Mjesec je drven i kalorijski sadržaj ove gljive. Korisna svojstva ovog proizvoda i mjere opreza za njegovu upotrebu u hrani. Ukusna hrana i zanimljive činjenice o njemu.
Korisna svojstva drveta mune
Uz procjenu okusa proizvoda, treba uzeti u obzir i njegov učinak na ljudsko tijelo. Prednosti mune woody prvenstveno leže u sljedećim kvalitetama:
- Prevencija kardiovaskularnih bolesti … Konzumiranjem ove gljive poboljšava se cirkulacija krvi i smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.
- Liječenje anemije … Drveni mjesec sadrži veliku količinu željeza, što ga čini glavnim pomoćnikom u borbi protiv anemije.
- Riješiti se zadaha … Kineski iscjelitelji tvrde da je za privlačenje pažnje suprotnog spola i ne otuđivanje dama s takvim nedostatkom potrebno jesti auiculariju.
- Zaustavljanje krvarenja … S hemoroidima ova gljivica nema premca, jer je u stanju rashladiti krv osobe i učiniti je viskoznijom.
- Borba protiv kašlja … Kao što pokazuje praksa, takav problem nestaje u pozadini nakon korištenja drvene mune. Nakon tjedan dana korištenja kašalj postaje znatno mekši. U ovom slučaju možete pokušati koristiti oblog na vratu od dekocija ovog dara prirode.
- Opći tonik (imunomodulator) … Snižavajući razinu kolesterola u krvi, ove gljive imaju tonik za cijelo tijelo i dodaju vitalnost osobi.
- Prevencija ateroskleroze … Posebno je ovo svojstvo drvenastog mjeseca neprocjenjivo za ljude srednjih godina i starije osobe.
- Sposobnost uklanjanja štetnih tvari iz tijela … Osoba čije je područje djelovanja povezano s kontaktom s opasnim sastojcima trebala bi u svoju prehranu uključiti ovaj proizvod iz istočnih zemalja.
- Liječenje kroničnog proljeva … Ovo svojstvo drvene mune moglo bi iznenaditi neke ljude. Obično, ako imate želudac, ne biste trebali jesti gljive. Međutim, upravo ta njihova raznolikost ima adstrigentno djelovanje.
- Neutralizacija imovine … U nekim slučajevima, aurikularna aurikula može otopiti kamenje u žučnom mjehuru i bubrezima.
- Pomoć u prehrani … U ovom proizvodu praktički nema masti, dok je njegova nutritivna vrijednost prilično opipljiva. Stoga bi žene trebale pobliže pogledati drvenasti mjesec u vrijeme kada se pokušavaju riješiti viška kilograma.
Šteta i kontraindikacije za uporabu drva muna
Uza svu korisnost muera, postoje ograničenja u njegovoj upotrebi. Kontraindikacije drvenastog mjeseca su sljedeće:
- Problemi s jetrom … Potrebno je isključiti takvu gljivu iz prehrane za one ljude koji imaju ovu bolest.
- Pojačano lučenje štitnjače … Ova vrsta gljiva sadrži jod, koji je u stanju izazvati aktivaciju zvučne komponente endokrinog sustava.
- Djeca mlađa od 14 godina … Do ove dobi dječje tijelo jednostavno nije u stanju proizvesti enzime za asimilaciju gljivica zbog prisutnosti hitina u njima. U ovom slučaju, stvar se ne odnosi samo na drvenu munu, već i na njenu drugu europsku rodbinu. Do pete godine u djece upotreba gljiva ne dolazi u obzir.
- Individualna netolerancija … Neki ljudi pogrešno vjeruju da drvenasti mjesec nije sposoban izazvati alergijsku reakciju u njima. Čak su i jestive gljive sposobne donijeti osobi neugodno iznenađenje u obliku košnica ili oticanja sluznice.
- Trudnoća … Buduće majke trebale bi posebno paziti na prehranu. Nošenje djeteta nije vrijeme za bilo kakve pokuse, pa vrijedi odgoditi uporabu egzotičnih gljiva.
- Žene koje planiraju trudnoću … Tim damama se ginekolozima ne savjetuje da dodaju raznolikost svom jelovniku na ovaj način.
