Sadržaj kalorija i sastav mušmule, njena korisna svojstva, šteta i kontraindikacije. Kako se jede plod loqua -e, zašto ih vrijedi uključiti u prehranu? Recepti za jela s bobičastim voćem.
Kontraindikacije i šteta za mušmulu
Naravno, prednosti bobica nadmašuju manje nedostatke. Ako umjereno jedete lokvu, vrlo brzo ćete osjetiti ljekovito djelovanje na sebi.
Poput mnogih drugih vrsta voća i bobičastog voća, lokva sadrži neprobavljiva organska vlakna. Vlakna imaju tendenciju upijati tekućinu, povećavajući se u veličini, što dovodi do nelagode, plinova, bolova u trbuhu, nadutosti i drugih neugodnih simptoma. Stoga je vrijedno umjereno koristiti darove prirode. Osim toga, potrebno ih je temeljito oprati kako bi se izbjeglo trovanje insekticidima.
Apsolutne kontraindikacije za uporabu mušmule:
- Bolesti želuca i crijeva … Osobe koje pate od gastrointestinalnih problema (osobito onih povezanih s visokom kiselošću) trebaju se čuvati jedenja mušmule. Zbog povećanja kiselosti, bobica je u stanju pogoršati neugodne simptome postojećih bolesti.
- Alergija … U nekih ljudi meso loqua može uzrokovati ozbiljnu individualnu netoleranciju, opasnu po zdravlje. Kako ne biste na sebi osjetili štetu od mušmule, pažljivo kušajte novo voće, ponudite ih djeci u minimalnim dozama.
Kako jedete mušmulu?
Malo je vjerojatno da ćete postaviti slično pitanje kad prvi put vidite plod lokve. Izgledaju poput šljive s nježnom mirisnom pulpom, s koje prvo trebate ukloniti sjemenke.
Kako jesti mušmulu, osim jesti sirovu? Zrele bobice lako je dodati gotovo svakom jelu koje volite. Pokušajte skuhati nešto prema našim receptima i osobno procijenite rezultat!
Loqua se također suši i konzervira, dodaje u umake i koktele. Zapravo, nema ograničenja u njegovoj upotrebi.
Loqua recepti
Lokva je popularan sastojak mnogih jela. Praktično nema ograničenja u njegovoj upotrebi. Bobica se koristi za pripremu slastica i nadjeva za pečenje, dodaje se u mesne i voćne tepsije, konzervira se i koristi za stvaranje egzotičnih pića. Jela s njim mogu se sigurno pripisati ukusnoj i zdravoj hrani, budući da u lokvi nema masti, kolesterola i viška natrija.
Ukusni recepti s mušmulom:
- Lokva mliječ … Uzmite 2,5 kg mušmule, 1 čašu vode, pola šalice soka od limuna, 1 vrećicu pektina i 6 čaša šećera. Plod bi i dalje trebao biti čvrst, ali već narančaste boje. Operite ih, uklonite sjemenke i dijelove preostalih peteljki. Napunite ih vodom tako da ih jedva prekrije. Pirjajte dok pulpa ne postane vrlo mekana. Procijedite i protrljajte kroz gazu. Pomiješajte s limunovim sokom, dodajte pektin i dobro promiješajte. Stavite na vatru i pustite da zavrije. Dodajte šećer i opet dobro promiješajte. Nastavite miješati do sljedećeg vrenja. Maknite s vatre, pustite da se malo ohladi i ulijte u kalupe.
- Lokva pita za postolare … Trebat će vam 1 kg mušmule, 7 žlica šećera, četvrtina žličice ekstrakta badema, žličica cimeta, 1,5 žličica soka limuna ili naranče, žličica praška za pecivo, pola žličice soli, pola čaše mlaćenice, 3 žlice neslanog maslaca, izrezanog na komade, čaša brašna. Za izradu nadjeva pomiješajte narezani loquat, cimet i bademe, sok, žlicu brašna i ostavite da smjesa odstoji. Zatim zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i počnite peći tijesto. Prosijte brašno, u posudu stavite prašak za pecivo, sol i 1 žličicu šećera, pomiješajte s maslacem do grubih grudica. Pomiješajte s mlaćenicom i gnječite vilicom dok ne postane glatko. Tijesto stavite u namašćenu posudu za pečenje, unutra stavite voćni nadjev i pospite s 2 žlice šećera. Pecite oko 30 minuta.
- Ljuta mušmula … Da biste napravili slatke i kisele kisele krastavce, pripremite brave od 1,5 kg, ulijte sirup, kuhajte dok ne omekšaju i omekšaju. Zatim ulijte smjesu u staklenke. Za marinadu pripremite 3 šalice šećera, 1,5 šalice vode, istu količinu jabučnog octa, 1 žlicu suhih klinčića, žlicu pimenta, jedan štapić cimeta (sastojke prokuhajte i u odabrano voće stavite ih). Isti sirup se može koristiti za konzerviranje marelica, breskvi, krušaka, jabuka, šljiva i kumkvata.
