Ovo mesno jelo oduševit će sve ljubitelje mesa i one koji vole obilan obrok bez trošenja puno vremena na kuhanje. Tajna ovih ćufti je u tome što je brašno zamijenjeno grizom, što ih je učinilo neopisivo mekanim i pahuljastim.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Neke domaćice, kako bi napravile više kotleta, u mljeveno meso stavljaju puno luka, krumpira ili kruha. Takve su ćufte, naravno, ukusne, ali meso se praktički ne osjeća. Stoga sam ove proizvode odlučila zamijeniti grizom. Tako će polpete, zahvaljujući griz, biti voluminozne, dok nitko neće pogoditi da je u njima malo mesa. Prilikom kuhanja griz nabubri, natopljen sokom od mesa, od čega kuglice postaju homogene i guste, a najvažnije ostaje aroma i okus mesa. Međutim, nije važno koji se čarobni procesi tamo događaju, ali oni se ispostavljaju nevjerojatno mekani, nježni, ukusni, a istovremeno i sočni. Važno je samo ostaviti da se mljeveno meso kuha nekoliko minuta kako bi žitarice nabubrile.
Što se mesa tiče, može se koristiti bilo koja sorta. Za ljubitelje masne hrane koristite svinjetinu ili janjetinu. Ako više volite mršaviji obrok, svidjet će se teletina ili piletina. Nakon što su također pripremili takve polpete, mogu se dodatno dinstati u umaku od rajčice ili vrhnja. Ovo je za one koji vole jesti jela s umakom. Pa, ako želite eksperimentirati u kuhinji, možete napraviti kotlete s punjenjem: sa sirom, sa suhim voćem, gljivama itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 196 kcal.
- Porcije po spremniku - 15
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Griz - 100 g
- Češnjak - 1 češanj
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica bez vrha
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Bilo koji začini i začini po ukusu
Kuhanje polpeta s grizom:
1. Operite svinjetinu ili bilo koju drugu vrstu mesa, odrežite film žilama i osušite papirnatim ubrusom. Uzmite mlin za meso sa srednjom rešetkom i provucite meso kroz njega. Meso možete samljeti i kuhačom ili miješalicom.
2. Luk ogulite, operite i također uvijte kroz mlin za meso.
3. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu.
4. U mljeveno meso dodajte jaje i dodajte griz.
5. Zatim začinite hranu solju i paprom te dodajte začine i začine.
6. Mljeveno meso promiješajte dok ne postane glatko i ostavite 20 minuta da se razmaže griz i nabubri.
7. Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem. Rukama oblikujte okruglice od mesnih okruglica i položite ih da se prže. Postavite vatru malo iznad sredine tako da ih uhvati zlatno smeđa kora, koja će sačuvati sok u jelu. Kuhajte ih 1-1,5 minuta i smanjite vatru do srednje te ih nastavite pržiti još 5-6 minuta.
8. Zatim okrenite polpete na stražnju stranu, gdje ih ispržite na isti način. Prvo, 1-1,5 minuta na jakoj vatri, a zatim ostavite da omekša na umjerenoj temperaturi.
9. Gotovo jelo poslužite za stol s bilo kojim prilogom. Kuhani špageti ili riža dobri su za polpete. Čuvajte ih u hladnjaku sa zatvorenim poklopcem.
Pogledajte i video recept kako kuhati polpete s grizom.
