Opis egzotične biljke u kojoj raste vangerija. Utjecaj plodova na tijelo, postoje li posebne kontraindikacije za uporabu. Recepti za kuhanje s dodatkom divlje mušmule. Vangeria će pomoći ljudima koji imaju problema s apsorpcijom hranjivih tvari i imaju poremećaj stolice. Također, povoljno utječe na stanje noktiju i kose, čini ih jakim i otpornim na negativne utjecaje okoline.
Kontraindikacije i štetnost vangerije
Prekomjernom upotrebom ovog voća, kao i bilo kojeg drugog prehrambenog proizvoda, pojavit će se problemi s probavnim traktom, pogoršat će se probavni proces i pojavit će se štetna mikroflora.
Vanger može naštetiti u sljedećim situacijama:
- Alergijska reakcija - pojavi se osip na koži, povišena tjelesna temperatura, jaki curenje iz nosa i začepljenost nosa, kihanje, glavobolja i proljev.
- Individualna netolerancija na komponente - postoji rizik od razvoja anafilaksije, snižava se krvni tlak, pojavljuje se urtikarija, oticanje sluznice i obilno stvaranje plinova.
- Trudnoća - postoji velika vjerojatnost da će egzotično voće negativno utjecati na razvoj fetusa. Možda ima alergijsku reakciju i pogoršanje probavnog procesa.
- Hemolitička anemija - komponente uzrokuju sindrom intoksikacije bilirubinom, koji je popraćen mučninom, vrtoglavicom, proširenjem granica srca i povećanjem slezene.
- Mijelotoksičnost - zamjena oštećenih stanica događa se sporije, značajno se smanjuje proizvodnja leukocita, limfocita, trombocita i eritrocita. S tim u vezi, imunološki sustav je oslabljen.
- Poremećaj autonomnog živčanog sustava - osoba ima psihoemocionalno preopterećenje, umor, apatiju, tahikardiju i spontane napade nedostatka zraka. Osim toga, dolazi do oštrih promjena arterijskog i venskog tlaka.
Trebali biste posjetiti ured gastroenterologa i alergologa kako biste saznali može li se Vangeria dodati u hranu. Na taj ćete se način zaštititi i po potrebi ograničiti konzumaciju voća.
Kako jesti divlju mušmulu
Plodovi vangerije se mogu jesti svježi ili kuhani. Često se mogu termički obraditi. Na njihovoj osnovi pripremaju se želei, džemovi, konzerve, vina i žestoka pića (rakija, viski).
Vangeria se također suši. Kao takvo, voće je vrlo hranjivo i ukusno. Osim toga, zbog kombinacije fermentirane pulpe sa šećerom proizvodi se ocat koji je po svojim karakteristikama vrlo sličan jabučnom octu.
Voćni sok koristi se za dodavanje posebnog okusa raznim jelima. U tradiciji zemalja Južne Amerike postoje jedinstveni recepti za pivo. Proizvodi se fermentacijom i naknadnom destilacijom. Ovo piće ima neobičnu aromu i nježan okus.
Sjemenke vangerije posebna su delicija. No, prije dodavanja u hranu, treba ih pržiti u suhoj tavi. Što se tiče okusa, nalikuju na sjemenke sezama.
Recepti za vangeriju
Postoji veliki izbor ukusnih i aromatičnih jela u koje se dodaje divlji likvat. Odlično se slaže s voćem, povrćem, začinima i proizvodima od brašna.
Evo nekoliko recepata s nizom ukusnih jela:
- Humus salata … Bundeva srednje veličine oguljena je sa sjemenki i narezana na kriške. Trljaju se metvicom, bosiljkom, koprom, solju, maslinovim uljem i paprom. Pečenje na 200 stupnjeva košta 35-40 minuta. Vangeria se izvadi iz kore, zamota u foliju i peče u pećnici pola sata na 180 stupnjeva.200 grama slanutka namoči se u vodi jedan dan, filtrira kroz gazu i kuha 25 -ak minuta, dok ne omekša. Humus se priprema. Da biste to učinili, grašak istucite mikserom sa 60 grama paste od tahini sezama, 20 ml maslinovog ulja, nasjeckanim češnjakom, solju, paprom i 40 grama soka od limuna. Zatim se wangeria i hummus sjedine u omjeru 2 prema 1. To se položi na jelo, ukrašeno kriškama bundeve, metvicom i bosiljkom. Salatu prelijte sokom od svježe naranče, maslinovim uljem i šećernim sirupom.