S povećanom kiselošću želuca i gastritisom, uporaba opisanog proizvoda (uz njegovu razumnu uporabu) nije zabranjena. Treba zapamtiti da je drvenasti mjesec još uvijek teška hrana, pa se u ovom slučaju ne preporučuje prejedanje.
Ako se želite hraniti istočnjačkom gljivom, razmislite o svim njezinim prednostima i nedostacima. Možete započeti isprobavanjem male količine ovog proizvoda kako biste testirali odgovor vašeg tijela na njega.
Mjesečevi drveni recepti
Ovaj divni proizvod može se koristiti za pripremu mnogih hranjivih i slanih jela. Izvrsno sredstvo za mršavljenje, aurikularija je bogata proteinima.
Mjesečevi drveni recepti:
- Kinesko meso … Da biste ga pripremili, morate gljive namočiti u hladnoj vodi 3-4 sata. Količinu osušene mune treba izračunati pod uvjetom da se može značajno povećati u veličini (6-8 puta). 1 kg mesa mariniranog u umaku od soje (po mogućnosti s piletinom, svinjetinom ili govedinom) mora se pržiti s gljivama, dodajući začin dobivenom jelu po ukusu (2 režnja češnjaka i 250 g sezama, anisa i đumbira). Kao prilog možete koristiti i rižu i krumpir koji su Europljanima poznatiji.
- Gong bao … Za njegovu pripremu trebat će vam pileći file koji se nareže na male kocke. Pirja se na laganoj vatri s prženim orasima, čilijem i pastom od češnjaka. Neposredno prije nego što je jelo spremno, u file se mora dodati drvenasta mun, namočena tri sata.
- Kinesko predjelo … Kuhanu ili dimljenu piletinu narežite na trakice. Zatim u rezultirajuću masu dodajte nasjeckani svježi krastavac (po želji ga možete zamijeniti slanim ili ukiseljenim). Sljedeći korak je prženje drvenaste mune zajedno s lukom i mrkvom. Zvučni sastojci moraju se temeljito izmiješati i dodati im kuhane funcoze (prozirne rezance). Nakon toga morate ispeći palačinke čija će osnova tijesta biti žličica škroba i dva jaja. Rezultirajući proizvod izrezan je na trake i pomiješan s ostatkom zalogaja. Položivši ukusnu masu u zdjelu za salatu, morate je opskrbiti začinima i preliti umakom od soje.
- Pasta od gljiva … Bit će jako zanimljivo kombinirati jedno pakiranje suhog muera sa 200 g ribanog sira, 2 žlice. žlice nasjeckanih oraha, 100 g svježeg sira, nasjeckani peršin i 100 g bilo kojeg umaka (po mogućnosti gljive). Svi zvučni sastojci trebaju se usitniti, a zatim upotrijebiti kao dodatak toplim sendvičima.
- Pikantna salata … Temelj ovog jela je drvenasti mjesec (5-6 komada), koji prvo treba kuhati 15 minuta, a zatim lagano pržiti. Gljive se moraju dodati kineski rezanci, koji su napravljeni na bazi pšeničnog ili rižinog brašna. Dobro promiješanim sastojcima treba dodati špinat i korejsku mrkvu.
- Lagana salata … Damama koje su na dijeti ovaj je recept prikladan. Prilikom pripreme jela morat ćete marinirati u octu (možete ga zamijeniti naribanim brusnicama) opisanu sortu gljiva. Nakon toga morate im dodati svježi češnjak i crvenu papriku prženu na sezamovom ulju.
- Topla salata … Za uživanje u ovom jelu potrebno je uzeti 300 g auricularije, luk, konzervu kukuruza iz konzerve, 2-3 režnja češnjaka, 1-2 žlice biljnog ulja i sojin umak po ukusu. Drveni mjesec potrebno je pržiti luk s lukom 5 minuta, nakon čega treba dodati kukuruz. Sve ove sastojke potrebno je uliti u čašu vode i pirjati na laganoj vatri. Nakon što ste jelu dodali češnjak, možete ga smatrati spremnim. Za hranjiviju toplu salatu, preporuča se raznolikost malim komadom kuhanog pilećeg filea.
- Šangajska salata … Za ovo istočnjačko jelo trebat će vam pakiranje suhe drvenaste mune, 150 g mahuna graha, 100 g guske ili pileće jetre, 150 g šparoga, dvije male mrkve i 5 rajčica srednje veličine. Sličan sastav treba pirjati na laganoj vatri, a zatim preliti majonezom ili kiselim vrhnjem s dodatkom začina po ukusu.
