Opis sumnjive mircijarije, kemijskog sastava i korisnih svojstava. Moguća šteta pri konzumiranju bobica, recepti. Kako se uzgaja camu camu? Aminokiseline u camu camu:
| Ime | Korist | Šteti |
| Serine | Potiče sintezu proteina, hemoglobina, regulira metabolizam | Uzrokuje zatajenje bubrega |
| Valine | Poboljšava pamćenje, sudjeluje u stvaranju mišićnog tkiva | Povećava rizik od stvaranja krvnih ugrušaka |
| Leucin | Normalizira funkciju endokrinog sustava | Povećava koncentraciju amonijaka u krvi |
Prilikom uporabe camu-camu treba uzeti u obzir dobrobiti i štete za tijelo.
Korisna svojstva bobica ruma
Tradicionalni iscjelitelji ne koriste dijelove biljke za proizvodnju napitaka i pripravaka, ali službena medicina razvija lijekove koji uključuju ekstrakte izolirane iz plodova camu-camu.
Povoljan učinak na tijelo bobica ruma:
- Jača imunološki sustav, sprječava upale, inhibira razvoj patogenih mikroorganizama.
- Sprječava širenje zaraznih bolesti tijekom sezonskih epidemija.
- Normalizira rad kardiovaskularnog sustava, sprječava razvoj ateroskleroze.
- Poboljšava noćni vid, zaustavlja promjene vidnog živca povezane s godinama.
- Ima antioksidativno djelovanje, izolira slobodne radikale koji cirkuliraju u krvotoku.
- Poboljšava memorijsku funkciju i sposobnost reprodukcije informacija.
- Normalizira središnji živčani sustav, poboljšava sposobnost zaspanosti, pomaže u sprječavanju razvoja depresije.
- Posjeduje hepatoprotektivna svojstva, produžava životni ciklus hepatocita.
- Suzbija aktivnost herpesa, u odraslih smanjuje ozbiljnost simptoma s herpesom.
- Sprječava stvaranje masnih naslaga, sprječava pretilost i razvoj celulita.
- Smanjuje razinu šećera u krvi, zaustavlja nakupljanje ketonskih tijela.
- Ima blagi laksativni učinak, potiče lučenje žuči.
- Povećava čvrstoću koštanog tkiva, sprječava razvoj osteoporoze.
- Stabilizira rad živčanog sustava, omogućuje vam brz oporavak od fizičkog i emocionalnog preopterećenja.
Trenutno se razmatra uporaba sumnjive mircijarije kao sastojka za proizvodnju lijekova koji poboljšavaju reproduktivnu funkciju i sprječavaju upalne bolesti spolnih organa. Posebno je korisno uvesti bobičasto voće u prehranu ženama koje planiraju trudnoću. Povećavaju plodnost i sprječavaju moguće genetske mutacije.
Kontraindikacije i šteta za sumnjivu mircijariju
Prije nego što u prehranu uvedete camu-camu, morate se uvjeriti da nema alergijskih reakcija. Plodovi imaju visoku količinu askorbinske kiseline i fenolnih spojeva, koji agresivno djeluju na sluznicu probavnog trakta i potiču oslobađanje histamina.
Šteta sumnjive mircijarije dokazana je za osobe s povećanom kiselošću želučanog soka, erozivnim gastritisom i peptičkom ulkusnom bolešću. Ne biste se trebali zanositi bobicama s žučno kamenom bolešću kako ne biste izazvali kolike zbog napredovanja kamenca duž žučnih kanala.
Tropsko bobičasto voće ne smije se uvoditi u prehranu žena tijekom trudnoće i dojenja, djece mlađe od pet godina - rizik od alergije je prevelik.
Potrebno je uzeti u obzir lokalni učinak kiselog soka. Može uzrokovati privremenu obamrlost usne sluznice, osjećaj boli i tamnjenja, a uz redovitu uporabu - i uništavanje zubne cakline.
Kako se jede rum bobica?
Camu-kamu nije popularan među mještanima. Ranije se nije jeo zbog kiselog okusa. Sada se sumnjive mirtiarije jedu kao dodatak okusu preslatkim jelima - zakiseljuju se džem, voćni sokovi, kreme i sladoled od slađeg voća i bobica.
No, potrošači u Aziji i Europi visoko cijene antioksidativna i protuupalna svojstva voća. Sok se cijedi od bobica ruma, prave se umaci, deserti i razna pića, koja se koriste kao sirovina za proizvodnju vitamina C.
Prah se proizvodi od suhih bobica, koje se uvode u sportsku prehranu, te imunostimulirajućih lijekova.
Camu Camu recepti za hranu i piće
Ako namjeravate raditi pekmez ili raditi deserte, bobice su prethodno zamrznute. Okus postaje slađi, a upotreba sladila može biti ograničena. Prije kuhanja ploda kamu-kamu, sjemenke im se uklanjaju.
Recepti sa sumnjivom ukusnom mircijarijom:
- Sladoled … Najlakši način za napraviti desert je od zrelih bobica. Zagrijte 200-300 ml mlijeka, ulijte ga u zdjelu miksera, dodajte bobice bez koštica i dodajte med po ukusu. Uzmite toliko bobica da dobijete voćni pire. Zatim se sav sladoled izlije u jednu posudu i stavi u hladnjak dok se ne zgusne. Kad se pire zgusne, ponovno se stavlja u blender, prekida 3-5 minuta i ponovno stavlja u hladnjak, prethodno izliven u kalupe. Da bi se očuvao oblik, gotov sladoled, prije nego što ga izvadite, pustite da odstoji nekoliko minuta na sobnoj temperaturi da se otopi.