- Palačinke s Vangeriom … 200 grama prosijanog brašna pomiješa se s 300 ml zagrijanog mlijeka, 15 grama svježeg kvasca, 2 jaja, prstohvatom soli i žlicom šećera. Tijesto se temeljito promiješa, pokrije ručnikom i ostavi na toplom mjestu sat vremena. Meso vangerije izreže se na male kockice i kasnije doda tijestu. Palačinke velikom žlicom rasporedite na malo nauljenu i zagrijanu tavu. Pržiti s obje strane. Poslužuje se s kondenziranim mlijekom ili medom.
- Mousse od Vangerije … Pola kilograma ploda wangerije ogulite, uklonite sjemenke i narežite na kockice. Pomiješajte ih sa 650 ml vode, 5 žlica šećera i limunske kiseline (na vrhu noža). Sastojci se stavljaju na laganu vatru i čekaju da voće zakipi. Dobivena smjesa se umuti mikserom do kaše. Zatim dodajte 5 žlica griza i ponovno prokuhajte (4-5 minuta), ne zaboravljajući promiješati. Ostavite masu da se ohladi i opet istucite. Trebao bi pobijeliti i značajno povećati volumen. Pripremljeni mousse stavlja se u hladnjak na nekoliko sati kako bi se dodatno zgusnuo.
- Vangeria keksi … Pulpa se provuče kroz ribež, pomiješa s 250 grama prosijanog brašna i 2 žličice praška za pecivo za tijesto. Zatim dodajte jaje, 100 grama otopljenog margarina i 5 žlica kiselog vrhnja. Zamijesite tijesto. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite male dijelove budućih kolačića. Pecite na 180-190 stupnjeva oko 15-20 minuta.
- Sljez od divlje mušmule … 500 grama egzotičnog voća izreže se na kriške i stavi na malu vatru. Kuhajte oko 15-20 minuta. Zatim se kriške provuku kroz sito i ostave da se ohlade. U međuvremenu se od bjelanjaka odvajaju 3 bjelanjka. Pomiješajte sastojke i dodajte 400 grama šećera. Sve temeljito istucite mikserom dok se ne stvori gusta i viskozna pjena. Distribuira se u silikonskim kalupima. Sljez se peče na 70-80 stupnjeva nekoliko sati. Desert možete izvaditi samo kad je čvrst na dodir. Poslužuje se hladno s kakaom ili mlijekom.
- Sufle od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici … Jaje umutite s 5 grama vanilin šećera i prstohvatom soli. Vangeria se prolazi kroz ribež. Zatim se sastojci pomiješaju, dodaje se 250 grama masnog svježeg sira i žličica meda. Dobivena masa se stavi u posebne posude za pečenje i stavi u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta pri snazi od 800 vata. Soufflé je ukusan i hladan i topao.
Vangeriya je popularan sastojak tradicionalne južnoafričke kuhinje.
Zanimljive činjenice o vangeru
Najčešća sorta Vangerije je Vangueria infausta. Zanimljivo južnoameričko vjerovanje povezano je s njegovim imenom. Doslovno prevedeno s latinskog znači "nesretan". Stanovnici su vjerovali da će, ako se krava hrani lišćem ovog stabla, roditi samo gobije. Iz tog razloga, stanovništvo je pokušalo napasati svoju stoku dalje od Vangerije. Štoviše, drvo se čak ne koristi ni za loženje vatre.
Stablo se može uzgajati u umjerenoj klimatskoj zoni, međutim, u poljoprivrednim razmjerima, nije steklo popularnost. Divlja mušmula često se koristi u pejzažnom dizajnu, budući da njezino grmovito deblo ima ukrasna svojstva i lako se oblikuje. No, preporuča se to učiniti u prvim godinama života, jer će tada biljci biti teže dati željeni izgled. Egzotično drvo često se sadi kako bi se spriječilo rušenje plodnog sloja vremenskim prilikama ili poplavama, kako bi se spriječio rast gudura i smanjilo širenje pijeska.
U godinama nedostatka uroda, upravo je vangerija više puta spasila stanovnike južnoafričkih zemalja od gladi. Plodovi sadrže puno vode i hranjivih tvari. Listovi i korijenje divlje mušmule često se koriste u narodnoj medicini. Na primjer, tinkture se koriste za ublažavanje oteklina i modrica ispod očiju, a dekocije se daju pacijentima kao laksativ i anestetik. Pomažu i kod ugriza zmija, liječe malariju, bronhopulmonalne i kožne bolesti te smanjuju bol tijekom menstruacije. Osušeno lišće dodaje se u dječje kupke. Ublažavaju upalu, ubrzavaju proces regeneracije ranjenih područja epiderme. Ekstrakt vangerije dodaje se u lijekove i paste za zube. Mampoer ili rakija posebno je alkoholno piće čije detalje Južnoafrikanci drže u tajnosti. Dostavlja se u Ameriku i europske zemlje po visokim cijenama.
Pogledajte video o vangeru:
