Post je vrijeme za suzdržavanje od hrane životinjskog podrijetla. Istodobno, mnogi u ovom trenutku nemaju dovoljno omiljene hrane, poput kotleta. No kako se ne biste ograničili na takvu hranu, možete kuhati nemasne kotlete. A evo nekoliko primjera njihovih recepata.
Sadržaj recepta:
- Kako kuhati nemasne kotlete - u čemu je trik?
- Ukusni kotleti od nemasnog graha
- Ukusni nemasni kotleti od povrća u pohanju oraha
- Ukusni kotleti od nemasnog graha i graška
- Posni riblji kolači
- Recept za konzerviranu hranu od nemasnih ribljih kolača
- Posne pljeskavice od kupusa
- Mršave pljeskavice od mrkve
- Posne kotlete od krumpira
- Posne heljdine kotlete
- Video recepti
Kotleti zasluženo zauzimaju jedno od glavnih mjesta na našim stolovima. Ukusni su, čak i ako u sastavu nema mesa, sira, jaja i maslaca. Iskusni kuhari isprobali su i smislili razne recepte koji vam omogućuju kuhanje i ukusnog i nemasnog jela u isto vrijeme. Takvi kotleti savršeno će ukrasiti ručak i večeru, čineći ga ne samo zdravim, već i ukusnim.
Kako kuhati nemasne kotlete - u čemu je trik?
Mnogi misle da je vitki stol neukusan, dosadan i monoton. Ali ako primijenite malo mašte, tada možete napraviti nevjerojatno ukusne domaće kotlete od povrća i žitarica, koji ni po čemu neće biti inferiorni od mesnih. Glavna stvar za pikantnost je izdašno dodavanje svih vrsta začina, začina, začinskog bilja, češnjaka, prženog povrća i raznih dodataka, što će nesumnjivo obogatiti okus jela. Tada će s takvim kotletima ručak biti raznolik i nevjerojatno zdrav. Najvažnije je ne bojati se eksperimentirati i maštati s proizvodima, kombinirajući ih u raznim mogućnostima.
- Mršave pljeskavice mogu se napraviti od ribe, povrća, žitarica i mahunarki.
- Budući da jaja nisu navedena u receptu, uspješno ih zamjenjuje griz ili mala zobena kaša. Ove žitarice doprinose povezivanju svih komponenti mljevenog mesa.
- Kotlete možete kuhati u tavi, u mikrovalnoj pećnici, u pećnici ili u parnom kotlu.
- Pšenično brašno uspješno se zamjenjuje manje hranjivim i korisnijim graškom.
- Povrće i žitarice obično se prethodno skuhaju i usitne mlinom za meso ili miješalicom.
- Ako je povrće oguljeno s kože, ali se neće odmah upotrijebiti, pokrijte ga vlažnim ručnikom ili ubrusom. No kako bi sastojci zadržali sve vitamine, poželjno ih je izrezati neposredno prije kuhanja.
- Prilikom oblikovanja kotleta mljeveno meso može vam se zalijepiti za ruke. Kako se to ne bi dogodilo, navlažite ruke vodom.
Ukusni kotleti od nemasnog graha
Nemojte uskratiti kotlete članovima obitelji tijekom posta. Uobičajenu govedinu zamijenite grahom, a kruh namočen u mlijeko s krumpirom. Tada dobivate izvrsno drugo jelo kojemu možda neće trebati ni prilog.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 94 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za kotlete, 2 sata za kuhanje graha i oko 10 sati za namakanje
Sastojci:
- Grah (bijeli ili crveni) - 250 g
- Krumpir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Pšenično brašno ili mljeveni krekeri - 2 žlice
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Peršin i kopar - nekoliko grančica
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Grah operite i namočite preko noći. Ujutro promijenite vodu i kuhajte dok ne omekša, oko sat vremena.
- Ogulite i skuhajte krumpir dok ne omekša. Tajna kuhanja ovih kotleta je u krumpiru. Sadrži škrob koji drži sve sastojke na okupu ništa gore od štruce ili jaja.
- Kombinirajte grah, krumpir, nasjeckani luk i zelje. Proizvode uvijte kroz mlin za meso ili usitnite. Promiješajte i začinite mljeveno meso solju i mljevenim paprom.
- Dobivenu masu oblikujte u male kotlete, koje uvaljajte u brašno.
- U tavu ulijte malo biljnog ulja, stavite kotlete i pecite u pećnici na 170 stupnjeva 20 minuta.
Ukusni nemasni kotleti od povrća u pohanju oraha
Kotleti od povrća imaju drugi naziv za "lažne". Međutim, imaju dvije izvrsne kvalitete - brzo se kuhaju i imaju dijetu. Paniranje oraha daje mu nevjerojatnu aromu i sitost. Glavna stvar je koristiti ih vruće, jer nakon hlađenja, naravno, bit će ih moguće pojesti, ali to neće biti isto.