- Umak od mesa … Priprema je vrlo brza. Bobice, 200 g, stavljaju se u lonac, ulijevaju vodu - oko 150 ml, dodaju smeđi šećer - 3 žlice, pirjaju na laganoj vatri dok se sadržaj spremnika ne smanji za četvrtinu. Otopite škrob, žlicu i ulijte neposredno prije isključivanja. Zatim se tekućina izlije u staklenu posudu i pusti da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.
- Pileći umak … Crveni luk prži se na suncokretovom ulju, sitno nasjeckan, dvije glavice, protisnuti češnjak - 2 režnja, 3 cm svježe naribanog korijena đumbira i komadići zelene jabuke (prvo ogulite). Zatvorite posudu poklopcem, pirjajte 5 minuta, a zatim ulijte konjak - 2 žlice. Sadržaj se kuha dok polovica tekućine ne prokuha, a zatim se dodaje 100 g smrznutih bobica. Bolje je slomiti sumnjivog mirtijarija. Dinstajte 3 minute, dodajte med i sol po ukusu. Ohladite u hladnjaku prije posluživanja. Umak od leda savršeno nadopunjuje okus ljute piletine.
- Riblji umak … Luk narežite na pola prstena i pržite na maslinovom ulju dok ne postane proziran. Uklonite koricu jedne naranče i iscijedite sok iz pulpe. Luk sve stavite u tavu, dodajte med i sol po ukusu, malo papra, prokuhajte 1/3 ili 1/2. Gotovi umak protrlja se kroz sito. Prije posluživanja poželjno je staviti ga u hladnjak da se zgusne.
- Krema za zrak … Bobice camu -camu protrljajte kroz cjedilo pomoću tučka - 4 žlice. Umutiti maslac, 200 g, sa čašom šećera. Kad krema postane homogena, dodajte joj pire od bobičastog voća, nastavljajući tući. Krema se može koristiti za ukrašavanje keksa.
Recepti za pripremu napitaka sa smrznutim bobicama:
- Lijevanje … Smrznuto voće bez koštica se opere, istuče drvenom tučkom i ostavi da odstoji neko vrijeme kako bi dalo sok. Dodajte pola žlice ekstrakta vanilije ili 2 žlice vanilin šećera i prelijte sa 70% alkohola ili votke. Za svakih 100 g bobica - 100 ml alkohola. Ostavite da odstoji 2 tjedna na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu, svakodnevno mućkajući. Zatim se filtrira kroz filter. Za pripremu filtera vata se izravnava u jedan gusti sloj, omotan u dva sloja gaze. Ekstrakcija se ukloni, a sirup pomiješa s tekućim medom, otopi u minimalnoj količini tople vode. Ostavite da odstoji još 2 tjedna pod istim uvjetima i ponovno protresite. Zatim se tekućina ponovno propušta kroz filter, sipa u boce i opet drži na tamnom mjestu, ali već na hladnom, 2, 5 mjeseci.
- Smoothie … Čaša kefira, malo odmrznutog bobičastog voća, pola čaše gustog vrhnja ulije se u zdjelu miksera, prekine, doda se šećer ili se ulije med. Možete napraviti koktel od mješavine tropskog voća - u blender dodajte nekoliko kriški banane ili guave od jagoda. Ako se pokaže previše gustim, piće se razrjeđuje mineralnom gaziranom vodom.
Zanimljive činjenice o sumnjivom mirtiriju
Camu-kamu je najbliži rođak jaboticabe, ali bobice su jako kisele. Zanimljivo je da cvjetovi cvjetaju upravo na deblu ili velikim bočnim izbojcima, a ne na granama.
Količina askorbinske kiseline u sastavu plodova smanjuje se sazrijevanjem, pa se vrijeme berbe bira ovisno o svrsi njihove uporabe. Ako se planira koristiti kao sirovina za proizvodnju lijekova i aditiva u hrani, tada se sumnjivi mirtirij otkida sve dok se ne postigne maksimalna zrelost kako bi se očuvala vrijedna tvar u sastavu.
Sada su u tijeku radovi na uzgoju kamu-kamu izvan područja uzgoja, budući da je potražnja za njim sve veća, a u divljini je biljka sve rjeđa. Mještani, berući bobice na prodaju, nemilosrdno režu grane. U budućnosti drvo umire.
Prvi pokušaji uzgoja sumnjive mircijarije već su u tijeku. Budući da stablo donosi plodove ne samo u tropskoj, već i u suptropskoj klimi, poljoprivredni stručnjaci iz Japana i Izraela rade sa sjemenkama.
Uz obilno zalijevanje, biljka može izdržati slabe mrazeve s temperaturama iznad 0 ° C i poplave.
Usjev se može ubrati 3 godine nakon ukorjenjivanja sadnica, čim debljina debla dosegne 2 cm u promjeru. Plodnost traje 2-4 desetljeća.
Od samoniklog stabla može se ubrati 12 kg bobica po sezoni, a od umjetno uzgojenih - do 15-20 kg.
Pogledajte video o camu-camu:
Drvo se uzgaja ne samo na plantažama, već i u zimskim vrtovima. Biljka tijekom razdoblja cvatnje može ukrasiti svaki interijer. Posjetom staklenika stanovnici Europe moći će se diviti tropskom gostu.