TOP 6 originalnih recepata za slatko pecivo za Novu 2020. godinu Metalnog štakora. Korisni savjeti, tajne i preporuke. Video recepti.
Novogodišnji stol ne odnosi se samo na salate, topla jela i zalogaje. Tradicionalno domaće svježe pečeno novogodišnje pecivo nikada neće biti suvišno na svečanom stolu. Pogotovo ako je tematiziran u skladu s nadolazećom godinom Metal Rat 2020. Bilo koji slatkiš prikladan je za novogodišnji stol. Pita, i kolač, i kolač, i medenjak, i kolač, i kiflica, i slatki kao slani kolačići dobro će doći … drvo. Poznati miris kolačića ili kolača ispunit će kuću mirisom i udobnošću, a dat će svečano i veselo raspoloženje. A zahvaljujući modernim kućanskim aparatima, proizvodi za kuhanje mogu se brzo i jednostavno ispeći. Stoga se čak i početnica domaćica može nositi s većinom recepata. Glavna stvar je kuhanju pristupiti s ljubavlju i dobrim raspoloženjem. Ukrasite ručno izrađena remek-djela figurativno u obliku božićnih drvca, zvijezda, jelena …
Novogodišnje pečenje - korisni savjeti i trikovi
- Tijesto za pitu bit će mekše i rahlije ako dodate krumpir kuhan u uniformi i nariban na njega. 250 g brašna zamjenjuje 1 srednji krumpir.
- Proizvodi će ispasti pahuljastiji i pahuljastiji čak i sljedeći dan ako se dio brašna proporcionalno zamijeni krumpirovim ili kukuruznim škrobom.
- Brašno za tijesto prethodno prosijte: nečistoće će otići iz njega, a ono će biti obogaćeno kisikom zraka.
- Pečenje od beskvasnog tijesta bit će mrvičavo ako u tijesto dodate 1 žlicu. konjak.
- Kvasac se neće lijepiti za ruke ako dlanove podmažete biljnim uljem.
- Tanko tijesto će se lakše razvaljati omotavanjem oklagije papirom za pečenje ili čistom platnenom krpom.
- Prevlažno tijesto razvaljajte kroz list papira za pečenje.
- Ako je nadjev od pite tečan, dodajte 2-3 žlice. mljeveni krekeri ili škrob.
- Pita će duže zadržati svježinu ako se u tijesto doda biljno ulje.
- Nakon miješenja tijesto za pecivo držite na hladnom 30-60 minuta, biskvit ispecite odmah nakon gnječenja.
- Prije pečenja proizvoda od lisnatog tijesta, probodite površinu vilicom kako biste pustili paru tijekom pečenja.
- Sva peciva bit će zlatno smeđa i smeđa ako se prije pečenja namažu umućenim jajetom.
- Nasjeckane jabuke za nadjev neće potamniti kada se pokapaju limunovim sokom, a zadržat će oblik kada se poškrope škrobom.
- Lagano ispržite orahe za proizvode tako da pecivo dobije ugodan okus.
- Prije nego što u tijesto dodate grožđice, operite ih ili namočite. Zatim osušite i uvaljajte u brašno kako se oko bobica ne bi stvorile praznine.
- Bjelanjke će brže tući ako su hladne, a tijekom procesa mućenja dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
- Slatke kolače prelijte glazurom dok su još topli.
- Drvenom iglom ili šibicama provjerite je li pečenje gotovo. Ako su proizvodi spremni, iver će biti suh i čist.
- Gotov kolač ohladite na rešetki, tada dno neće navlažiti.
- Pita dugo ne zapinje i ostaje svježa ako se prekrije salvetom i čuva u zemljanoj posudi.
Kolač od riblje kosti napravljen od prhkog tijesta
Kolači od riblje kosti imaju bogat okus, mirisnu aromu i prekrasan zimski izgled! Glavna stvar je da se tijesto dobro ohladi, u protivnom će ga biti problematično naribati. Da biste to učinili, miješeno tijesto držite pola sata u zamrzivaču ili stavite u hladnjak, ali najmanje 4 sata.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 498 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Maslac - 125 g
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 380 g
- Šećer - 2 žlice
- Pečeni orasi - 125 g
- Mlijeko - 125 ml (u tijestu), 5 žlica.
- Jaje - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice
- Konjak - 3 žlice
- Pšenično brašno, vrhunske kvalitete - 375 g
Kuhanje kolača Yolochki od prhkog tijesta:
- Za tijesto pomiješajte jaja, šećer, sol i umutite mikserom.
- Ulijte mlijeko, otopljeni (ne kuhani) maslac i ponovno umutite.
