Domaći topljeni sir od skute vrlo je jednostavan za pripremu, a što je najvažnije, pripremljen je od visokokvalitetnog i pravog svježeg sira, što govori o prirodnosti proizvoda. Započnimo naše upoznavanje s domaćim sirarstvom s ukusnim i lijepim topljenim sirom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Malo ljudi zna da topljeni sir u punom smislu riječi uopće nije sir. Nusprodukt je proizvodnje, no unatoč tome vrlo je popularan i dostojanstveno se natječe s "pravim" sirevima. On je tražen i mnogi ga vole.
Kremasti krem sir od svježeg sira posebna je vrsta namaza na sendvičima. Često se uključuje u juhe s gljivama i slaninom. Na policama trgovina ogroman je asortiman sličnih sireva. No, nije li to jednostavno sami skuhati kod kuće? Ovo je vrlo zabavan i zanimljiv proces. Prednost domaćeg proizvoda u odnosu na industrijski je što mu možete promijeniti okus, a ne zadovoljiti se kupljenim. Na primjer, nakon što su napravili krem sir, u masu su stavili sušeno začinsko bilje, prženu slaninu, začine, šunku, rajčice sušene, gljive, masline, masline … Ali sve, što god duša poželi.
Za pripremu topljenog sira trebat će vam visokokvalitetni masni svježi sir, mlijeko, maslac, soda i sol. Pa, ostali aditivi već su po vašem ukusu. Tehnološki proces je jednostavan, a rezultat odličan. Sir možete koristiti kao podlogu za paštete, salate, umake, kiflice, peciva i deserte. Može se napraviti čokoladno ili voćno. Međutim, glavna stvar je ovladati klasičnom tehnikom njegove pripreme, a zatim možete beskonačno eksperimentirati s njom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 141 kcal.
- Obroci - 200-300 g
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svježi sir - 300 g
- Mlijeko - 150 ml
- Maslac - 20 g
- Sol - 1/3 žličice
- Soda - 1 žličica bez vrha
Korak po korak priprema topljenog sira od svježeg sira:
1. Skutu stavite u posudu i miješajte mikserom dok ne postane glatka. Preporučujem da to učinite odmah u loncu za kuhanje, jer nadalje, masa će se skuhati. I na ovaj način ne morate ga pomaknuti i zaprljati puno posuđa.
2. U skutu ulijte mlijeko i opet miješajte mikserom dok masa ne postane homogena.
3. Posolite i dodajte sodu bikarbonu. Stavite lonac na vatru i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Hrana će se početi topiti, postati homogena i postati tekuća. No tada će se smjesa početi zgušnjavati, a nakon hlađenja će postati još gušća. Gustoća proizvoda regulirana je količinom sode, što je više, proizvod je deblji.
4. Cijeli proces kuhanja neće vam oduzeti više od 15 minuta. Zatim u vruću masu stavite maslac i dobro promiješajte da se potpuno otopi. Ako seljački sir koristite previše masno, možda vam neće trebati maslac. Sukladno tome, naprotiv, za suhi svježi sir može biti potrebno više ulja.
5. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim pošaljite u hladnjak. Kako se hladi, postat će gušći. Kad se topljeni sir ohladi, smatra se spremnim za konzumaciju ili daljnju upotrebu.
Pogledajte i video recept kako napraviti topljeni sir od svježeg sira kod kuće.
