Kako ispeći slatku pizzu od jagoda kod kuće. TOP 6 recepata sa fotografijama. Savjeti i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Pizza se obično povezuje s dimljenim mesom, zrelom rajčicom, parmezanom i rastezljivim tijestom. Što je sa slatkim desertnim pizzama? Tijesto s hrskavom koricom, svježim sočnim bobicama, kremom od čokolade, kremastim umakom, mascarponeom … Slatka pizza dobra je jer možete uzeti bilo koje tijesto, čak i ostatak pripreme obične pizze. Također možete koristiti bilo koje sezonsko voće i voće. U ovom smo članku odabrali 6 recepata za slatku pizzu s jagodama. Jagode su prva bobica koja se ljeti pojavi na našim stolovima. I dok je sad sezona ove bobice, trebate uživati u trenutku i s njom skuhati razna ukusna jela.
Kulinarski savjeti i tajne
- Postoji mnogo različitih recepata za izradu tijesta, ali se tijesto od kvasca smatra najsvestranijim za pizzu. Međutim, bilo koje drugo tijesto može se koristiti za izradu slatke pizze, uklj. gotovo beskvasno bez tijesta ili lisnato tijesto od kvasca.
- Za pripremu bilo kojeg tijesta, svakako prosijte brašno tako da tijesto postane prozračno i nježno.
- Prilikom miješenja tijesta prvo upotrijebite pola porcije brašna, a zatim dodajte drugi dio u fazama. Budući da je gluten različit za svakog proizvođača brašna, količina se može neznatno razlikovati.
- Ljubitelji Nutelle mogu ga koristiti kao umak. Također možete napraviti vlastiti čokoladni umak koristeći čokoladicu.
- Dodate li tijestu maslinovo ulje umjesto uobičajenog biljnog ulja, tijesto će dobiti poseban okus i bolju elastičnost.
- Lagano razvaljajte tijesto kako biste zadržali nježnu teksturu. Površinu tijesta pospite brašnom.
- Obično su rubovi tijesta malo deblji sa strana.
- Posudu za pečenje prethodno namastite maslinovim ili biljnim uljem i pospite brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo za posudu za pečenje.
- Za hrskavu i zlatnu pizzu pecite je u dobro zagrijanoj pećnici.
- Ovisno o debljini sloja tijesta, pizza će se peći različito vrijeme. Za vrlo tanki kolač dovoljno je 10 minuta.
- Na samom početku sezone bobica može sadržavati puno nitrata, što znači da ima tamnu boju. Kvalitetna i "zdrava" bobica jarko crvene boje, sa svježim zelenim repom.
- Ako je bobica u blizini repa zelena ili presvijetla, to znači da je njezin rast umjetno potaknut kemijom. Obratite pažnju i na miris. Što je slabiji, veća je vjerojatnost prisutnosti nitrata. Kad je potpuno zrela, bobica bi trebala imati ugodnu aromu.
- Za recept uzmite same jagode sočne i zrele, bez znakova pokvarenih mjesta. Bobice bi trebale biti umjereno tvrde na dodir, a zrna bi trebala lagano stršati. Istodobno, normalno je ako na pakiranju postoje tragovi soka od bobica. Ako je spremnik potpuno suh, trebao bi biti alarmantan, jer jagode mogu biti nitratne.
- Bobica bi trebala biti slobodna, a ne uštipkana. Jagode vole suhoću i hladnoću, zapamtite to prilikom skladištenja.
- Ako su jagode nakon kupnje tekle, kad dođete kući, odmah ih operite, unatoč činjenici da se neoprane bobice bolje čuvaju i stavite u hladnjak u zasebnu posudu s poklopcem. Tako će izdržati 2-3 dana, smanjivši temperaturu na 2 Celzijeva stupnja.
Čokoladna pizza s jagodama i parmezanom na tijestu od kvasca
Budući da je klasična domaća pizza napravljena na bazi kvasnog tijesta, prvi je korak naučiti kako je pravilno skuhati. Takva čokoladna pizza popravit će vam raspoloženje, ispuniti vam život optimizmom i energijom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 273 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Topla voda - 1/2 žlice.
- Brašno - 2 žlice.
- Suhi kvasac - 2 žličice
- Indijski orasi - 50 g
- Sol - 1 žličica
- Svježi crni ribiz - 100 g
- Parmezan - 100 g
- Maslinovo ulje - 3 žlice
- Svježe jagode - 200 g
- Gorka čokolada s udjelom kakaa od najmanje 70% - 300 g
Kuhanje čokoladne pizze s jagodama i parmezanom na tijestu od kvasca:
- Za pripremu tijesta pomiješajte toplu vodu s kvascem i ostavite da odstoji 5 minuta da se potpuno otopi. Kvasac ne voli propuh pa držite prozore i vrata zatvorenim.
- U kuhači pomiješajte brašno i sol. Dodajte smjesu maslaca i kvasca i zamijesite tijesto.
- Stavite tijesto na stol posipano brašnom i mijesite dok ne postane glatko tako da vam se prestane lijepiti za ruke. Oblikujte ga u kuglu, stavite u veliku nauljenu zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto 1 sat da udvostruči volumen.
