Trebate li brzo i ukusno nahraniti svoju obitelj obilnom večerom? Predlažem prekrasan klasičan recept za gulaš od mesa s krumpirom i kupusom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Krumpir i kupus najjeftinije su povrće koje se nalazi u svakom hladnjaku svake domaćice. Dodajući im bilo koje meso: govedinu, piletinu, svinjetinu, zeca itd., Možete dobiti ukusno jelo zvano varivo. Danas ću vam reći kako pripremiti paprikaš od povrća s kupusom i krumpirom. Jednostavnost i mogućnost izmjene recepta omogućuje sezonskom povrću da učini hranu poželjnom u svakoj obitelji.
Ne zna mnogo ljudi da iako je ovo jelo prisutno u različitim kuhinjama, ali njegova je domovina Francuska, a u prijevodu s francuskog "ragout" znači ragu kao jelo koje budi apetit. Zato izvorno jelo nije ništa drugo do pirjano povrće s prženim mesom. Čitava tajna kuhanja, bez obzira na povrće i vrste mesa koje se koristi - povrće se ne smije prekuhati i pretvoriti u pire krumpir. Da biste to učinili, morate slijediti određena pravila i tada će varivo uvijek ispasti ukusno.
A ako ste vegetarijanac ili postite, onda se ovaj recept može upotrijebiti za varivo posno, bez dodavanja mesa. Jelu možete dodati okus dodavanjem piva ili vina u kojem će se proizvodi dinstati. Gustoću možete postići uz pomoć krušnih mrvica.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 57 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Meso - 700 g (bilo koja sorta)
- Bijeli kupus - 300 g
- Krumpir - 3 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Korijen celera - 50 g
- Češnjak - 3 češnja
- Ljuta paprika - 1/4 mahune
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Bilo koji začini, začini i začinsko bilje - po ukusu
- Sol s mljevenim paprom - po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje mesnog paprikaša s krumpirom i kupusom
1. Ogulite meso od filmova, masti i žilica. Isperite pod vodom i osušite papirnatim ručnikom kako biste izbjegli prskanje tijekom prženja. Zatim ga narežite na komade srednje veličine, optimalno 2-4 cm.
2. Uklonite gornje cvatove s glavice kupusa. obično su prljavi i sitno nasjeckani na trake.
3. Krumpir, celer, mrkvu, češnjak ogulite i narežite na trakice, a krumpir na kockice. Iako način rezanja nije važan, sve proizvode možete izrezati na istu veličinu u bilo kojem obliku.
4. Na dobro zagrijanoj tavi na biljnom ulju pržite meso do zlatno smeđe boje. Uključite veliku vatru da meso brzo uhvati koricu, koja će zadržati sav sok u komadima. Morate ga staviti u tavu u jednom sloju tako da postoji razmak između komada, inače se neće pržiti, već pirjati.
5. U drugoj tavi popržite povrće, također dok ne dobije karakterističnu koricu. Preliminarno pečenje povrća omogućuje mu zadržavanje oblika i pri pirjanju se ne pretvara u homogenu i nerazumljivu masu.
6. Kuhajte kupus u velikoj tavi dok ne postane proziran. Zatim mu dodajte pripremljeno povrće i meso.
7. Hranu začinite začinima, začinskim biljem i malo posolite.
8. Sastojke dobro promiješajte i ulijte oko 50 ml vode za piće. Prokuhajte, smanjite temperaturu i povrće kuhajte poklopljeno oko 40 minuta.
9. Na kraju kuhanja okusite hranu i po potrebi prilagodite okus solju i paprom.
10. Gotovu hranu poslužite na stol odmah nakon kuhanja u toplom stanju. Pokazalo se da je gulaš sam sebi dovoljan pa nije potreban nikakav dodatak. Može se koristiti samostalno.
Pogledajte i video recept kako kuhati pirjani kupus s mesom i krumpirom.