Sastojci:
- Cvjetača - 400 g
- Brokula - 400 g
- Mrkva - 1 kom.
- Grašno brašno - 100 g
- Kopar, bosiljak, origano - par grančica
- Nasjeckani orasi - 200 g
- Senf - 2 žlice
- Med - 4 žlice
- Sok od limuna - 2 žlice
- Maslinovo ulje - 4 žlice
- Sol - 1 žličica
- Češnjak - 1 češanj
- Mješavina papra - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Kupus (cvjetaču i brokulu) skuhajte u slanoj vodi. Zatim rastavite na cvatove i narežite na srednje komade.
- Ogulite i naribajte mrkvu.
- Kombinirajte kupus s mrkvom i sve promiješajte.
- Graškovo brašno i mješavinu suhog bilja ulijte u mješavinu povrća. Proizvode posolite, popaprite i dobro promiješajte mljeveno meso.
- Od mase napravite male kotlete, koji se uvaljaju u zdrobljene orahe.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, nauljite tankim slojem ulja i obložite pljeskavice.
- Pošaljite ih da se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
- Kotlete poslužite s umakom. Za njegovu pripremu pomiješajte senf, med, limunov sok, maslinovo ulje i protisnuti češnjak.
Ukusni kotleti od nemasnog graha i graška
Potrošit ćete minimalno vremena na kuhanje kotleta od graha, a svaki prilog može ih zamijeniti. Ovo je izdašno jelo koje će vas spasiti od večernjeg hodanja do hladnjaka.
Sastojci:
- Bijeli grah - 150 g
- Grašno brašno - 3 žlice
- Suhi đumbir u prahu - 1 žličica
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Mljevena paprika - 1 žličica
- Korijander - 0,5 žličice
- Sol i papar - po 1 žličica
Kuhanje korak po korak:
- Grah namočite u vodi 10 sati, a zatim promijenite vodu i kuhajte dok ne omekša, otprilike 1,5 sati.
- Oguljeni luk i češnjak istucite mikserom dok ne postane glatko.
- Dodati kuhani grah i samljeti hranu u mljeveno meso.
- U biljnu masu ulijte graškovo brašno s paprikom, đumbir u prahu s korijanderom, prstohvat papra i sol. Sve dobro promiješajte.
- Namočite ruke u vodu i oblikujte male pljeskavice. Stavite ih na nauljeni lim za pečenje i stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva pola sata.
Posni riblji kolači
Za pripremu ribljih kolača treba uzeti u obzir neke suptilnosti.
- Prvo odaberite pravu ribu ili file za mljeveno meso. Preporučljivo je odlučiti se za ne previše masnu, ali ne i suhu ribu. Ako je sorta masna, tada možete ukloniti višak masnoće, a mršavoj ribi dodati malo masti.
- Riblji file se može sitnije nasjeckati nego uvijati. Dakle, kotleti će biti sočniji.
- Mala riba pogodna je i za mljeveno meso. Nakon što ste ga uvili u mlincu za meso, kosti se uopće neće osjetiti.
Sastojci:
- Riblji fileti - 500 g
- Suha štruca - 100 g za pohanje
- Svježa štruca - 100 g u kotletima
- Peršin, kopar - par grančica
- Češnjak - 1 češanj
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Suhu štrucu stavite u blender i sameljite u mrvice.
- Riblje filete operite, osušite i uvijte kroz mlin za meso.
- Svježu štrucu namočite u vodi i ostavite da nabubri. Zatim ga iscijedite i dodajte u mljevenu ribu.
- Mljevenom mesu dodajte nasjeckano zelje, sol, papar i sve dobro promiješajte.
- Oblikujte male pljeskavice i uvaljajte u krušne mrvice.
- Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte. Rasporedite kotlete i pržite ih sa svake strane 2-3 minute dok ne porumene. Dovedite ih do spremnosti tako što ćete smanjiti vatru, uliti malo vode i poklopiti posudu poklopcem. Pirjajte 5 minuta.
Mršavi riblji kolači - recept za konzerviranu hranu
Riblji kolači mogu se pripremiti ne samo od ribljih fileta, već i od konzervirane hrane. Pokazalo se da su izdašni i sočni, a mogu poslužiti kao puni doručak ili večera.
Sastojci:
- Srdele u ulju - 1 limenka
- Kuhani krumpir - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Prezle - 100 g
- Sol - 1 žličica
- Kopar - nekoliko grančica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Srdele stavite na tanjur i zgnječite vilicom.
- Krumpir oguliti, skuhati u slanoj vodi dok ne omekša i naribati.