- Umijesite gotovo tijesto i nježno ga razvucite od sredine do rubova. Tortu stavite na namašćen lim za pečenje i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 10 minuta. Zatim izvadite i malo ohladite.
- Indijske oraščiće osušite u tavi ili mikrovalnoj pećnici.
- Operite jagode, osušite ih, odrežite zelene repove i prerežite bobice po dužini na 4 dijela. Crni ribiz operite, osušite i ostavite bobice netaknute.
- Gorku čokoladu razlomite na kriške i otopite u vodenoj kupelji ili na bilo koji drugi način koji vam odgovara.
- Kad se čokolada potpuno otopi, prelijte je po polugotovu tijestu i dobro očetkajte. Ostavite pizzu da odstoji 5 minuta da se čokolada malo stegne.
- Kriške jagoda i bobice crnog ribiza s orašastim plodovima lagano utisnite rukama u sloj čokolade.
- Naribajte parmezan i pospite nadjev.
- Pošaljite čokoladnu pizzu s jagodama na tijestu s kvascem u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 2-3 minute da se sir rastopi.
Pizza s jagodama, sirom i rikulom
Slatka pizza od jagoda s kozjim sirom i rukolom najpopularnije je talijansko jelo. Neobično i ukusno, ukusno i svijetlo, aromatično i lijepo …
Sastojci:
- Brašno - 245 g
- Topla voda - 180 ml
- Suhi kvasac - 1,5 žličice
- Maslinovo ulje - 1 žlica u tijestu, 0,5 žličice. u nadjevu
- Sjemenke komorača - 1 žličica
- Sušeni timijan - 1 žličica
- Sol - 1 žličica
- Kozji sir - 85 g
- Jagode - 150-170 g
- Rukola - 0,5 hrpa
- Parmezan - 30 g
- Sok od limuna - 0,5 žličice
- Bademi - 3 žlice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Priprema pizze s jagodama, sirom i rukolom:
- Za tijesto, sipajte toplu vodu u veliku zdjelu, dodajte kvasac i dobro promiješajte. Ostavite 10 minuta da se potpuno otopi.
- Zatim dodajte maslinovo ulje, sol, sjemenke komorača, sušeni timijan, brašno i promiješajte sve sastojke dok ne postane glatko.
- Tijesto stavite na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 5 minuta. Po potrebi dodajte još brašna. Tijesto bi trebalo postati mekano, elastično i ne lijepiti se za ruke.
- Premažite zdjelu maslinovim uljem i stavite tijesto razvaljano u kuglu. Pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi.
- Kad tijesto udvostruči volumen, naborajte ga rukama, stavite na stol posut brašnom i razvaljajte u okrugli kolač.
- Tijesto stavite na lim za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 210 stupnjeva 10-12 minuta.
- Za nadjev sortirajte jagode, ogulite čašice, operite, osušite ručnikom i narežite na ploške na 2-4 dijela.
- Rukolu operite tekućom vodom, osušite i narežite na komade srednje veličine.
- Parmezan naribati na krupnijem rende.
- Nasjeckajte bademe i ispržite u vrućoj suhoj tavi.
- Pomiješajte nasjeckane jagode, začinsko bilje, maslinovo ulje, limunov sok, crni papar i sol.
- Gotovu podlogu za pizzu izvadite iz pećnice, pospite kozjim sirom i po vrhu ravnomjerno rasporedite smjesu od jagoda.
- Pizzu pospite naribanim parmezanom s prženim bademima i stavite peći u pećnicu na 210 stupnjeva 5 minuta.
Pizza desert s jagodama i kremom
Slatka verzija desertne pizze s nježnim vrhnjem i sočnim jagodama. Ovo je neobično i ukusno jelo za prave gurmane i ljubitelje ovog talijanskog jela.
Sastojci:
- Brašno - 140 g
- Sol - prstohvat
- Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
- Prirodni jogurt - 120 g
- Med - 1 žlica
- Mlijeko - 350 ml
- Šećer - 80 g
- Žumanjak - 4 kom.
- Kukuruzni škrob - 35 g
- Vanilija - 1 mahuna
- Maslac - 20 g
- Jagoda - 250 g
- Limun - 1/2 kom.
- Menta - 1-2 grančice
Priprema desertne pizze s jagodama i kremom:
- Pomiješajte brašno i sol, dodajte maslinovo ulje i promiješajte.
- Ulijte jogurt, zatim med i nastavite mijesiti tijesto dok ne postane elastično.
- Gotovo tijesto razvaljajte i stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom.
- Podlogu pecite 10 minuta u zagrijanoj pećnici na 200 ° C.
- Za nadjev pomiješajte mlijeko sa šećerom (40 g), mahune vanilije iz mahune i zakuhajte.
- Žumanjke sjediniti sa preostalim šećerom, kukuruznim škrobom i umutiti mikserom.
- Masu jaja ulijte u vruće mlijeko, snažno promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim dodajte maslac, promiješajte i potpuno ohladite.
- Kremu ravnomjerno rasporedite po pečenoj podlozi.
