati kroz sito, proći kroz mlin za meso ili umutiti mikserom.
- Svježi sir možete sami napraviti od pečenog mlijeka. Tehnologija kuhanja ostaje ista kao i kod običnog svježeg sira. Pečeno mlijeko može se kupiti ili peći svježe u pećnici nekoliko sati. Istodobno, imajte na umu da što se dulje zagrijava mlijeko, to će njegova boja biti intenzivnija. Proizvod napravljen od takvog svježeg sira imat će lijep, ugodan, nježan okus i ružičastu boju.
- Uskrs se drži pod ugnjetavanjem i na hladnoći najmanje 12 sati.
- Na Uskrs se stavljaju sve vrste okusa: grožđice, kandirano voće, suho voće, orasi, začini, mak itd.
- Skuta ne smije biti kisela, svježa. Ako je previše vodenast, tada se drži pod pritiskom kako bi se uklonio višak seruma.
- Ukrasite Uskrs kandiranim voćem, grožđicama, raznobojnom marmeladom, bombonima, vrhnjem. Iz kandiranog voća izrezane su tanke duge trake i položena slova XB.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 437 kcal kcal.
- Posluživanja - 1 Uskrs
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za kuhanje, plus 24 sata za držanje pod pritiskom
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g
- Maslac - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Voćni žele - za ukrašavanje
- Šećer - 100 g
- Suhe marelice - 100 g
- Kakao u prahu - 2 žlice
- Kiselo vrhnje - 200 ml
Kuhanje čokolade od skute od čokolade Uskrs sa suhim marelicama:
1. Skutu staviti u sito i samljeti kroz nju. Postupak je poželjno ponoviti dva puta. Tada će masa biti homogenija.
2. U naribani svježi sir ulijte kiselo vrhnje.
3. Zatim umutite dva sirova jaja.
4. Smjesu dobro promiješajte. Za to možete koristiti blender. Zatim dodajte šećer s kakaom u prahu i stavite ploške omekšanog maslaca. Ako je kakao sladak, smanjite količinu šećera kako ne bi bio slatko sladak.
5. Zamiješajte masu od skute dok ne postane glatka i glatka.
6. Masu stavite u vodenu kupelj i zagrijavajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Istodobno pazite da hrana ne zakuha, čim se pojave mjehurići, odmah maknite tavu s vatre jer se u protivnom mogu uviti. Prilikom pripreme vodene kupelji pazite da posuda s hranom ne dođe u kontakt s kipućom vodom.
7. Do tog trenutka pripremite suhe marelice. Prelijte ga kipućom vodom da omekša i ostavite 10 minuta. Zatim izvadite i obrišite papirnatim ručnikom. Bobice narežite na male komadiće i dodajte u skuhanu masu od skute. Dobro promiješajte.
8. Pokrijte zdjelu mokrom gazom i napunite je skutom. Sito ili rende možete upotrijebiti kao tijesto ako nema nikoga posebno dizajniranog za Uskrs.
devet. Zavijte krajeve gaze i stavite uteg na vrh. Uskrs stavite u hladnjak na 24 sata. Stavite spremnik na spremnik tako da višak seruma teče u njega.
10. Gotovi Uskrs nježno izvadite iz Pasoboxa. Učinite to vrlo pažljivo kako ne biste oštetili. Ukrasite ga simbolima blagdana bilo kojim slatkim proizvodima. U mom slučaju, marmeladu sam izrezala na tanke trake i položila ih u obliku "raspela". Poslužite ohlađeni Uskrs i spremite u hladnjak.
Pogledajte i video recept kako napraviti Uskrs od čokoladne skute.
