Danas na jelovniku imam delikatan topljeni čokoladni sir. Ako ga i dalje kupujete u supermarketima, vrijeme je da naučite kako sami pripremiti poslasticu kod kuće.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Prerađeni sir nije posljednje mjesto u industrijskoj proizvodnji. Postoji nekoliko vrsta sličnih sireva: tijesto, kriške, kobasice i slatko prerađeno. Među ljubiteljima slatkog i sira najpopularniji je topljeni čokoladni sir. Njegov okus mnogima je poznat još od školskih dana. Glatka, homogena, aromatična, nježna … kada se ohladi gusta je, a kada je topla, viskozna. Međutim, industrijski sir sadrži razne aditive za hranu i punila prirodnog i sintetičkog podrijetla (emulgatori, konzervansi, antioksidansi). Stoga predlažem jednostavan recept za izradu čokoladnog sira kod kuće. Dobit ćete ukusan domaći sir, koji je puno zdraviji od onog koji se kupuje u trgovini.
Može se poslužiti s kriškom svježeg bijelog kruha, premazati preko palačinki, krutona ili tosta. Bit će izvrstan dodatak vašoj jutarnjoj šalici aromatične kave ili svježe skuhanog čaja. Ovo je veliko zadovoljstvo koje se jednostavno ne može izraziti riječima. Može se koristiti i kao nadjev za muffine, bagels, kolače i muffine. Siguran sam da ćete jednom skuhavši sir definitivno zavoljeti i kuhati ovaj prirodni domaći proizvod uvijek iznova.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 311 kcal.
- Obroci - 300 g
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta, plus vrijeme za podešavanje
Sastojci:
- Svježi sir - 250 g
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 50 g ili po ukusu
- Kakao u prahu - 1 žlica
- Soda bikarbona - 1 žličica
- Maslac - 50 g
- Sol - prstohvat
Kako napraviti čokoladni krem sir
1. U lonac stavite maslac.
2. Stavite ga na štednjak i zagrijte da se ulje otopi. Zatim dodajte šećer i prstohvat soli. Zatim ulijte sirovo jaje i dobro promiješajte dok ne postane glatko kako bi se hrana potpuno otopila.
3. Dodajte skutu. Preporučujem da ga odaberete domaćeg i čvrstog s rahlim zrnom. Ako se svježi sir kupuje u trgovini, povećajte količinu maslaca.
4. Promiješajte smjesu da se sjedine komponente skute i tekućine.
5. Stavite lonac na štednjak i zagrijavajte sadržaj na umjerenoj vatri, redovito miješajući. Potrebno je da se skuta otopi i dobije homogenu glatku tekuću masu.
6. Zatim dodajte kakao u prahu i sodu bikarbonu. Ako koristite slatki kakao, možda vam neće trebati šećer, ili će vam trebati manje. Uzmite u obzir ovu točku pri dodavanju.
7. Vratite lonac na štednjak i nastavite miješati hranu dok se kakao dobro ne promiješa, a smjesa poprimi čokoladnu boju. Smjesa će biti prilično tekuća, ali će se zgusnuti kad se skrutne.
8. Tekuću čokoladnu masu izlijte u prikladne kalupe. Za to su prikladne sve zdjele, zdjele, vaze ili silikonski kalupi za muffine. Sir pošaljite da se zamrzne u hladnjak, gdje se čuva 1-2 sata. U hladnjaku će se masa početi učvršćivati i postati prilično gusta, ali se istodobno može lako namazati na kruh ili kolačiće. Sir čuvajte u hladnjaku oko tjedan dana u posudi sa dobro zatvorenim poklopcem.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti čokoladni krem sir.
