Palačinke … Koliko mogu biti različite: tanke, kvasne, perforirane, vruće, punjene itd. U ovom receptu želim vas upoznati s receptom za palačinke s jetrom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kad smo već kod palačinki, Maslenitsa se odmah sjeti. U ovom svečanom tjednu morate svoju obitelj maziti različitim palačinkama svaki dan. Stoga se morate opskrbiti potrebnim brojem recepata. Jedan od masnih dana, predlažem ispeći palačinke s jetrom. Ovo je recept za slavensku kuhinju, čija je popularnost vrlo razumljiva. Jelo je vrlo ukusno i može ukrasiti stol, i kao samostalni obrok, i predstavljeno zajedno s nadjevom. S njima možete tijekom dana dogovoriti ukusan zalogaj ili sa sobom na put, u školu ili posao ponijeti „koverte“s omiljenim punjenjem. Još jedno jelo koristi se kao predjelo na švedskom stolu.
Palačinke se mogu napraviti od bilo koje vrste jetre. No najčešće koriste goveđe iznutrice, iako su prikladne svinjetina, puretina, piletina. Ukusne palačinke s jetrom, i tople i hladne. Osim toga, mogu se naslagati majonezom i sastaviti "kolač". Za samostalnu uporabu s palačinkama s jetrom dobro je poslužiti sve vrste umaka. Na primjer, umak od gljiva, na bazi vrhnja, kiselo vrhnje itd. Ovaj je recept prikladan i za majke čija djeca odbijaju jesti jetru. Nakon što su ga prerušili u palačinke, djeca neće ni pretpostaviti da se u njima nalazi proizvod koji im se ne sviđa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 147 kcal.
- Porcije - 18-20
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Jetra (bilo koje sorte) - 250 g
- Brašno - 200 g
- Mlijeko - 350-400 ml
- Biljno ulje - 3 žlice
- Jaja - 2 kom.
- Sol - 0,5 žličice
Kako napraviti palačinke s jetrom:
1. Operite jetru pod tekućom vodom, očistite je od filmova i žučnih kanala. Osušite papirnatim ručnikom i prođite kroz finu rešetku mlinca za meso. Međutim, danas je mlin za meso zamijenjen kuhačom ili miješalicom u čiju se zdjelu mogu dodati svi sastojci istovremeno. Stoga je tako jednostavan proces potpuno pojednostavljen.
- Odaberite svježi nusproizvod, smrznut treba biti hermetički zapakiran s navedenim rokom trajanja.
- Ako jetra ima specifičan miris, prije kuhanja je 30 minuta uronite u mlijeko. Time ćete proizvod ukloniti višak "okusa" i gorčine.
2. Umutite dva jaja u usitnjenu jetrenu mljevenu masu i dodajte biljno ulje.
3. Umutite hranu da se jaja i maslac dobro izmiješaju u smjesi.
4. Ulijte mlijeko u jetru i ponovno promiješajte. Konzistencija mase mora biti vrlo tekuća.
5. Dodajte brašno i sol.
6. Ponovno promiješajte hranu. Konzistencija tijesta trebala bi biti ista kao i za obične palačinke, samo će boja biti tamnija.
7. Stavite posudu na štednjak i dobro zagrijte. Podmažite površinu komadom slanine kako palačinka ne bi izašla grudvasta. Kutlačom izvadite tijesto i izlijte ga u sredinu posude. Pustite da teče u krug i stavite posudu na peć na srednju vatru.
8. Palačinku prepržite do rumene boje, a zatim je okrenite i pecite oko 1 minutu dok ne porumeni.
9. Poslužite palačinke s jetrom na stol nakon kuhanja ili ih punite bilo kojim nadjevom.
Pogledajte i video recept kako kuhati palačinke s jetrom.
