Što je dio slatke zelene paprike i zašto je toliko koristan za zdravlje. Može li od toga biti štete i koje su kontraindikacije za njegovu uporabu. Kako ukusno skuhati povrće i što društvo o tome zna.
Šteta i kontraindikacije za korištenje slatke zelene paprike
Pretjerujući s ovim voćem, možete se suočiti s kolikama u trbuhu, mučninom i alergijama, koje se očituju u proljevu i želji za povraćanjem. U tom slučaju morate odgoditi unos hrane za 5-7 sati, a cijelo to vrijeme koristiti samo čistu vodu. Ograničenje bi trebalo uvesti za malu djecu, trudnice i one koji pate od probavnih smetnji. Ni u kojem slučaju ne smijete ih jesti natašte, a još više bez ičega, inače će želučana sluznica patiti od iritacije.
Kontraindikacije su opravdane u sljedećim slučajevima:
- Čir na želucu ili dvanaesniku … Kod takve bolesti, pulpa fetusa će “ogrebati” sluznicu, što može rezultirati jakom boli, pa čak i otvaranjem unutarnjeg krvarenja. I ovdje ne možete jesti i sirovo i termički obrađeno povrće.
- Giht … U prvim fazama bolesti nije dopušteno više od 2-3 komada. papar tjedno, i to samo kuhan ili pečen, s minimalno soli.
- Hipotenzija … Ova se bolest očituje u niskom krvnom tlaku (100 x 60). "Zeleni plodovi" ga dodatno spuštaju, što obećava vrtoglavicu, mučninu, povraćanje, migrenu. U ovoj situaciji morate hitno popiti šalicu kave.
- Gastritis … To je tek kad se poveća kiselost. Kad se povrće konzumira, njegova će se razina povećati, što može dovesti do stvaranja čira. To je zbog činjenice da aktivira proizvodnju klorovodične kiseline i želučanog soka.
Recepti sa slatkom zelenom paprikom
Bez obzira na doba godine, uobičajeno je dodavati voće u salate, jedući svježe. Njihovo konzerviranje rasprostranjeno je za zimu. U oba slučaja ispadaju prilično ukusni. Povrće punjeno mesom, pečeno i pirjano nije ništa manje popularno. Ako niste identificirali kontraindikacije slatke zelene paprike, tada možete kuhati i svečana i obična jela. Umaci također zaslužuju veliku pažnju.
Evo nekoliko najboljih recepata:
- Kiseljenje … Sterilizirajte čiste staklenke od 0,5-1 L i ostavite ih da se osuše. U to vrijeme ogulite 1 kg papra - odrežite repove i tvrde čestice, uklonite sjemenke. Zatim ga operite u toploj vodi i nasjeckajte na tanke trakice. Zatim pripremite marinadu - pomiješajte i prokuhajte jabučni ocat (150 ml), sol (5 prstohvata) i 1 litru vode. Sada na dno limenki stavite kišobran osušenog kopra, 7 graška, 2 režnja češnjaka. Zatim u njih stavite papar, napunite ga pripremljenom tekućinom i zatvorite plastičnim poklopcima. Da bi konzerviranje bilo ukusno, morate uzeti plodove s mesnatim stijenkama, bez tvrdih površina i tvrdog sjemena.
- Slatka paprika u rajčici … Operite ga (500 g), vilicom uklonite “noge” i sjemenke, podijelite na male komadiće i pržite na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje. Dodajte nasjeckani luk (1 glavica), naribani češnjak (4 režnja), kopar (pola vezice), papar i sol po ukusu. Smjesu pirjajte na laganoj vatri 10 minuta i pokrijte rajčicom. Povrće treba držati poklopljeno oko pola sata, trebalo bi postati mekano. Predjelo se poslužuje ohlađeno uz pire krumpir, kašu ili bilo koje drugo jelo.
- Pečenje … Morat ćete skuhati, oguliti i prepoloviti 5 jaja. Morat će ih nasjeckati što sitnije i kombinirati s ostalim sastojcima - sjeckanom rajčicom (2 kom.bez kore), luk (glavica), naribani nizozemski sir (50 g). Smjesu posolite, popaprite, pospite svježim bosiljkom i stavite u pripremljene polovice papra. Peku se u biljnom ulju na limu za pečenje 30 minuta dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Gotovo jelo prelijte kiselim vrhnjem.
