Koji su korisni vitamini, mikro- i makroelementi, kiseline koji su dio mušmule. Kako utječe na zdravlje ljudi, koju štetu nanosi. Tko ne bi trebao jesti ovo voće i kako ga skuhati po svim pravilima. Zanimljivi podaci o njemu. Važno! Ne biste trebali jesti više od 1 kg voća dnevno kako biste izbjegli proljev - proizvod je dovoljno težak za želudac.
Šteta i kontraindikacije za uporabu mušmule
Ovo voće je po kontraindikacijama slično hurmi. Ne smije se jesti s pogoršanjem svih mogućih bolesti, osobito gastrointestinalnog trakta. S djecom, starijim osobama i trudnicama treba s pažnjom postupati s njom. Ako se zlostavlja, može uzrokovati bolove u trbuhu, proljev, mučninu, žgaravicu. U tom slučaju morate isprati želudac vodom ili aktivnim ugljenom, uzimajući ga strogo prema uputama. Moguća je i alergijska reakcija, koja se očituje u crvenilu i svrbežu kože, slabosti i nelagodi u trbuhu.
Proizvod je strogo kontraindiciran za sljedeće bolesti:
- Akutni pankreatitis … Odnosi se na upalu gušterače, koja se najčešće javlja sa požutjelom bjeloočnicom očiju i povećanjem razine bilirubina.
- Zatajenje bubrega … U tom će se slučaju opterećenje bubrega povećati i oni se možda neće moći nositi s tim. Zbog toga može početi povlačiti donji dio leđa, gnjaviti kolike u leđima i potamniti urin. S takvim problemima trebate se odmah obratiti liječniku.
- Gastritis … Govorimo samo o obliku koji karakterizira niska kiselost. Činjenica je da pulpa ploda smanjuje proizvodnju želučanog soka, što dodatno pogoršava situaciju.
Kako bi se cijenile prednosti mušmule, bebama mlađim od 2 godine ne daje se više od 1-2 kom. voća tjedno. Štoviše, ne možete ih jesti natašte, prije toga morate popiti toplu vodu.
Recepti za mušmulu
Ovo je voće idealno za izradu džemova, likera, vina, jogurta, sorbeta, sladoleda. Prave vrlo ukusne deserte, ali se gotovo nikada ne dodaju u prvo i drugo jelo. Salate od voća i povrća, u kojima je mušmula neizostavan sastojak, rijetka su iznimka od pravila. Odlično se slaže s medom, jabukama, kineskim zeljem, svježim sirom, kavom, čokoladom.
Nudimo takve jednostavne, ali zanimljive recepte:
- Kvas … Morat ćete iscijediti sok iz voća, trebalo bi ispasti oko 3 litre. Da biste to učinili, možete koristiti sokovnik ili preskočiti voće kroz mlin za meso, odvajajući tekućinu kroz gazu. Zatim ga otopite na pola s prokuhanom ohlađenom vodom i stavite u hladnjak u zamrzivač. Zatim otopite šećer (120 g) i suhi kvasac (50 g) u njemu, pa namočite raženi kruh (200 g). Sada ulijte sastav u staklenu posudu od tri litre, vrat prekrijte prvo izrezom gaze, a zatim plastičnim poklopcem s rupama i ostavite tri dana na toplom mjestu za fermentaciju. Za dijabetičare se umjesto šećera može koristiti fruktoza.
- Salata … Skuhajte tjesteninu od tvrde pšenice (250 g), pomiješajte je s kriškama svježeg ananasa (3. dio), grožđem Kishmish (50 g), kuhanim jajima (2 kom.), Narežite na kriške i osnovnim plodovima (2 kom.) Bez kore. Potonji se mora zdrobiti u kocke. Prije posluživanja ovo jelo potrebno je zagrijati i preliti sokom od limuna.
- Šerbet … Morate oprati i oguliti 0,5 kg mušmule. Zatim ga treba izrezati što je moguće manje, preliti šećerom (4 žlice), napuniti sokom od naranče (120 ml) i čistom vodom (50 ml). Ostavite masu da odstoji sat vremena da pusti voćni sok, pa je kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Zatim isključite ploču za kuhanje, premjestite smjesu u male staklene zdjele i zamrznite u hladnjaku. Ovaj desert poslužuje se čvrst. Na vrhu se može ukrasiti trešnjama ili trešnjama.
- Jam … Sve što trebate učiniti je oprati, oguliti i izrezati mušmulu (3 kg). Zatim morate napuniti masu šećerom (700 g) i ostaviti da stoji 2-3 sata dok se ne pusti velika količina soka. Zatim dodajte malo vode, oko 400 ml, prenesite smjesu u emajliranu posudu i kuhajte na laganoj vatri 1-2 sata. Ne zaboravite ga povremeno promiješati kako ne bi zagorilo. Gotov pekmez stavite u sterilizirane staklenke koje morate zarolati i nakon 2 dana spustiti u podrum.
- Marmelada … Operite željeno voće (7 kom.), Uklonite im koru i uklonite sjemenke. Zatim narežite pulpu na 7-9 komada, pomiješajući je s kriškama limuna (1-2 komada). Zatim dodajte 220 g šećera, premjestite smjesu u lonac s debelim stijenkama, prelijte vodom (150 ml) i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Povremeno miješajte smjesu da ne zagori. Zbog toga bi se plodovi trebali dobro prokuhati, a zatim ih premjestiti u duboku posudu i zamrznuti u zamrzivaču.
- Pire … Ogulite 1 kg mušmule, a zatim narežite voće na nekoliko komada i umutite s vrhnjem (0,5 šalice) i šećerom (70 g). Tako ćete dobiti desert koji se može jesti u čistom obliku ili dodati voćnim salatama. Po vrhu se može posuti bademima ili pistaćima, po mogućnosti sirovim.
Bilješka! Postojeći recepti za mušmulu omogućuju uglavnom pripremu slastica i salata, gotovo se nikada ne koriste u prvom i drugom jelu.
Zanimljive činjenice o mušmuli
Naziv voća posuđen je iz turskog jezika i u ruskoj transkripciji zvuči baš poput mušmule. Raste u obliku drveća i grmlja, osjećajući povećanu potrebu za vlagom. Visina mu je oko 6 m, vrhovi su uvijek bujni i zeleni. Duljina lišća je oko 22 cm, glatki su i blago uvijeni. Cvatnja se javlja u rujnu-listopadu.
Ova biljka jako voli toplinu, usjev umire na temperaturama ispod 5 ° C. U slučaju mraza može procvjetati, ali neće uroditi plodom.
U zemljama istočne Europe uzgaja se kod kuće u dekorativne svrhe zbog lijepog izgleda. U tom se slučaju mora imati na umu da je mušmula sklona grananju, pa nastale izbojke treba odmah ukloniti škarama za obrezivanje.
Mušmula se praktički ne izvozi u druge zemlje iz Italije, Španjolske, Izraela, gdje se aktivno uzgaja. To je zbog činjenice da mu plodovi već sljedeći dan propadaju na sobnoj temperaturi i jednostavno ne dopiru do kupca - postaju mekani i crni. Zato je tako egzotično voće teško pronaći na tržištu, dostupno je samo za naručivanje u internetskim trgovinama.
Pogledajte video o plodu mušmule:
Ovo egzotično voće svakako je vrijedno pažnje u kuhanju, jer je izuzetno korisno, ističe se izvrsnim okusom i jednostavno se priprema. Glavna stvar je ne zaboraviti na postojeće kontraindikacije za uporabu mušmule, a onda će ona definitivno postati dobrodošao "gost" na stolu!