- Luk ogulite, narežite na kockice i ispržite na ulju u tavi.
- Kombinirajte ribu s krumpirom i lukom. Dodajte sjeckani kopar.
- Od dobivene mase napravite kotlete i uvaljajte ih u prezle.
- Na zagrijanom ulju pržite kotlete u tavi s obje strane dok ne porumene po 5 minuta sa svake strane na umjerenoj vatri.
Posne pljeskavice od kupusa
Posne pljeskavice od kupusa jelo su koje se jednostavno ne može pokvariti. Recept možete nadopuniti bilo kojim sastojcima poput krumpira, gljiva, plodova mora. Važno je odabrati kvalitetan kupus, a može biti bilo koje sorte: bijeli kupus, crveni kupus, pekinški kupus, prokulice, cvjetača.
Sastojci:
- Kelj (bilo koje sorte) - 1 kg
- Griz - 0,5 žlice.
- Pšenično brašno - 0,5 žlice.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Prezle - 150 g
- Sol - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Kupus narežite na komade i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Zatim sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
- Očišćeni luk i češnjak također nasjeckajte ili istucite blenderom.
- Pire od kupusa sjedinite s mješavinom luka i dodajte nasjeckano zelje.
- U proizvode ulijte brašno s grizom i zamijesite mljeveno meso.
- Oblikujte pljeskavice i uvaljajte u prezle.
- Pržite ih u tavi na biljnom ulju s obje strane oko 3-5 minuta dok ne porumene.
Mršave pljeskavice od mrkve
Svijetli, mirisni i nježni narančasti kotleti od mrkve lagano su i zdravo jelo iznimnog ugodnog okusa. Oni će ukrasiti bilo koji stol i tijelo ih brzo apsorbira, a pritom dugo zasićuju. Pokazalo se da je vrlo nježan i ne raspada se pri pečenju.
Sastojci:
- Mrkva - 500 g
- Manya krupice - 60 g
- Krušne mrvice - 6 žlica
- Češnjak - 2 češnja
- Mljevena paprika - 1 žličica
- Sol - 2 prstohvata
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Voda za piće - 3 žlice
Kuhanje korak po korak:
- Luk ogulite i narežite na kockice. Zatim pržite u tavi na biljnom ulju.
- Luku dodajte sol, papar, papriku.
- Mrkvu ogulite i nasjeckajte kuhačom ili sitno naribajte.
- Pomiješajte mrkvu s lukom. Ulijte griz i prelijte vodom.
- Stavite masu u tavu i pirjajte 5-7 minuta uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- Mljevenom mesu dodajte nasjeckani češnjak i oblikujte male pljeskavice koje uvaljajte u prezle.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite pljeskavice s obje strane na biljnom ulju dok ne postanu hrskave.
Posne kotlete od krumpira
Krumpir je ukusan u bilo kojem obliku, uklj. i u kotletima. Postoji mnogo recepata za kotlete od krumpira, ali u ovom ćemo se pregledu posvetiti nemasnoj verziji. Takvo se jelo može pripremiti ili samo od krumpira, ili uz dodatak drugih proizvoda.
Sastojci:
- Krumpir - 6 kom.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Brašno - 2 žlice
- Griz - 2 žlice
- Sol - 1 žličica
- Crni papar - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Ogulite i skuhajte krumpir u slanoj vodi dok ne omekša. Nakon toga gomolje sameljite do konzistencije u obliku pire i ostavite da se ohlade.
- Luk ogulite, nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju.
- Kombinirajte krumpir s lukom i dodajte griz. Promiješajte i ostavite 5 minuta. Zatim oblikujte ovalne pljeskavice.
- Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte. Narežite kotlete i pržite ih s obje strane dok ne porumene.
Posne heljdine kotlete
Kuhanje vegetarijanskih posnih heljdinih kotleta zahtijevat će jeftine proizvode i minimalno vrijeme. Recept je prilično jednostavan, a kotleti su ukusni, i topli i hladni.
Sastojci:
- Heljda - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Kopar - hrpa
- Prezle - 100 g
- Sol - 1 žličica
- Mljevena paprika - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Heljdinu kašu razvrstajte uklanjajući koštice i ostatke. Operite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Stavite ga u blender i usitnite do konzistencije paste.
- Luk i češnjak ogulite, nasjeckajte i pirjajte u tavi na biljnom ulju.
- Kopar operite i sitno nasjeckajte.
- Kombinirajte heljdinu paštetu, prženi luk i začinsko bilje. Proizvode temeljito promiješajte i oblikujte kotlete koji se uvaljaju u prezle.
- Namastite lim za pečenje tankim slojem ulja i rasporedite pljeskavice. Pecite ih u pećnici do zlatno smeđe boje na 180 stupnjeva pola sata.
Video recepti:
