Umjereno suhi, tvrdi i mrvičasti - keksi u salamuri s orasima i suhim šljivama. Zabilježite recept ako postite. ne sadrži jaja ili mliječne proizvode.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Nakon što sam probao ovaj skromni kolačić, iznenadio sam se da je tako ukusan. Štoviše, nije poanta u orašastim plodovima i suhim šljivama, već u salamuri. S kompetentnim kulinarskim stavom, soda stupa u interakciju s kiselim okolišem, iz kojeg se ponaša sasvim predvidljivo i ispravno. Na isti način, salamura koja se koristi kao tekuća baza daje kolačićima specifičan miris, reagirajući sa sodom bikarbonom, olabavi kolačiće. Stoga ovi posni kolačići dodatno ne zahtijevaju sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
Recept za ovaj kolačić prikladan je za one koji poštuju post, pripaze na svoju figuru ili žele izgubiti višak kilograma, ali si ne mogu uskratiti slatkiše. Sve što vam se najviše sviđa poslužit će kao punilo za kolačiće. Na primjer, kora naranče ili limuna, orasi i suho voće, sušeno bobičasto voće i voće, mak, sjemenke, kikiriki, sezam. Pokušajte bilo što i odaberite svoje omiljene kombinacije.
Ispada da su kolačići umjereno tvrdi i hrskavi, dugo su pohranjeni i ne zastarijevaju. Tijesto se mijesilo strmo pa sam ga razvaljao valjkom i izrezao razne figure. No, ako volite mekane i labave kolačiće, nemojte se zamarati kipanjem. S dvije žličice tijesto stavite u hrpu na namašćen lim za pečenje, zahvaljujući sode bikarbone da se digne i poprimi oblik medenjaka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 338 kcal.
- Obroci - 300 g
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Pšenično brašno - 300 g
- Biljno ulje - 60 ml
- Šećer - 50 g
- Suhe šljive - 50 g
- Slanica - 100 ml
- Orasi - 50 g
Korak po korak kuhanje kolačića u salamuri s orasima i suhim šljivama, recept sa fotografijom:
1. U posudu ulijte salamuru i biljno ulje. Miješajte pjenjačom tekuće komponente tako da masa poprimi homogenu konzistenciju.
2. Brašno prosijte kroz sitno željezno sito. Time ćete ga olabaviti, zasititi kisikom, a kolačići će biti pahuljastiji i hrskaviji.
3. Zamijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke i stranice posuđa.
4. Orahe osušite u čistoj i suhoj tavi i narežite na komade. Suhe šljive također narežite na male komadiće. Ako su bobice jako suhe, prethodno ih namočite u kipućoj vodi 10 minuta kako bi bile natopljene. Orahe i suhe šljive pošaljite u tijesto.
5. Ponovno zamijesite tijesto kako bi se okusi ravnomjerno rasporedili po tijestu.
6. Odrežite list pergamenta i na njemu oklagijom razvaljajte tijesto u tankom sloju od 3-5 mm i kalupima istisnite figure. Ovi će osjetljivi kolačići nakon pečenja postati ravnomjerno tvrdi i suhi. Ako želite da sredina ostane mekana poput medenjaka, razvaljajte kolačiće debljine 8-10 mm.
7. Uklonite višak tijesta i prenesite papir za pečenje na lim za pečenje. Pošaljite ga u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite proizvode oko 20 minuta. Što se duže drže u pećnici, kolačići će biti hrskavi i suhi. Gotove kolačiće možete ukrasiti bilo kojom glazurom ili fondanom.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti dijetalne kolačiće. Program "Sve će biti u redu".
