Skuta je uključena u prehranu svakog sportaša. No, vrlo često se na policama nalazi nekvalitetan proizvod koji neće pridonijeti rastu mišićne mase i mršavljenju. Apsolutno su svi čuli za svježi sir. Svaka druga osoba koristi ovaj proizvod u prehrani. Sportaši se prema njemu ponašaju na poseban način. Za njih je svježi sir izvor esencijalnih proteina, koji su toliko potrebni za rast mišićne mase.
Kako nabaviti svježi sir
Da biste razgovarali o prednostima svježeg sira, morate razumjeti koji je to proizvod. Svi znaju da se svježi sir pravi od mlijeka. Prvo se kravlji proizvod dovede u zgrušano mlijeko. To je zbog djelovanja korisnih bakterija koje se prirodno razmnožavaju. Nakon toga se kiselo mlijeko prokuha, odvoji tekuća frakcija, a gusti talog formira svježi sir.
Od 0,5 l mlijeka dobije se samo 200 grama svježeg sira. Otuda zaključak: svježi sir ne može koštati manje od mlijeka. Prilikom kupovine proizvoda za sportsku prehranu obratite pozornost na cijenu. Jeftin proizvod najvjerojatnije je skuta, u kojoj nema ništa korisno. Adekvatna količina proteina dobiva se iz nemasnog svježeg sira. Šećući između šaltera, možete vidjeti da proizvođač nudi tri vrste proizvoda: nemasno 3%, masnoće 18%i podebljano 9%. Sportaši odabiru prvu opciju i koriste je, u pravilu, prije spavanja.
Protein od skute - što je to?
Proteini u ovom proizvodu klasificirani su kao proteini životinjskog porijekla. Stoga sadrži dovoljno aminokiselina koje utječu na rast mišićnog tkiva. Kao što znate, hrana poput ribe i mesa bogata je bjelančevinama. Skuta na ovoj listi najjeftiniji je izvor životinjskih bjelančevina. To objašnjava njegovu popularnost među sportašima.
Zašto se konzumira prije noćnog odmora? Budući da u svom sastavu 50% čini kazein (složeni protein). No, ne može se klasificirati kao dugotrajni protein, budući da je preostalih 50% brzih proteina. Stoga je svježi sir najvjerojatnije složen protein. To je alternativa skupim sportskim dodacima. Svaki se temelji na kazeinu. A ako vaša baka zadrži tvorca ovog proizvoda, tada će uštede biti vidljive, a učinak nije gori nego od sportskih koktela. U isto vrijeme, sir se brzo probavlja u usporedbi s mesnim proizvodima. Iz navedenog možemo izvući zaključke:
- 20% proteina je u polucijepljenom stanju.
- Životinjski proteini izvor su aminokiselina. Jedete i mišićna masa raste.
- U sastavu svježeg sira ne primjećuje se samo brzi protein, već i kazein. Postotak je 50/50.
- Kalcij i fosfor aktivno jačaju koštano tkivo. Također značajan plus za osobu koja redovito koristi električna opterećenja.
Prednosti i štete svježeg sira za tijelo
Čak i ovaj proizvod može stvoriti neke probleme. S nekima se možete boriti, ali postoje oni na koje se ne može utjecati.
Postoje slučajevi kada je osoba alergična na mliječne proteine. Znakovi bolesti su crvenilo na koži, svrbež ili crvenilo sluznice. U tom slučaju morat ćete ponovno razmotriti uporabu standardne sportske prehrane. Moguće je da neće biti alergije na umjetne proteine. Postoji i takva bolest kao što je netolerancija na laktozu. U tom slučaju, osobi je dopušteno konzumirati mliječne proizvode, ali u strogo ograničenoj količini.
Kao što možete zamisliti, teško se nositi s takvim problemima. Morat ćete revidirati cijelu prehranu i mliječne proizvode zamijeniti mesom ili ribom. Postoji i lokalni problem koji se očituje u nekvalitetnom svježem siru.
Svaki proizvođač želi u svoj proizvod uložiti minimum, a u isto vrijeme ostvariti 200% dobiti. To je problem modernog društva, GOST -ovi su prestali biti polazište za svaki proizvod. Tehničke specifikacije i varljivo oglašavanje GOST -ovi su sve češći na naljepnicama. Vrlo često proizvođač velikim slovima označava riječ GOST, ljudi pozitivno reagiraju na ta četiri slova i nastoje kupiti kvalitetan proizvod. No, ova slova i brojke ne odnose se uvijek na sam proizvod, često označavaju pakiranje. Toliko o prijevari čiste vode.
Obratite pažnju na takav izraz kao "proizvod od skute". To znači da pakiranje sadrži svježi sir "lipa" koji sadrži:
- Biljne masti koje povećavaju rok trajanja proizvoda. Upamtite: pa, svježi sir se ne može čuvati duže od 5 dana!
- Škrob se koristi za povećanje težine proizvoda.
- Udio masti, bjelančevina i ugljikohidrata značajno se mijenja. Isplativije je u proizvod unositi masti, a ne proteine.
- Konzervansi.
Sve to zasjenjuje željeni rezultat. Zamislite da jedete svježi sir u pakiranjima, ali nema napretka u mišićnoj masi! To su trenuci koji podrivaju moral i želju da postanemo bolji.
Kako odabrati dobar svježi sir
Je li moguće kupiti kvalitetan proizvod u modernoj trgovini? Praksa pokazuje da je to sasvim realno. Glavna stvar je pažljivo pročitati etikete i pogledati izgled svježeg sira:
- Skuta je kvarljiv proizvod, ne može se skladištiti mjesec dana. Najbolja opcija je ona u kojoj je rok trajanja 5-7 dana.
- Sastav proizvoda ne bi trebao sadržavati mnogo kompliciranih riječi. Idealna formula za skutu je kiselo tijesto i mlijeko. Najčešće riječi su kalcijev klorid ili enzim. Odaberite proizvod s malim popisom.
- Ne kupujte jeftinu robu. Skuta ne može biti jeftinija od mlijeka.
- Gustoća bi trebala biti umjerena. Previše suh ili tekuć proizvod ukazuje na kršenje tehničkih standarda tijekom kuhanja.
- Kvaliteta masti može se odrediti. Da biste to učinili, ostavite malu količinu svježeg sira na stolu preko noći. Ako je blago kiselo, ali nije izgubilo boju, to ukazuje na uporabu prirodnih masti. Žućkasta nijansa i nepromjenjivost okusa znak su umjetnog proizvoda.
- Prisutnost škroba otkrit će jod. Ispustite jod na površinu skute. Ako mrlja postane plava, tada u sastavu ima škroba. Dosljednost boje ukazuje na prirodnost skute.
- Odaberite zrnati proizvod, prirodniji je.
Ako analiziramo suvremene proizvođače svježeg sira, onda je bolje dati prednost svježem siru "Sval" ili "Savushkin Khutorok". Ostali poznati brendovi poput "Vkusnoteevo" i "Domik v Derevne" daleko su od idealnih i masi su skute.
Pazite što jedete i dobit ćete rezultate!