- Dodajte prosijano brašno i umijesite elastično, neljepljivo tijesto.
- Od tijesta oblikujte kuglu, stavite je u vrećicu s hranom i stavite u zamrzivač na 45 minuta.
- Lim za pečenje namažite maslacem i na njega stavite hladno tijesto naribano na krupno ribež.
- Pošaljite tijesto da se osuši u pećnici dok ne porumeni na 180 stupnjeva 10-20 minuta.
- Gotovo tijesto malo ohladite, slomite rukama i stavite u zasebnu zdjelu.
- Ulijte orahe u zdjelu sjeckalice i probijte dok se ne mrve.
- Pomiješajte mrvice tijesta, orahe, kuhano kondenzirano mlijeko i konjak.
- Zamijesite tijesto dok ne postane viskozno. Konzistenciju tijesta prilagodite mlijekom (do 5 žlica).
- Pokrijte tijesto poklopcem i ostavite da se namače 8 sati na sobnoj temperaturi.
- Navlažite čašu za vino iznutra hladnom vodom i čvrsto stavite tijesto u nju. Što je masa gušća, lakše se može ukloniti.
- Okrenite napunjenu čašu na tanjur za posluživanje i uklonite je, drvo će izaći!
Kolačići "Božićno drvce"
Ovi preslatki mali kolačići od riblje kosti ukrašeni proteinskom glazurom mogu se poslužiti ili objesiti na riblju kost nakon dodavanja beze. Takvi slatki ukrasi za božićno drvce posebno će se svidjeti djeci.
Sastojci:
- Maslac - 250 g
- Brašno - 150 g
- Kukuruzni škrob - 125 g
- Jaja - 5 kom.
- Šećer - 200 g (za tijesto), 450 g (za glazuru)
- Bjelanjci - 200 g
- Zelena boja za hranu - po ukusu
Kuhanje kolačića od novogodišnjeg drvca:
- Istucite maslac sa šećerom dok ne postane glatko. Dodajte jaja i opet umutite.
- Brašno sjediniti sa škrobom, dodati maslacu i masi od jaja i zamijesiti tijesto.
- Ulijte tijesto u kalupe za muffine, napola napunjeno.
- Stavite muffine u zagrijanu pećnicu na 165-170 ° C na 15-17 minuta.
- Gotove pečene proizvode izvadite iz kalupa.
- Bjelanjke istucite sa šećerom do pahuljastih i čvrstih vrhova.
- Bijelu glazuru tonirajte bojom za hranu i slastičarskom vrećicom ukrasite proizvode u obliku božićnog drvca.
- Stavite muffine u zagrijanu pećnicu na 100 stupnjeva 15 minuta da se glazura osuši. Zatim ostavite proizvode na sobnoj temperaturi jedan dan kako bi se glazura potpuno osušila.
Kolačići za božićno drvce
Recept za predloženi kolačić jednostavan je za pripremu pečeni proizvod. Proizvodi su ugodnog okusa, prezentiranog izgleda i sposobni su ukrasiti ne samo proslavu Nove godine, već i novogodišnje drvce.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 200 g
- Hladni maslac - - 100 g
- Šećer 75 g
- Bjelanjke - 1 kom.
- Sok od limuna - 2 žlice
- Umutjen žumanjak - za četkanje
Izrada kolačića za ukrašavanje božićnog drvca:
- U prosijano brašno dodajte bjelanjak, limunov sok, šećer i maslac narezan na kockice.
- Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u kuglu, prekrijte plastikom i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- Razvaljajte tijesto u tanki sloj debljine oko 5 mm i izrežite kolačiće.
- Prebacite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Cijevicom za koktele napravite rupe na vrhu kolačića kako biste je mogli objesiti na drvo.
- Pošaljite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 5 minuta.
- Izvadite kolačiće iz pećnice, premažite ih umućenim žumanjkom i vratite u pećnicu.
- Kad tijesto porumeni, izvadite kolačiće iz pećnice i ohladite.
- Lagano provucite vrpce u kolačiće i objesite ih na božićno drvce.
Medenjaci "Mali ljudi"
Svijetli i mirisni kolači od meda mirišu na đumbir. Recept je jednostavan i proračunski. Peciva će ukrasiti i novogodišnji stol i novogodišnje drvce, a mogu se predstaviti i na poklon u prekrasnoj tematskoj kutiji.
Sastojci:
- Brašno - 700 g
- Šećer - 250 g
- Voda - 200 ml
- Med - 250 g
- Cimet - 1/4 žličice
- Mljeveni đumbir - 1 žličica
- Mljeveni klinčić - prstohvat
- Mljeveni kardamom - prstohvat
- Sol - prstohvat
- Soda ili prašak za pecivo - 8 g
Kuhanje medenjaka "Mali ljudi":
- U lonac stavite med, šećer i vodu. Pošaljite ga na štednjak i uz stalno miješanje zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Maknite tavu s vatre, posolite, promiješajte i ohladite sirup na sobnoj temperaturi.
- Brašno sa sodom prosijte kroz fino sito i dodajte ohlađenom sirupu. Zamijesite tijesto dok ne postane elastično, skupite ga u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 3 dana.
- Nakon tog vremena tijesto razvaljajte u sloj debljine 7 mm i posebnim kalupima izrežite figure malih ljudi.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i poslažite kolačiće od medenjaka. Podmažite ih vodom i ostavite 10 minuta kako se kolačići od medenjaka ne bi smanjili tijekom pečenja i zadržali pravilan oblik.
- Kolačiće od medenjaka pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 12-15 minuta.
- Ohlađene kolačiće od medenjaka ukrasite glazurom od bijelog šećera.
Roll "Novogodišnji dnevnik"
Novogodišnji dnevnik tradicionalno je francusko božićno pecivo koje će ukrasiti svaki novogodišnji stol. Ovo je ukusan kolač, koji po izgledu podsjeća na "balvan", pa otuda i naziv ovog deserta.
Sastojci:
- Jaja - 6 kom. (za keks)
- Brašno - 150 g (za biskvit)
- Šećer - 150 g (za biskvit)
- Kakao u prahu - 2 žlice (za keks)
- Prašak za pecivo - 1 žličica (za keks)
- Krema s udjelom masti od 33-35% - 500 ml (za punjenje), 100 ml (čokoladna krema)
- Čokolada - 100 g (za punjenje), 100 ml (čokoladna krema)
- Šećer u prahu - po ukusu (za punjenje), 50 ml (čokoladna krema)
- Maslac (omekšan) - 50 g (čokoladna krema)
Izrada role "Novogodišnji dnevnik":
- Za keks tucite jaja sa šećerom dok ne povećaju volumen. Prosijte brašno, pomiješajte s praškom za pecivo i kakaom u prahu. Pomiješajte brašno i mješavinu jaja i šećera
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i izlijte tijesto, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 15-20 minuta.
- Gotov biskvit izvadite iz lima za pečenje i stavite na čisti ručnik. Uklonite papir, biskvit zamotajte ručnikom u roladu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim u hladnjaku 24 sata.
- Za fil umutite vrhnje i šećer u prahu do vrhova, a čokoladu sitno nasjeckajte.
- Razvijte biskvit, premažite maslacem i pospite nasjeckanom čokoladom. Nježno ga razvaljajte u roladu i stavite u hladnjak.
- Za kremu pomiješajte vrhnje sa šećerom u prahu i kuhajte na laganoj vatri ne dopuštajući da zavrije.
- Čokoladu sitno nasjeckajte nožem i sjedinite s vrućim vrhnjem.
- Smjesi čokolada-vrhnje dodajte omekšali maslac i miješajte dok ne postane glatko.
- Prekrijte roladu čokoladnom kremom i na njoj spojite uzorak koji imitira koru drveta.
Kiflice sa šafranom i kardamomom
Svijetle i lijepe lepinje od naranče s aromom đumbira savršene su i ukrasit će slatki novogodišnji stol. Po želji, pecivo se može ukrasiti, što će za djecu postati pravi kreativni proces.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 500 g
- Šećer - 80 g
- Maslac - 50 g
- Mlijeko - 325 ml
- Svježi kvasac - 15 g
- Kardamom (mljeveni) - 0,5 žličice
- Šafran - 3 kom.
- Sol - prstohvat
- Jaja - 2 kom.
- Grožđice - 100 g
Pravljenje lepinja od šafrana i kardamoma:
- Ulijte toplo mlijeko (37 ° C) u lonac, dodajte šafran i ostavite da oboji mlijeko. Zatim dodajte kvasac i šećer te promiješajte. Ostavite kuhati 15 minuta.
- Prosijte brašno, pomiješajte s kardamomom i soli. Smjesi s brašnom dodajte jaja, ulijte tijesto i zamijesite tijesto.
- Tijesto poprskajte otopljenim maslacem, pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto na sat vremena da se proširi.
- Zatim od nje oblikujte male lepinje, u svaku stavite malo opranih i osušenih grožđica.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite peciva i premažite ih umućenim jajetom. Odložite pecivo na pola sata da nadođe. Zatim lepinje stavite u zagrijanu pećnicu na 180 ° C i pecite 25 minuta dok ne porumene.
