Naravno, nijedno se meso ne može usporediti s šalšom od ugljena, ali ako vam vremenski uvjeti ne dopuštaju izlazak u prirodu, možete ga ispeći u pećnici, a piknik organizirati na balkonu. Dijelim savjete i recept kako to učiniti.
Sadržaj recepta:
- Neki savjeti
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Budući da je roštilj sezonsko jelo koje se obično priprema na izletima od svibnja do listopada, uvijek se doživljava kao svečani obrok, povezan s srdačnim društvom i rekreacijom na otvorenom. Ovo posebno jelo radne dane uvijek pretvara u praznik i ispunjava ih najpozitivnijim emocijama. No, ljubitelji ćevapa mogu se prepustiti ovom ukusnom jelu i izvan sezone. Da biste to učinili, trebali biste imati pećnicu kod kuće, drvene ražnjeve i želju za provođenjem kulinarskih pokusa.
U početku takav kulinarski podvig može završiti neuspješno, a rezultat neće donijeti željenu aromu i okus. Ali ako usavršite vještinu, tada se ćevap može dovesti gotovo do savršenstva i potpuno ovladati svojom znanošću kuhanja u pećnici.
Neki savjeti za kuhanje svinjskih ražnjića u pećnici
- Uvijek birajte meso s tankim žilama masti, na primjer, svinjski vrat. Tada će se otopiti mast, od čega će sačuvati nježnost i sočnost komada mesa.
- Ražnjić se peče samo na dobroj temperaturi, na 250 ° C i uvijek u zagrijanoj pećnici. Od visoke temperature na njemu se stvara kora koja će zadržati sok unutra.
- Svakih 5-10 minuta simulirajte proces prženja na drvenom ugljenu - okrenite ražanj, pazite da hrana ne zagori i prelijte ga marinadom.
- Ukupno vrijeme kuhanja je 20-25 minuta. Zatim će se meso osušiti.
- Kad god je to moguće, koristite prave željezne ražnjeve, sve dok odgovaraju veličini pećnice. Jer drveni štapići malo gore.
- Ako još uvijek koristite drvene ražnjeve, namočite ih pola sata u vodi, to će ih malo spriječiti da izgore.
Promatrajući sve ove suptilnosti, dobit ćete skuhani domaći ćevap koji je sočan, mekan i s prekrasnom zlatnosmeđom korom. Poboljšat će raspoloženje i kuharu i gostima!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 268 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta - priprema hrane, 3-12 sati mariniranja, 30 minuta - pečenje
Sastojci:
- Svinjski vrat - 1 kg
- Svinjska mast - 200 g
- Luk - 2 kom.
- Stolni ocat - 2 žlice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Lovorov list - 4-5 kom.
- Crni mljeveni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
Kuhanje svinjskog ćevapa u pećnici
1. Meso operite, dobro osušite i očistite od filmova, žilica, tetiva. Zatim ga narežite na porcije, veličine oko 4-5 cm, tako da su komadi približno iste veličine. Nemojte ih nasjeckati jako grubo, jer u protivnom meso može ostati sirovo iznutra, a manji komadi brzo će izgorjeti.
2. Luk ogulite, operite i narežite na kolutiće debljine oko 1 cm.
3. U zdjeli pomiješajte nasjeckano meso i luk.
4. Lovorov list izlomite na komade i dodajte u hranu. Začinite mljevenim crnim paprom i octom.
5. Dobro promiješajte sastojke da se svi začini ravnomjerno rasporede.
6. Meso zamotajte prozirnom folijom i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi do 3 sata, u hladnjaku do 12.
7. Nakon tog vremena slaninu narežite na ploške od 8 mm. Ražnjiće također prethodno namočite u hladnoj vodi.
8. Naizmjenično nanizajte hranu na ražnjeve: meso, slaninu, luk itd.
9. Ražnjić stavite na rešetku ili lim za pečenje s visokim stranicama tako da se vruća toplina ravnomjerno prelije po mesu. Posolite ga.
deset. Kebab stavite u pećnicu zagrijanu na 250 ° C i pecite ćevap ne više od pola sata. Povremeno ga okrećite u različitim smjerovima da se svugdje ravnomjerno ispeče.
11. Pripremljeni ćevap poslužite odmah nakon kuhanja vruće s bilo kojim umakom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati roštilj u pećnici.