- Vinaigrette … Skuhajte krumpir (4), jaja (2) i glavno povrće (3). Sve ovo ohladite i narežite na trakice. Zatim začinite solju i smjesu prelijte nerafiniranim kukuruznim uljem. Dobro promiješajte, posložite po zdjelicama i pospite nasjeckanim zelenim lukom.
- Punjenje … Ogulite glavno povrće (7 kom.) - nožicom odrežite "glave" i uklonite sjemenke. Zatim ga napunite toplom vodom 10 minuta. U to vrijeme ispržite naribanu mrkvu (1 kom.), Mljeveno meso, piletinu ili puretinu (100 g) i luk (1 glavica). Zatim skuhajte rižu (50 g) i sjedinite je s ostalim sastojcima. Smjesu posolite, popaprite, pospite nasjeckanim bosiljkom i njome napunite paprike do samog ruba. Stavite ga u lonac, prekrijte rajčicom, razrijeđenom s 50% vode, i pirjajte 20-30 minuta. Na kraju u umak dodajte lovorov list i naribani češnjak (pet režnja). Sve se isto ponavlja u slučaju kuhanja u parnom kotlu.
- Lecho … Ogulite 2 kg rajčica, uvijte ih u mlincu za meso i držite na laganoj vatri dok sok ne zakipi. Nasjeckani luk (1 kg) i papriku (3 kg) zasebno popržite. Sve to pomiješajte i dodajte šećer (150 g), sol (3 žlice. L.), pulpu češnjaka (10 češnja), lovorov list (10 kom.), Grašak (8 kom.), Mljeveni crni papar (1 žličica. l.) i ocat (3 žlice. l.). Ta se masa mora prenijeti u sterilizirane staklenke i smotati poklopcima, metalnim ili plastičnim. Potonji su prikladni ako se konzerviranje planira čuvati u hladnjaku. Takvo se jelo može pripremiti u bilo koje doba godine, ne nužno za zatvaranje.
- Adjika ljuta … Rajčice (5 kom.), Češnjak (6 češnja), slatka paprika (500 g) i gorka (5 kom.) Uvrnite u mlincu za meso ili usitnite kuhačom. Smjesi dodajte 15 ml octa, šećera (15 g) i soli (10 g). Pustite ih da se otope i stavite začine na hladno mjesto na jedan dan, premjestite u staklenku i zatvorite poklopcem. Spremna adjika sipa se u umak i poslužuje uz bilo koje jelo.
Bilješka! Papar se ne kombinira sa svim proizvodima. Ne preporučuje se miješanje s ribom i drugim plodovima mora. Idealni kandidati su sve vrste sireva, mljeveno meso i ostalo povrće (rajčica, luk, mrkva).
Zanimljive činjenice o slatkim zelenim paprikama
Ovo se povrće smatra najopasnijim jer za uzgoj koristi pesticide. Najviše šteti zimi, raste u staklenicima. Na tržištu često prodaju ne pravu zelenu papriku, već samo nezrelo voće koje jednostavno još nije pocrvenjelo. Za razliku od crvenih i žutih, nemaju tako izražen okus.
Na otvorenom polju povrće sazrijeva otprilike do sredine kolovoza, sezona mu traje do kraja rujna. Nije baš prikladno za konzerviranje (lecho, salate), jer nije tako slatko kao ostale bugarske sorte.
Budući da mu je kora prilično žilava, papriku se preporučuje namočiti 10-20 minuta i kuhati 2-3 minute prije kuhanja.
Znanstvenici su proveli brojna istraživanja koja su otkrila ogromne prednosti ovog povrća za aktivne i pasivne pušače. Tvari sadržane u njemu neutraliziraju učinak nikotinskih kancerogena i time sprječavaju rizik od razvoja plućnih neoplazmi.
Što kuhati od zelene paprike - pogledajte video:
Opisano povrće definitivno nije neka egzotika i prilično je popularno među stanovnicima istočne Europe. Omogućuje vam eksperimentiranje koliko god želite u kuhinji, stvarajući sve nove zanimljive recepte za slatke zelene paprike, koje su zaista vrijedne pažnje. Kombinira i dobar ukus i ogromne zdravstvene prednosti.
