Sočno iznutra, a izvana hrskavo - vegetarijanski hamburgeri od graška. To je izdašan, pristupačan i visoko proteinski obrok savršen za postne i svakodnevne jelovnike. Učimo ih kuhati.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Više od polovice čovječanstva voli kotlete. Postoji mnogo njihovih varijacija. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da se mogu napraviti samo od mesa, ali su i kotleti od povrća jednako ukusni. Danas predlažem da se upoznate s receptom za kotlete od graška, koji su napravljeni od pire graška. Štoviše, prilično ih je jednostavno skuhati, ali iznutra su mekani, a izvana hrskavi. Ovo je pravo otkriće za ljubitelje mahunarki, postača i vegetarijance. Osim toga, kotleti od graška dobro zasićuju i utažuju glad. No, glavna prednost graška je ogromna količina proteina. Među povrtlarskim kulturama grašak je lider u sadržaju ovog elementa. Proteini graška lako mogu zamijeniti proteine u mesu.
Da bi kotleti bili ukusni, potrebno ih je skuhati od dobro prokuhanog graška. Iz tog se razloga mora namočiti unaprijed, najbolje noću. U mljevenje graška mogu se dodati bilo koji sastojci: prženi luk, nasjeckano začinsko bilje, začini, suhi đumbir, češnjak, pire krumpir. Osim toga, od takvih se kotleta može napraviti desert i u mljeveno meso dodati grožđice, suhe šljive, suhe marelice, orašaste plodove i drugo voće.
Poslužuju se kotleti od graška s različitim umacima, te slatki proizvodi s džemovima i konzervama. Bez obzira na to što su kotleti, slani ili slatki, nitko ih neće odbiti i svi će ih jesti sa zadovoljstvom. Glavna stvar je da se grašak dobro skuha i usitni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 133 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za kotlete, plus vrijeme (oko 6-8 sati) za namakanje i kuhanje graška
Sastojci:
- Grašak - 100 g
- Mekinje - 30 g
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 20 g
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak priprema kotleta od graška:
1. Grašak sortirajte razvrstavanjem pokvarenog i uklanjanjem smeća. Isperite ga pod mlazom vode i stavite u veliku zdjelu. Napunite vodom u omjeru 1: 2. Odaberite kapacitet, uzimajući u obzir da će se nakon namakanja grašak udvostručiti. Ostavite da se namače 6 sati. Promijenite vodu ako je moguće kako biste spriječili fermentaciju graška. Pogotovo ljeti.
2. Grašak prebacite na sito i isperite pod mlazom vode.
3. Stavite ga u lonac za kuhanje, napunite ga pitkom vodom i pošaljite kuhati na štednjak. Pustite da zavrije, smanjite vatru na srednju i kuhajte oko 2 sata dok ne omekša.
4. Gotovi grašak će se raspasti i raspasti. Zatim pažljivo ocijedite tekućinu iz posude.
5. Uronite blender u masu graška i istucite dok ne postane glatko.
6. U pire od graška dodajte maslac i jaje. Začinite solju. Promiješajte da se hrana ravnomjerno rasporedi.
7. U pire ulijte mekinje i promiješajte. Iako ovaj sastojak nije potreban, jer ne daje nikakav okus jelu. Mekinje će dodati samo korisnost i nutritivnu vrijednost. Zato ih stavite po vlastitom nahođenju.
8. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Pokazalo se da mi masa nije baš gusta pa rukama nije bilo moguće oblikovati kotlete. U tom slučaju uzmite tijesto sa žlicom i stavite ga u tavu, oblikujući kotlete.
9. Uključite srednju vatru i pecite palačinke s jedne strane oko 5-7 minuta dok ne porumene. Zatim ih okrenite na drugu stranu i kuhajte isto vrijeme dok ne porumene. Vruće pljeskavice poslužite s kiselim vrhnjem. Ovo je vrlo ukusno, zdravo i zadovoljavajuće jelo.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti mrvice od nemasnog graška.
