Kako kuhati dinstane svinjske bubrege u umaku od vrhnja i đumbira. Savjeti i trikovi. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhanje pirjanih svinjskih bubrega u umaku od vrhnja i đumbira
- Video recept
Nisu sve domaćice pozitivne na svinjske bubrege. Ovo nije najpopularniji nusproizvod pa se rijetko kuhaju. To nepovjerenje u bubrege posljedica je duljine pripreme. Budući da je potrebno promatrati preliminarne procese namakanja, ispiranja i višestrukog vrenja. Međutim, bubrezi su izvrstan i vrijedan nusprodukt koji je neophodan za dobro zdravlje. Jeftina je hrana i čisto meso bez masnoće. Stoga, ako ih vješto skuhate, skrivajući zamišljene i istinske nedostatke, tada možete u potpunosti otkriti sve njihove prednosti. Danas ćemo kuhati pirjane svinjske bubrege u umaku od vrhnja i đumbira, koji će biti bez mirisa, mekani i ukusni. Detaljan opis i fotografije korak po korak pomoći će vam u tome.
Prilikom pripreme ovog recepta slijedite zlatno pravilo. Kupujte samo svježe pupoljke. Glatke su, sjajne, svijetlocrvenkastosmeđe boje i prilično čvrste. Ako imaju tamne mrlje ili sluz, a na pritisak postoje udubljenja koja se dugo vraćaju u prvobitni položaj, odbijte takvu kupnju. Također se preporučuje da ne kupujete smrznute iznutrice. Prilikom odabira različitih bubrega, bolje je uzeti svinjske pupoljke, oni nemaju tako oštar miris kao goveđi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 61 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 2 sata za kuhanje, plus 6-7 sati za namakanje
Sastojci:
- Svinjski bubrezi - 2 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Đumbir u prahu - 0,5 žličice (ili svježi korijen đumbira - 1 cm)
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 3-5 žlica
- Grašak paprike - 3 kom.
Korak po korak kuhanje pirjanih svinjskih bubrega u umaku od kiselog vrhnja i đumbira, recept s fotografijom:
1. Svinjske bubrege operite, prelijte vodom i ostavite da se namaču 6-7 sati, a najbolje preko noći. Istodobno 2-4 puta promijenite vodu u slatku.
2. Namočene bubrege operite, prepolovite i uklonite mali komad masnoće.
3. Stavite ih u lonac, prelijte vodom i stavite na štednjak kuhati.
4. Bubrege zakuhajte i pirjajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
5. Ocijedite vodu, operite bubrege iz posude i iznutrice napunite svježom vodom. Ponovno prokuhajte, kuhajte pola sata i promijenite vodu. Ponovite ovaj postupak još 2-3 puta. Bubrege posljednji put posolite i kuhajte dok ne omekšaju. Probodite ih vilicom ili nožem, iznutrice trebaju biti mekane.
6. Ohladite bubrege kako se ne bi opekli i izrežite ih na trake.
7. Luk ogulite češnjakom, operite i narežite na trakice.
8. U tavi s zagrijanim biljnim uljem pirjajte luk i češnjak do prozirnosti, povremeno miješajući.
9. Zatim povrću dodajte nasjeckane bubrege, kiselo vrhnje, đumbir u prahu, sol, mljevenu papriku, lovorov list, papar u zrnu i sve druge omiljene začine.
10. Hranu promiješajte, zakuhajte i smanjite temperaturu na najnižu postavku.
10. Bubrege pirjati pod zatvorenim poklopcem pola sata. Kiselo vrhnje će omekšati vlakna i iznutricama dati nježnost i mekoću.
11. Kuhane pirjane svinjske bubrege poslužite u umaku od kiselog vrhnja i đumbira uz bilo koji prilog.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati bubrege u vrhnju.
