Zanimljiva i nepoznata biljka je češnjak slon. Koja je razlika od uobičajenog luka i češnjaka, značajke sastava, korisna svojstva i šteta od konzumacije. Rocumball recepti, zanimljive činjenice o vrtnoj kulturi. Također možete spomenuti biološki aktivne spojeve: alilcistein, sitosterol, salicin, geraniol, stigmasterol, germanij, linalool, floroglucinol, kempferol.
Uz pomoć slonova češnjaka možete se zaštititi od virusnih bolesti tijekom sezone epidemije, napuniti tijelo potrebnim hranjivim tvarima i poboljšati okus jela.
Zdravstvene prednosti češnjaka slona
Prednosti rocumbala očuvane su upotrebom pulpe i strelica povrća.
Djelovanje na tijelo:
- Normalizira protok krvi, proširuje krvne žile i razrjeđuje krv, smanjuje mogućnost stvaranja krvnih ugrušaka;
- Otapa već nataložene plakove kolesterola i sprječava stvaranje novih;
- Povećava elastičnost stijenki krvnih žila i srčanih zalistaka;
- Smanjuje mogućnost zgrušavanja trombocita;
- Ima izražen antimikrobni učinak, inhibira vitalnu aktivnost virusa, bakterija i nekih vrsta gljivica;
- Ubrzava razdoblje rehabilitacije nakon zaraznih bolesti i sprječava razvoj komplikacija;
- Normalizira nosno disanje;
- Ima antitoksično djelovanje, ubrzava čišćenje jetre i crijeva od toksina;
- Potiče proizvodnju žuči i probavnih enzima;
- Ubrzava pokretljivost crijeva, ima blagi laksativni učinak;
- Povećava apetit, uklanja nedostatak vitamina;
- Posjeduje antiparazitsko djelovanje, koristi se za liječenje helmintičkih invazija;
- Znanstveno dokazan antitumorski učinak;
- Poboljšava impuls i provodljivost živaca;
- Snižava krvni tlak i pomaže vam da brže zaspite.
Anestetički učinak rockumbola toliko je izražen da je u slučaju zubobolje dovoljno pričvrstiti izrezani klinčić na desni nasuprot bolnom mjestu kako bi mirno zaspao.
U narodnoj medicini slonovski češnjak aktivno se koristi za bolesti slezene, za liječenje paralize mišića lica i drhtanja ekstremiteta, za uklanjanje kolitisa i enterokolitisa.
Šteta i kontraindikacije za uporabu rockambola
Jedno od negativnih svojstava rockumbola je sadržaj fitinske kiseline. Ometa apsorpciju minerala - fosfora, magnezija i cinka, što negativno utječe na stanje koštanog tkiva. Prekomjerna upotreba slonova češnjaka može negativno utjecati na kvalitetu vaših zubi.
Postoje kontraindikacije za uporabu slonova češnjaka koje ograničavaju njegovu upotrebu:
- Bolest žučnog kamenca i bubrega. Možete izazvati kretanje kamenja.
- Peptički ulkus želuca i dvanaesnika u fazi pogoršanja, erozivni gastritis. Pojačava se iritacija sluznice.
- Akutna bubrežna bolest - pijelonefritis, cistitis, glomerulonefritis. Stanje se pogoršava.
- Unutarnje krvarenje kako ne bi izazvalo povećanje.
Slon češnjak treba koristiti s oprezom:
- S menstruacijom će se povećati trajanje ciklusa i gubitak krvi;
- Trudnice, kako ne bi tonizirale maternicu;
- Tijekom laktacije - mlijeko počinje imati gorak okus pri upotrebi rockambola;
- Djeca mlađa od 2-3 godine.
Dječji želudac nije fiziološki pripremljen za "oštre" okuse. Povrće se u prehranu uvodi postupno, prvo njime trljajući koru kruha, pa tek onda sirovo.
Sljedeći simptomi ukazuju na alergijsku reakciju i opijenost: bolni crijevni grčevi, crvenilo sluznice usana i usta, žgaravica. Mogu se pojaviti: glavobolja, urtikarija, narušena kvaliteta vida - veo ispred očiju. U teškim slučajevima dolazi do grča srca.
Recepti češnjaka slona
Unatoč činjenici da rocumbole pripada obitelji Luk i da ima sirov okus po češnjaku, kad se doda u vruće jelo, daje mu orašast okus. Nemoguće je opisati kako će jelo izgledati, mora se probati.
Rocumball slonovi češnjak Recepti:
- Zalijepiti … Gornja gruba ljuska uklanja se s kriški, a unutarnje mekane bijele ljuske ostavljaju. Klinčiće rasporedite po foliji, pospite solju, mljevenim crnim paprom, grančicama timijana, obilno poprskajte maslinovim uljem. Čvrsto zamotajte foliju i stavite snopove u pećnicu da se peku. Dovoljno je zagrijati pećnicu na temperaturu od 160-180 ° C. Kad češnjak omekša (potrebno je oko sat vremena), rasklopite foliju, ostavite da se kriške ohlade, a zatim istisnite pulpu iz ljuskica. Za pripremu tjestenine u zdjelu miksera dodaje se 1 žlica pulpe češnjaka, med, 1, 5 žlica rižinog octa i 4 žlice maslinovog ulja. Pasta se soli i paprika po ukusu. Poslužuje se uz jela od mesa i ribe, pomiješana s tjesteninom.
