Bogat nadjev u obliku krumpira savršeno se kombinira s masnim pačjim mesom koje se zatim koristi kao prilog. Ova dva proizvoda izvrsno se nadopunjuju. Meso je sočno, nježno, a krumpir dobiva blagi okus.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patka s krumpirom, jabukama, dunjama, narančama, kupusom, gljivama, heljdom, suhim šljivama. I ovo nije cijeli popis proizvoda s kojima možete napuniti trup. Ptica punjena i pečena u pećnici ukras je svakog svečanog stola. Ispada ukusno, zadovoljavajuće, aromatično. U Rusiji je odavno uobičajeno da se punjena guska ili patka kuha za važnu priliku. Uostalom, nije uzalud rođena izreka: "Ptica na stolu praznik je u kući." Stoga, ako želite tradicionalan okus, onda odaberite nadjev od heljdine kaše, gljiva, kupusa ili krumpira. A oni koji vole biti originalni mogu se zaustaviti na punjenju naranči, trešanja, gljiva s orašastim plodovima i dunjama.
Prije nego počnete pripremati jelo, morate se sjetiti nekoliko korisnih savjeta. Dakle, ako želite da patka postane hrskava, onda probodite kožu čačkalicom na nekim mjestima, tada će višak masnoće izaći iz trupa. Kad kupujete trup, trebali biste računati na oko 350 g po osobi. Ali ovdje treba imati na umu da će netko htjeti više aditiva, pa uzmite trup s marginom. Ako pečete perad bez folije ili rukava za pečenje, povremeno zalijevajte patku ispuštenim sokom kako bi meso postalo mekano i sočno.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 308 kcal.
- Porcije - 1 patka
- Vrijeme kuhanja - 25 minuta za pripremne radove, 2-2,5 sata za pečenje
Sastojci:
- Patka - 1 trup
- Krumpir - 5-6 kom. (ovisno o veličini)
- Umak od soje - 2 žlice
- Češnjak - 2 češnja
- Majoneza - 3 žlice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Začini i začinsko bilje po ukusu
Korak po korak kuhanje punjene patke s krumpirom:
1. Pripremite marinadu. U maloj zdjeli pomiješajte soja umak, majonezu, sol, mljevenu papriku i sve začine sa začinima.
2. Krumpir ogulite i operite češnjakom. Ako su gomolji krumpira preveliki, narežite ih na 2-4 komada.
3. Operite patku. Gotovo svaki leš patke sadrži puno masti, pa odrežite višak. Posebno se mnogo masti nalazi u blizini nogu i repa. Također možete odrezati višak kože u blizini vrata. Budući da patki obično treba dugo kuhati, posljednje falange krila često gore. Stoga ih možete ukloniti ili zamotati u prozirnu foliju. Također je vrijedno ukloniti dvije žlijezde koje se nalaze u repu trupa, jer dat će jelu prilično specifičan neugodan okus i mogu uništiti jelo. Žlijezde su žućkaste boje i ovalnog oblika. Ako ih ne možete pronaći, odrežite rep.
4. Ptica je sada potpuno obrađena, pa operite, osušite papirnatim ubrusom, napunite krumpirom i češanjima češnjaka.
5. Kuhanu marinadu premažite sa svih strana peradi.
6. Pričvrstite trbuh, gdje se nalazi nadjev, drvenom čačkalicom ili sašite koncima kako nadjev ne bi ispao tijekom pečenja.
7. Stavite trup u rukav za pečenje ili zamotajte prozirnom folijom.
8. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite trup da se peče 2-2, 5 sati. Spremnost provjerite ubodom noža - bijeli prozirni sok trebao bi iscuriti, a meso je vrlo lako probiti. Gotovu perad poslužite na stol odmah iz pećnice, na vrućini.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku punjenu krumpirom.
[media =
