Unatoč ogromnom obilju u trgovinama tjestenine, ponekad se poželite razmaziti domaćim rezancima. Ovo je izvrsna alternativa običnim špagetima i uvijek ćete biti sigurni u kvalitetu upotrijebljenih sastojaka.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Danas mnogi ljudi nisu ni upoznati s pravim i prirodnim okusom proizvoda. Sada možete kupiti sve u supermarketu, a za to je potrebno mnogo manje vremena nego za kuhanje. Istodobno, mnogi su proizvodi puno ukusniji od proizvoda u trgovini. Osim toga, ne sadrže razne konzervanse i štetne dodatke. Isto vrijedi i za rezance, koje moderne domaćice rijetko prave same. Navikli smo ga kupovati, a ne spremati sami. To je istina kada nema vremena za kuhanje, ali kad se nađe takvo vrijeme, poželjno je da ove sastojke napravite vlastitim rukama. Uostalom, potrebno je minimalno vrijeme za njegovu pripremu, proces nije nimalo kompliciran, a rezultat premašuje sva očekivanja.
Tradicionalno, domaći rezanci rade se od brašna, jaja, vode i soli. No, postoji recept u kojem se isključuje voda, ostavljajući samo brašno, jaje i sol. Takvi rezanci zovu se rezanci od jaja, o čemu ću vam danas pričati. Možete ga izrezati na bilo koju veličinu: kocke, trake ili figurativno pomoću kotačića. Vrlo je zgodno imati poseban rezač za rezance, ova moderna tehnika omogućuje vam razvlačenje tijesta i rezanje rezanci bez ikakvih problema. Također, prema ovom receptu, od istog tijesta možete napraviti listove za lazanje. Zatim se tijesto reže na tanjure.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 138 kcal.
- Obroci - 300 g
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta za gnječenje, plus vrijeme za sušenje
Sastojci:
- Pšenično brašno - 200 g
- Jaja - 1 kom. (velike veličine, ako su jaja mala, trebat će vam 2 kom.)
- Sol - 1/3 žličice
Korak po korak kuhanje domaćih rezanci
1. U široku zdjelu ili na radnu površinu ulijte brašno i u njemu napravite mali udubljenje u koje ulijte jaje i posolite.
2. Postupno, hvatajući brašno s rubova, počnite mijesiti tijesto. U početku se može činiti da nema dovoljno jaja pa ćete htjeti dodati još ili dodati vode. Ali nemojte to činiti. Nastavite snažno mijesiti.
3. Nakon nekog vremena imat ćete tijesto.
4. Nakon što ste 15 minuta umijesili tijesto, dobit ćete elastičnu grudu.
5. Izrežite ga na prikladne komade i svaki komad tanko razvaljajte, debljine oko 2 mm.
6. Okrenite list tijesta 4-6 puta i uzmite nož ili je prikladnije koristiti nož za pizzu.
7. Tijesto narežite na trake. Debljina mu ne smije biti veća od 1 cm. Imajte na umu da će se rezanci pri vrenju povećati u veličini pa ih nemojte rezati previše grubo.
8. Tijesto pažljivo razvijte i stavite trake na lim za pečenje. Sušite rezance ili u pećnici na 80 stupnjeva s otvorenim vratima, ili prirodno na zraku ili ljeti na toplom suncu.
9. Spremite gotove rezance u papirnatu vrećicu ili staklenu posudu na suho mjesto. Koristite ga za bilo koji obrok, baš kao i proizvod kupljen u trgovini.
Pogledajte i video recept kako napraviti ukusne domaće rezance.
