Ako niste probali pšenično-ražene palačinke, vrijeme je da ispravite ovu pogrešku. Ne razlikuju se od klasičnog recepta, ali su manje kalorični, a okus im je drugačiji.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Palačinke na pšeničnom i raženom brašnu imaju potpuno drugačiji nevjerojatno blago slatkast okus, nježnu teksturu i prozračnu teksturu. Boja im je više "tamna" i rumena, ugodne smeđe-zlatne nijanse. Tijesto se lako razmazuje po tavi, palačinka se savršeno skida s nje, ne lijepi se i savršeno peče.
Također je vrijedno napomenuti da je raženo brašno puno zdravije od pšeničnog, koje se obično koristi za palačinke. Idealan je za osobe s dijabetesom melitusom. Sadrži više aminokiselina i fruktoze od pšeničnog brašna. Osim toga, raženo brašno bogato je vlaknima i vitaminima jer se pravi od cjelovitih žitarica. No, unatoč tako širokom rasponu korisnih svojstava brašna, ono se ne koristi tako često i nije toliko popularno kao pšenično brašno.
Za palačinke možete uzeti bilo koju tekućinu. Raženo brašno dobro se slaže s bilo kojom hranom. Sirutka, kefir, jogurt, kiselo vrhnje, mlijeko i obična voda savršeni su. Stoga, ako nikada niste pokušali ispeći palačinke s raženim brašnom, svakako ga isprobajte i razmazite svoju obitelj slasnim doručkom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 125 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Pšenično brašno - 1 žlica.
- Raženo brašno - 1 žlica.
- Prirodni jogurt - 2,5 žlice.
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - 4 žlice
- Sol - prstohvat
- Šećer - 4 žlice ili po ukusu
Kuhanje pšenično-raženih palačinki
1. U duboku zdjelu za miješenje tijesta ulijte tekuće sastojke: jogurt, jaje i biljno ulje. Također dodajte šećer i prstohvat soli.
2. Dobro umutite tekuće sastojke tako da se šećer potpuno otopi i da se proizvodi međusobno dobro pomiješaju.
3. Zatim dodajte pšenično i raženo brašno. Naravno, bolje ih je prosijati kroz sito kako bi bili obogaćeni kisikom. Ali ako se to ne učini, onda je u redu, palačinke će i dalje odlično ispasti.
4. Tijesto dobro umutiti dok ne postane glatko da ne ostane niti jedna grudica. Ako je potrebno, upotrijebite blender ili mikser.
5. Zatim ispecite palačinke kao i obično. Stavite posudu na štednjak i zagrijte je. Prije pečenja prve palačinke preporučujem da joj površinu namažete uljem ili komadom slanine kako prva palačinka ne bi izašla grudasta. Zatim uzmite tijesto sa kuglicom i ulijte ga u posudu koju brzo okrećete u svim smjerovima tako da se ravnomjerno rasporedi po krugu. Palačinku pržite s jedne strane oko 2 minute na umjerenoj vatri, a kad rubovi porumene, okrenite je i pecite dok ne porumeni.
6. Pripremljene palačinke stavite na jelo i poslužite s bilo kojim umacima, slatkim i slanim. U njih možete umotati i bilo koji nadjev, od slatke skute do paštete od jetre.
Pogledajte i video recept kako kuhati pšenično-ražene palačinke.
[media =