- Jagode operite, osušite, narežite na tanke ploške i stavite na vrh kreme.
- Ukrasite koricom limuna i listićima mente.
Pizza s pijeskom s jagodama, svježim sirom i medom
Kako biste obradovali svoju obitelj i prijatelje s nečim ukusnim, dok sami pripremate desert, pripremite slatku ljetnu pizzu s jagodama, svježim sirom i medom.
Sastojci:
- Brašno - 2-3 žlice.
- Sol - 1,5 žličice
- Šećer - 5 žlica
- Biljno ulje - 0,25 žlice.
- Mlijeko - 3 žlice
- Sirni sir - 300 g
- Kakao - 2 žlice
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 2/3 žlice.
- Jagode - 4 žlice.
- Med - 0,25 žlice.
Kuhanje slatke pizze od tijesta s jagodama, svježim sirom i medom:
- Za podlogu od tijesta pomiješajte brašno, sol i šećer. U posebnoj zdjeli umutite mlijeko i maslac. Pomiješajte suhe i tekuće sastojke dok ne postane glatko.
- Tijesto stavite u tanki, ravnomjerni sloj na lim za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 190 ° C na 15 minuta.
- Za nadjev u zdjelu miksera stavite skutu, jaja, kakao, šećer i sve istucite dok ne postane glatko.
- Izvadite tijesto iz pećnice, ohladite i ravnomjerno premažite kremom od skute.
- Ponovno pošaljite kolač u pećnicu na 20 minuta. Zatim uklonite podlogu i ohladite.
- Operite jagode, osušite ih, uklonite čašice, narežite ih na kriške i stavite na pizzu u ravnomjernom sloju.
- Slatku pizzu od slatkog tijesta prelijte medom s jagodama i svježim sirom.
Pizza s jagodama i bananom
Umjesto desertnog kolača, na svečanom stolu pripremite slatku pizzu s jagodama i bananom. Tanka, porozna podloga od kvasnog tijesta, slatki ružičasti umak od jagoda i banana i nadjev od sira mozzarelle … - ovo je iznenađujuće ukusno i jednostavno.
Sastojci:
- Brašno - 500 g
- Suhi kvasac - 7-8 g
- Sol - 1 žličica
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Topla voda - 150-200 ml
- Banana - 1 kom. velik
- Jagoda - 200 g
- Kiselo vrhnje - 3-4 žlice
- Mozzarella - 3-4 kuglice
- Crna gorka čokolada - 100 g
Kuhanje slatke pizze od banana sa jagodama:
- U zdjeli pomiješajte prosijano brašno, sol i kvasac. Ulijte ulje i promiješajte. Malo po malo ulijte toplu vodu i miješajte tijesto mikserom da ne bude ljepljivo i jako gusto.
- Ostavite tijesto poklopljeno na toplom mjestu da se udvostruči i omekša.
- Zamijesite tijesto na pobrašnjenom stolu, podijelite na 2 pizze i razvaljajte u sloj debljine 3 mm. Prebacite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Za umak ogulite bananu, narežite je na kriške i stavite u zdjelu miksera. Operite jagode, uklonite im repove, narežite na komade i polovicu dijela pošaljite banani zajedno s kiselim vrhnjem. Sve umutite mikserom dok ne postane glatko.
- Polovicu umaka rasporedite po podlozi za pizzu i na to stavite kriške mozzarelle.
- Pošaljite pizzu da se peče u zagrijanoj pećnici na 230 stupnjeva 15 minuta.
- Na gotovu pizzu namažite jagode narezane na parnu kupelj ili u mikrovalnu pećnicu prelijte otopljenom čokoladom.
Pizza s jabukama i jagodama od gotovog lisnatog tijesta
Ako u zamrzivaču imate komad smrznutog lisnatog tijesta, napravite s njim slatku pizzu od jagoda i jabuka. Recept je iznenađujuće jednostavan, i što je važno, vrlo brz.
Sastojci:
- Gotovo lisnato tijesto - 1 sloj 300 g
- Jabuke - 1 kom.
- Jagoda - 100 g
- Mljeveni cimet - 1 žličica
- Maslac - 1 žlica
- Parmezan - 100 g
Pravljenje pizze s jabukama i jagodama od gotovog lisnatog tijesta:
- Odmrznite lisnato tijesto na sobnoj temperaturi. Razvaljajte oklagijom u tanki sloj od 5 mm i stavite na lim za pečenje, podmazan tankim slojem biljnog ulja.
- Jabuke operite, osušite, očistite od jezgri, narežite na kriške i pošaljite u tavu s otopljenim maslacem.
- Dodajte šećer, cimet i pirjajte dok se jabuke ne karameliziraju.
- Smjesu od jabuka ravnomjerno rasporedite po površini tijesta.
- Jagode operite, osušite ručnikom, narežite na kriške i stavite na jabuke.
- Parmezan naribati na krupno ribež i posuti po nadjevu.
- Voćni kolač pošaljite u zagrijanu pećnicu na 260 ° C na 5-10 minuta dok tijesto ne porumeni i postane hrskavo.