- Istočne knedle … Tijesto za njih priprema se na tradicionalan način od dva jaja u čaši vode i tri čaše brašna. Umjesto ovog standardnog pristupa, možete eksperimentirati sa Zongzijem (slatka ljepljiva riža umotana u lišće bambusa). Punjenje je kombinacija tofua, škampa, drvenastog mjeseca, svinjetine i mrkve.
- Proljetne rolice … Po želji ih možete učiniti i slatkim i slanim. Temelj takve delicije su gljive crnog drveta, povrće i prženo meso (svinjetina, divljač, piletina).
- Juha od gljiva … Istodobno, izrezanu drvenastu mun opečenu kipućom vodom u obliku rezanci koju je potrebno staviti kuhati. Pošto ste na ovaj način dobili juhu, dodajte joj nekoliko malih krumpira, šaku riže, jednu mrkvu i malo špinata. Za pikantnost, ovom jelu možete dodati 2 žličice suhog šerija ili 0,5 žličice rižinog vina.
- Kokosova juha … Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 200 g suhih drvenastih gljiva muna, 300 g pilećeg filea bez kože, 1,5 litre mesne juhe, 8 listova kafir limete, 2 žlice. žlice curry paste, 1 hrpa cilantra, 2 režnja češnjaka, 250 ml kokosovog mlijeka, 300 g rižinih rezanci i jedan luk. Ovo gurmansko jelo vrlo je jednostavno za pripremu. Filete narežite na komade i stavite ih s lišćem limete i paprom u posudu od 3 litre. Nakon što ste meso prelili prethodno skuhanom juhom, treba ga peći 15 minuta na laganoj vatri. Paralelno, potrebno je gljive staviti u vruću vodu dok potpuno ne nabubre. Rižine rezance najbolje je uzeti gotove i, slijedeći upute na pakiranju, dovesti ih u željeno stanje. Prženje se vrši s kokosovim mlijekom, curry pastom i češnjakom. Nakon svih ovih manipulacija, navedene sastojke treba pomiješati prelijevajući ih vrućom juhom.
Ove gljive na domaće tržište ulaze kao sušeni proizvod. Stoga se mora dodati jelu u posljednjoj fazi njegovog stvaranja. U sirovom obliku nalikuju plodovima mora, što treba uzeti u obzir pri pripremi hrane.
Zanimljive činjenice o Muni Woody
Ova gljiva je po svojoj strukturi prilično tanak i elastičan proizvod. Izvana čak izgleda kao komadići papira koji su pougljen. Drveni mjesec praktički je bez okusa, ali je sposoban upiti sve komponente proizvoda pripremljenih s njim.
Kinezi su identificirali korisna svojstva crne ljekovite gljive prije dvije tisuće godina. U Europi su za to saznali mnogo kasnije - u 17. stoljeću. Krajem 19. stoljeća (1880.) ovaj dar prirode počeo se koristiti kao oblog za upale vrata i očiju.
U osušenom obliku drvenasti se mjesec može čuvati godinama bez gubitka ljekovitih svojstava. Najbolje ga je staviti na hladno mjesto gdje vlaga ne ulazi. Ako je gljiva već natopljena, preporučljivo ju je odmah upotrijebiti. Skupivši tekućinu, drvenasti mjesec značajno raste i postaje vrlo mekan, kvarljiv proizvod.
Ova se gljiva popularno naziva "Judino uho" zbog položaja ovog drvenastog stanovnika šuma. Kao što je već spomenuto, raste u većini slučajeva na kori bazge. Biblijska legenda kaže da je Isusov izdajica počinio samoubojstvo objesivši se na ovo drvo.
U nekim izvorima možete pronaći podatak da niti jedna gozba kod japanskih careva nije bila potpuna bez ove gljive. Istodobno se koristio zajedno s pupoljcima tigrastog ljiljana, što se smatralo izvrsnom poslasticom.
Pogledajte video o Muni Woody:
Mjesečev drvenasti (muer, ear auricularia) skladište je vitamina i mikroelemenata neophodnih za tijelo. Ako nema kontraindikacija za korištenje takvog dara prirode, vrijedi ga probati ne samo kao svečano jelo.
