U ovom receptu ću vam reći kako napraviti veličanstvenu roladu od svinjskih koljenica - lijepu i svečanu. A ako se pravilno skuha, ispasti će vrlo ukusno i može zamijeniti šunku ili kobasicu kupljenu u trgovini na svečanom stolu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mislim da će za mnoge domaćice biti otkriće da se od svinjske koljenice, koja se obično peče, mogu napraviti ukusne kiflice. Rolada od svinjske koljenice prava je mesna poslastica koja će ukrasiti svaki svečani događaj, a običan radni dan pretvoriti u svečani. Svima će mu biti drago, i gosti okupljeni za svečanim stolom, i rodbina na obiteljskoj večeri. Predjelo se priprema jednostavno i brzo. Svaki kulinarski stručnjak može uspjeti - sve što trebate je dobar zglob, želja i malo vremena! Najvažnije je meso prvo ispeći i ostaviti da se kuha na hladnom mjestu. Tada će koljenica biti toliko sočna i ukusna da će se jednostavno otopiti u ustima. A takva poslastica neće proći nezapaženo ni na jednom stolu, čak i ako na njoj ima još mnogo ukusnih jela.
Danas ću vam dati osnovni recept za izradu rolade, a zatim možete eksperimentirati s njim. Na primjer, unutra stavite pržene gljive, suhe šljive, sir, jaja s lukom itd. Tada ćete svaki put imati roladu s novim okusom. Još jedna dobra rolada je što je možete pojesti za doručak ili napraviti sendviče za ponijeti na posao. Može se uzeti na put i koristiti za izradu salata. Glavna stvar je da je to prirodni proizvod bez konzervansa i aditiva. Istodobno, po cijeni ispada da nije skuplja od one u trgovini, ali čak i naprotiv - jeftinija je.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 315 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vrijeme kuhanja - 2, 5 sata
Sastojci:
- Svinjski koljenac - 1 kom.
- Umak od soje - 3 žlice
- Senf - 1 žlica
- Češnjak - 2 češnja
- Mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Pravljenje rolade od svinjske koljenice:
1. Ostružite svinjski koljenac željeznom spužvicom kako biste uklonili crnu preplanulost, ako je ima, naravno. Zatim isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Pažljivo napravite rez po duljini, dospijevajući do kosti, i rasklopite dršku. Zatim meso režite nožem, odvajajući ga od kosti dok potpuno ne uklonite kost.
2. Pažljivo odrežite sve meso sa sloja drške. Kost ne možete baciti, već je ostaviti za kuhanje juhe.
3. Svinjsku koru namažite masnim slojem senfom i prelijte umakom od soje. Začinite solju i mljevenim paprom. Češnjake ogulite, narežite na srednje komade i položite na sloj.
4. Meso koje ste narezali stavite na svinjsku mast.
5. Premažite ga i senfom i soja sosom. Začinite začinima, soli i paprom. Za začine možete koristiti mljeveni muškatni oraščić, đumbir u prahu, sušeni bosiljak, provansalsko bilje itd.
6. Pažljivo zarolajte koljenicu u roladu i popravite je vezanjem koncem (šivaćim ili kulinarskim). Dobro zavežite sa svih strana kako meso ne bi ispalo. Svejedno, teme ćete ukloniti kasnije.
7. Roladu stavite u rukav za pečenje i stavite na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite proizvod da se peče 2 sata
8. Gotovu koljenicu izvadite iz lonca za prženje, ali ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu u vrećici. Kad se potpuno ohladi, odvijte ga s rukava i stavite u hladnjak da se potpuno ohladi. Bit će lakše ukloniti niti iz hladnog predjela, što tada i učinite. Gotovu roladu poslužite na stol, izrežući i lijepo je stavivši na jelo.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti rolat od svinjske koljenice.
