Želite li skuhati ukusno neobično jelo koje možete sigurno poslužiti na svečanom stolu? Predstavljam odličan recept - pirjani bubrezi s jabukama.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kuhanje bubrega posebna je aktivnost koja oduzima puno vremena. Ali rezultat je vrlo ukusan. Osim toga, iznutrice se pripremaju zajedno s jabukama, koje jelu daju neku vrstu slatko -kisele note. Unatoč složenosti pripreme bubrega, oni su vrlo popularni i traženi među ljubiteljima iznutrica, jer imaju nevjerojatan okus No kako bi se u potpunosti cijenile te dobrobiti, bubrezi se moraju pravilno pripremiti. A kako se to radi, reći ću vam u ovom odjeljku.
Pupoljci su ukusni i mirisni tek nakon što su ispunjeni svi uvjeti. Uz određeni kulinarski tretman bubrezi dobivaju specifičan okus. Treba zapamtiti glavnu tajnu - nije preporučljivo miješati bubrege s drugim vrstama iznutrica. Budući da njihov specifičan miris može pokvariti cjelokupno jelo. Pa, o svim zamršenjima kuhanja, pročitajte dalje u dolje opisanom receptu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 48 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 3 sata za namakanje bubrega, 1,5 sati za vrenje, 15 minuta za kuhanje
Sastojci:
- Bubrezi - 2 kom. (sorta može biti bilo koja, ali u ovom receptu koristi se svinjetina)
- Jabuka - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Umak od soje - 2 žlice
- Senf - 1/3 žličice
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Začini i začinsko bilje po ukusu
Korak po korak kuhanje pirjanih bubrega s jabukama:
1. Priprema bubrega mora započeti natapanjem u hladnoj vodi. Zato ih stavite u zdjelu, prelijte vodom i ostavite 6-8 sati. U isto vrijeme mijenjajte vodu svakih sat vremena.
2. Zatim prebacite bubrege u posudu za kuhanje, napunite ih pitkom vodom i kuhajte. Pustite da zavrije, kuhajte 5 minuta i promijenite vodu. Ponovite ovaj postupak najmanje 4 puta. Kuhajte bubrege dok ne omekšaju u petoj promjeni tekućine. Začinite ih solju 20 minuta prije kraja kuhanja. Također ih treba posoliti nakon zamjene zadnje vode.
3. Gotove bubrege izvadite iz vode i ostavite da se ohlade kako se ne biste opekli. Nakon kuhanja, volumen će se smanjiti za pola.
4. Zatim iznutrice prepolovite, izrežite kapsulu s vanjskim krvnim žilama i mokraćovodima. Narežite ih na trakice ili kockice po želji.
5. Jabuku isperite pod mlazom vode i osušite. Izvadite kutiju za sjeme posebnim nožem i narežite na kriške. Češnjaku izvadite ljusku i narežite na trake.
6. U tavu ulijte biljno ulje i zagrijte. U to stavite bubrege, jabuke i češnjak.
7. Pržite na umjerenoj vatri doslovno 5 minuta da jabuke omekšaju i začinite hranu prstohvatom soli i crnog papra. Po ukusu možete dodati i sve začine.
8. Dodajte senf u tavu i dodajte soja sos. Prokuhajte, poklopite i pirjajte oko 10 minuta. Nemojte držati na vatri jako dugo da se jabuke ne pretvore u konzistenciju nalik pireu. Trebali bi ostati kriške i poslužiti nakon kuhanja. Uživajte uz pire krumpir ili kuhanu rižu.
Pogledajte i video recept kako kuhati pirjane svinjske bubrege s lukom i mrkvom.
