Ćufte su sočno i ukusno jelo. Ali ako ne znate zamršenost njihove pripreme, tada će se hrana isušiti. Naučit ćemo tajne i recept za pripremu ovog jela.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Glavna komponenta ćufti je mljeveno meso. Dogodilo se da se posljednjih godina domaćice ne opterećuju pripremom mljevenog mesa, već ga kupuju u supermarketima. Ali takav proizvod nije jako dobar pa ga ne mogu preporučiti za jelo. Prvo, ustajalo se meso često prodaje pod krinkom mljevenog mesa. Drugo, kada kupujete pulpu ili vrat, možete vidjeti omjer mesa i masti. A u kupljeno mljeveno meso radnici mesnih odjela posebno su stavili puno masti. Treće, uvijek sam siguran u kvalitetu domaćeg mljevenog mesa. Stoga je bolje kupiti svježe meso i sami uvrnuti mljeveno meso.
Dodatni proizvodi za polpete su krumpir, luk, sir, gljive, griz, mrkva, riža i drugi proizvodi. Upravo su dodatne komponente glavna razlika između polpeta i kotleta. Koriste se ili u obliku punjenja ili dodaju mljevenom mesu. Usput, žitarice, krumpir i drugi dodaci mogu se koristiti od ostataka večere, nego za dobivanje ukusnog i zadovoljavajućeg obroka. Za mesne okruglice može se koristiti bilo koje meso: perad, zec, svinjetina, teletina, janjetina itd. Također, ovdje su prikladni nusproizvodi, poput mozga, srca, jetre …
Mesne okruglice poželjno je kuhati u tavi od lijevanog željeza ili neprianjajućoj, ili je prikladan lonac za varivo. Mogu se samo pržiti ili, nakon prženja, pirjati u gustom umaku. Osim toga, za veću uporabu, polpete se mogu peći u pećnici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 240 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Kumin - 1 žličica (nije potrebno)
- Jaja - 1 kom.
- Mljeveni krekeri - 3 žlice
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema mesnih okruglica sa mljevenim prezlama:
1. Operite meso, odrežite film s viškom masnoće i osušite papirnatim ubrusom. Ogulite i operite lukovice. Izrežite hranu tako da stane u grlić mlinca za meso.
2. Stavite mlin za meso sa srednjom bodljikavošću i uvijte meso.
3. Zatim provucite luk kroz rešetku.
4. Hranu prelijte mljevenim krekerima. Možete ih kupiti ili sami samljeti. Da biste to učinili, ostatak kruha osušite i sameljite mlinom za kavu, mlinom za meso i kuhačom.
5. U mljeveno meso dodajte jaje, sol, mljevenu papriku i začine. Možete staviti sve začine koji vam se više sviđaju.
6. Zamijesite tijesto rukama i udarajte ga o radnu ploču. Da biste to učinili, podignite ga i snažno ga bacite natrag. Tako će kotleti biti nježniji i mekši.
7. Oblikujte pravokutne batine. Iako oblik može biti različit: okrugli, ovalni itd.
8. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Poslažite polpete tako da se ne dodiruju i postavite vatru na srednju.
9. Pržite ih s jedne strane do zlatno smeđe boje i lopaticom ih okrenite na drugu, gdje ćete ih dovesti do takve konzistencije. Vruće polpete poslužite uz bilo koji prilog.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kotlete "Prst".