- Berba rockambola za zimu … Najjednostavniji način: oguljeni veliki zubi s 10 glavica režu se uzdužno na 2 dijela. Čili paprika, 2 mahune, oguljene od sjemenki i bijelih pregrada, prerezane po dužini na 2 komada. Povrće se slaže u sterilizirane staklenke od jedne i pol litre tako da sve ima istu količinu češnjaka i papra. Staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima, ostavite stajati 10 minuta. Nakon 10 minuta voda se ocijedi, a staklenke ponovno prekriju poklopcima. Marinada se skuha od 1 litre čiste vode, ulijevajući žlicu soli i šećera u kipuću vodu, 10 graška zrna crnog papra i 4 graška papra. Neposredno prije isključivanja marinade u nju se ulije 1 žlica jakog octa, najmanje 9%. U svaku staklenku češnjaka stave 1, 5 lovorovih listova, preliju kipućom marinadom i zarolaju poklopce. Ako je bijeli rockumbol "dosadan", upotrijebite drugačiji recept. Količina češnjaka i vode je ista. Prije nego što usitnjene zupce stavite u staklenke, na dno ulijte nekoliko „slamki“svježe repe i papra, graška, po 2 komada za svaku staklenku. Staklenke ne morate preliti kipućom vodom; odmah počnu kuhati marinadu. Za to se koristi sol i šećer, po 50 g. Prije nego što isključite posudu s marinadom, u tavu se ulije 100 ml 6% jabučnog octa. Staklenke ružičastog češnjaka steriliziraju se 10 minuta prije valjanja.
- Piletina s rocumballom … Izrezani trup se reže na porcije. Pomiješajte nasjeckani oguljeni rocumball, 600 g, hrpu majčine dušice i kadulje (možete uzeti svježe začinsko bilje ili sušeno), dodajte malo soli, papra. Meso se uroni u ovu smjesu i ukloni u zatvorenu posudu na jedan dan u hladnjak da se dobro marinira. Nakon mariniranja, svaki komad se prži na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje, prebaci u lonac, ulije se marinada, doda se voda, malo sezamovog ulja i gotovo puna čaša porta ili šerija. Piletinu pirjajte na vrlo laganoj vatri oko sat vremena. Za pripremu ovog jela prikladno je koristiti multicooker.
- Kruh s rocumballom … U blenderu sameljite nekoliko vrsta sira u istoj količini: cheddar, mozzarellu, parmezan, dodajte 2 žlice otopljenog maslaca, 1 žlicu maslinovog ulja, pola čaše domaće majoneze u čijoj se proizvodnji koristilo maslinovo ulje. Pečeni češnjak (recept je gore opisan) dodaje se u količini od 1-1, 5 žlice. Dovedite smjesu do potpune homogenosti, posolite, po potrebi dodajte papra. Preporučljivo je koristiti samo mljevenu zelenu papriku ili crvenu, crna će uništiti orašast okus. Stolna štruca izrezana je na tanke kriške, svaka je premazana tjesteninom s obje strane i stavljena u mikrovalnu pećnicu ili na lim za pečenje, koji se zatim stavlja u pećnicu. Jelo se smatra spremnim kad se na kruhu pojavi zlatno smeđa kora. U mikrovalnoj pećnici kriške kruha su hrskavije i ukusnije, ali kriške iz pećnice mogu se ponovno zagrijati.
- Svježa salata … Izrežite 2 rajčice bez skidanja kore, 2 krastavca, ogulite kožu, 1 žutu papriku, strelice rockamboll, kopar i peršin. Redovito rezanje. Svi sastojci su pomiješani. Preljev se priprema u zasebnoj zdjeli: po 1 žlica Dijon senfa i bučinog ulja, dodajte malo soli. Začinite salatu, pa je možete odmah kušati.
Tradicionalne salate s češnjakom dobivaju zanimljiv okus: sir, cikla, mrkva. Kako ne biste izgubili orašast okus, neobičan za obično korijensko povrće, poželjno je začiniti salate ne uobičajenom majonezom, već laganim nezaslađenim jogurtom ili kiselim vrhnjem.
Zanimljive činjenice o rockambolu
Po prvi put povrće je uzgojeno u Španjolskoj. Mještanima se svidio blagi okus te su luk i češnjak počeli zamjenjivati u salatama po kojima je poznata mediteranska kuhinja. U početku su ga jeli samo sirovog, a tek onda su ga počeli koristiti za dodavanje vrućeg i ubranog za buduću upotrebu.
Biolozi do sada nisu znali gdje dodijeliti povrće koje kombinira okus češnjaka i luka, iako se prednost daje Lukovcima. Budući da se sorta uzgajala u srednjem vijeku, nije bilo moguće točno odrediti koje su biljne vrste uzete kao osnova. Doista, Rocumball po izgledu podsjeća na češnjak sa strelicama, a uvjeti koji se moraju osigurati odgovaraju uzgoju poriluka.
Sorta je donesena u zemlje srednje Azije u 17. stoljeću. Isprva su ga počeli naširoko uzgajati, a onda su se opet vratili uobičajenom luku i češnjaku. A sada se rockambol više nalazi u divljini. Na ograničenim područjima usjev se uzgaja u Kini, Koreji i Tajlandu.
Sorta je u Rusiju donesena tek krajem dvadesetog stoljeća. Vrtlari su cijenili okus proizvoda, a biolozi su mu dali ime - frizura. Rockambol nije stekao popularnost, kao u zemljama srednje Azije, a uzgaja se u ograničenim količinama.
To se objašnjava potrebom stvaranja posebnih uvjeta - slonovski češnjak je vrlo hirovit:
- Cvjetove je potrebno odrezati tako da počinje formiranje gomolja.
- Čim lišće počne lagano žutjeti, gomolji se moraju odmah iskopati, inače glavice počinju trunuti.
- Previše vlažna sezona - usjev će ubiti gljivice, suh - gomolji se ne stvaraju.
Pogledajte video o češnjaku slonu:
Ako postoji prilika za stvaranje prikladnih uvjeta, vrijedi posaditi rockambol. Ovo je ukusna i zdrava biljka.