- Piletina s predvorjem … Uzmite 6 velikih zrelih bobica mušmule, pola čaše vode, istu količinu soka od naranče, trećinu šalice smeđeg šećera, žlicu mljevenog đumbira, žličicu cimeta, pola žličice papra, pola žličice dimljena paprika, četvrtina šalice octa, žlica ulja, 2 prsa, bez kože i kostiju. Mušmulu stavite u lonac i kuhajte u vodi s dodatkom soka i smeđeg šećera. Kad tekućina zakipi, dodajte začine. Smanjite vatru na lagano i pirjajte dok bobice ne omekšaju. Zgnječite voće vilicom, pretvarajući juhu u umak. Ostavite lokvu na vatri, povremeno miješajte dok se umak ne zgusne. Zagrijte ulje u tavi i pirjajte pileća prsa dok ne porumene (5-8 minuta sa svake strane). Narežite ih na komade i umočite u umak.
Recepti napitaka od mušmule:
- Vino Lokva … Uzmite 4 kg svježih bobica, 8 litara vode, sok od 1 limuna, 2,5 kg šećera, pakiranje vinskog kvasca, pola žličice enzima pektina. Sipajte loquat u veliku posudu i zdrobite ga, ulijte prokuhanu vodu, dodajte sok od limuna, kvasac, a zatim promiješajte. Pokrijte čistom lanenom krpom. Ostavite da stoji na hladnom i tamnom mjestu, miješajte svakodnevno tjedan dana. Nakon navedenog vremena, smjesu se mora filtrirati, ukloniti pulpu i dodati šećer. Sada je vino ostavljeno da fermentira još tjedan dana. Zatim se flašira i ostavi da sazrije 3 mjeseca.
- Bourbon koktel … Za jednu porciju pića potrebno nam je 6-8 bobica mušmule, 4 lista mente, pola žličice soka od limuna, 20 ml sirupa od mušmule, 40 ml burbona. Mushmula se pretvara u pire krumpir, uklanjajući koru. Kombinirajte ga s mentom, sokom od limuna i sirupom na dnu šejkera za koktele. Dodajte bourbon i led, dobro protresite. Procijedite u čašu, također napola punu leda. Ukrasite mentom i poslužite.
- Liker od mušmule sa sjemenkama … Za piće će vam trebati: 50 sjemenki loqua, 5 cijelih plodova, 400 ml jakog alkohola, 150 g šećera. Sjeme se prvo mora samljeti tučkom i žbukom. Sada u staklenu posudu u koju će se tekućina uliti, stavite sve navedene sastojke, zatvorite je poklopcem i stavite na tamno, suho mjesto, na primjer, kuhinjski ormar. S vremena na vrijeme protresite posudu. Degustacija će biti dostupna nakon 6 tjedana.
Zanimljive činjenice o mušmuli
Vjeruje se da mušmula dolazi iz Kine, gdje se uzgaja nekoliko tisuća godina. Nakon toga, stablo se proširilo na Japan, Gruziju, Armeniju, Afganistan, Australiju, Azerbajdžan, Bermude, dospjelo u Čile, Keniju, Indiju, Iran i mnoge druge tople zemlje.
U Kini se razlikuje više od 800 vrsta mušmule; takvo drveće krasi vrtove i gradske parkove. Postoje sorte s bijelim, žutim i narančastim mesom, s više ili manje sjemenki, različite gustoće kožice i vremena sazrijevanja.
No, u ovom trenutku Japan je vodeći proizvođač mušmule, a slijede ga Izrael i Brazil. U Europi loqua uzgaja Španjolska, a u planinskim predjelima Srednje Amerike često se nalazi u divljini.
Cvjetno stablo lokve ne može se zanemariti jer emitira intenzivan slatki miris koji se može čuti izdaleka. Uzgoj japanske mušmule nije osobito težak, što je pridonijelo njezinom prodiranju na nove teritorije.
U tradicionalnoj kineskoj medicini pulpa ploda koristi se za ublažavanje grlobolje, kao ekspektorans, uklanjajući sluz i sluz. Plodovi Lokve imaju blagi sedativni i laksativni učinak, koji traje do 24 sata. U Japanu se loqua lišće kuha u alkoholno piće koje je odlično za liječenje astme i plućnih problema.
Lokva je izvrsna za izradu džemova, želea, govedine, ribe ili peradi. Dodaje se salatama i prilozima, bombonima i slatkišima, suši se i konzervira. U Italiji je mušmula sastavni dio domaćih vina i likera.
Pogledajte video o japanskoj mušmuli:
Mušmula je voće bogato vrijednim tvarima, naširoko se koristi u kuhanju i narodnoj medicini. Njegov slatki okus i nježna tekstura omogućuju kuharu da eksperimentira s pripremom novih jela, uključujući povrće, meso, priloge, plodove mora i razna pića. Lokva smiruje bol, ublažava stres, poboljšava probavu i uklanja probleme s kožom. Lako se uzgaja u toplim klimama pa ga svakako trebate posaditi u svom vrtu.
