Želite li skuhati nešto posebno za svoj rođendan? Najbolji izbor je super čokoladni cheesecake s čokoladnim punjenjem, umočen u … što? Tako je, čokolada!
Svi u mojoj obitelji vole kolače od sira bez pečenja. Stoga sam odmah odlučio da ćemo baš ovaj čokoladni kolač od sira za rođendan djeteta. Punjenje su bili Oreo kolačići, a svijetli M & M bili su savršeni za ukrašavanje. Za moj ukus, ovo je najbolji desert s čokoladom: vrlo ukusan, topi se u ustima, ne morate se zamarati tijestom pri pripremi, jer za njegovu podlogu koristimo bilo koji kolačić od kolača koji volite. Za kolač od sira vrlo je važno odabrati dobro masno vrhnje, a kremasti sir može se zamijeniti mekom skutom. Neću reći da je takav desert vrlo jednostavan, ali nećete ga probati - nećete znati, pa slijedite naš detaljni recept s fotografijama i, siguran sam, ovaj će vas čokoladni desert poslušati!
Pripremila sam kolač od sira u velikoj tavi u obliku proljeća promjera 28 cm. Desert se pokazao prilično visokim, najmanje 5 cm. Ako vam je tava 18 cm, dobit ćete istu visinu torte od sira tako što ćete prepoloviti količinu proizvoda.
Pogledajte i kako napraviti kolač od prhkog sira.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 320 kcal.
- Poslovi - 4 kriške
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 20 minuta
Sastojci:
- Kratki kolačići - 250 g
- Maslac - 200 g
- Kakao u prahu - 2 t. L.
- Svježi sir - 1 kg
- Šećer - 250 g
- Jaja - 2 kom.
- Krema 33% - 500 ml
- Gorka čokolada - 3 pločice po 100 g
- Oreo kolačići - 10 kom.
- M & Ms bomboni - 1 pakiranje.
Korak po korak kuhanje čokoladnog sira u pećnici
Prije svega, sve što vam treba izvadite iz hladnjaka kako bi svi sastojci bili na sobnoj temperaturi. To je važno! Pripremite podlogu: mljevene kolačiće sameljite u mrvice i dodajte kakao u prahu, promiješajte tako da mrvice budu ravnomjerno obojene u boju čokolade.
Otopite maslac i ulijte ga u mrvicu. Izmiješajte da dobijete homogenu savitljivu masu, sličnu plastelinu.
Pokrijte dno cijepanog oblika jednoličnim slojem pješčane mase, čvrsto ga utiskujući žlicom ili dnom čaše. Kalup stavljamo u pećnicu na 10 minuta, pečemo na 180 stupnjeva.
Skutu sjediniti sa šećerom i umiješati jaja koja dodajemo jedno po jedno. Ako je svježi sir suh, prvo ga morate samljeti kroz sito.
Masa od skute trebala bi biti homogena s nježnom teksturom.
Zagrijte 400 ml vrhnja na temperaturu od 90 stupnjeva, izbjegavajući vrenje. Izlomite 2 čokoladice na male komadiće i otopite ih u kremi, povremeno miješajući. Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kombiniramo čokoladnu kremu i masu od skute. Lagano miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Stavite oko pola kremaste mase na podlogu od pijeska za cheesecake, lagano poravnajte površinu žlicom ili lopaticom.
Oreo kekse stavite na površinu kreme. Odgovara mi 10 komada koje sam postavio na udaljenosti jedan od drugog tako da pri rezanju izgledaju kao otoci unutar torte od sira. Ako želite učinak slojevitosti, slažite kolačiće što je moguće bliže, popunjavajući praznine slomljenim komadima. Na vrh stavite preostalu polovicu kreme. Lagano smo nekoliko puta udarili o stol kako bi se praznine između kolačića napunile i zrak izašao.
Tortu od sira pecite na srednjoj polici na 160-170 stupnjeva 60 minuta. Na donju policu stavite lonac vode. Ova vodena kupelj dobra je za pečenje kolača s sirom jer joj pomaže da se ravnomjerno ispeče. Desert bi trebao imati drhtavu sredinu poput želea. Gotov kolač od sira ostavite još 1 sat u pećnici s odškrinutim vratima. Kad se desert ohladi, prekrijte ga prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak preko noći.
Tijekom noći desert se konačno stegnuo, dobio željenu konzistenciju. Uklonite film, pažljivo mokrim oštricom noža odvojite cheesecake od stijenki kalupa i prebacite ga u posudu za posluživanje. Prelijte glazurom od čokolade (100 ml vrhnja gotovo prokuhajte, dodajte preostalu čokoladu, naribanu na ribež, miješajte dok ne postane glatka i ohladi), obilno pospite svijetlim dražejama i uklonite pola sata na hladno.
Ukusan desert - čokoladni kolač od sira za rođendan vaše bebe - spreman je! Rezultat je "čokoladna čokolada s čokoladom i čokoladnim punjenjem" - ne desert, već san. Od njega je moje dijete samo plesalo od oduševljenja. Siguran sam da će se i ovoj obitelji svidjeti ova čokoladna ekstravaganca.
Pogledajte i video recepte:
Klasični čokoladni kolač sa sirom
