Jednostavan svakodnevni recept - gulaš s rajčicom. Jelo je obiteljsko, ugodno i ukusno. Rajčica omekšava vlakna mesa i čini ih sočnima, dok češnjak i luk dodaju ukusan okus.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjetina i rajčica izvrsna su kombinacija. Mekani komadi mesa u začinjenom umaku od rajčice ugodne začinske kiselosti - sklad koji se teško može nazvati klasičnim. Meso izlazi mirisno, ukusno i sočno, ali samo ako je pravilno skuhano. No, bez obzira na toplinsku obradu, glavna značajka recepta je postizanje sočnosti i nježnosti mesa. Kako se to ne bi dogodilo, trebali biste slijediti recept bez odstupanja od tehnologije recepta.
Svinjetina je nježna i ukusna ako se koristi svježa i mlada. To se može odrediti prema svijetloj boji, bez vjetrovitih kora. Površina se nakon pritiska lako obnavlja, a jame ne bi trebale ostati. Najlakši način da pogriješite pri odabiru kvalitetnog mesa jest da ga kupite smrznutog. Zato je bolje uzeti ohlađenu svinjetinu. Rezanje komada također nije od male važnosti. Bez obzira na veličinu kriški, bolje ih je rezati po vlaknima. Ako meso dugo ostaje žilavo, povećajte vrijeme pirjanja. Za jelo možete uzeti bilo koju rajčicu: crvenu, žutu, ružičastu, veliku, malu, trešnju. U jelo možete dodati i svježu, smrznutu ili sušenu rajčicu. Osim rajčice, jelima se može dodati i drugo povrće, začinsko bilje i začini.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 131 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Rajčice - 1-2 kom. ovisno o veličini
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 0,5 žličice
- Začini i začinsko bilje po ukusu
Korak po korak kuhanje variva od rajčice:
1. Meso operite, skinite film i žile, također odrežite višak masnoće ako ga ima previše. Nakon toga meso narežite na male komadiće, svaki oko 1 cm. Ovo jelo od mesa koristio sam za začinjavanje tjestenine, pa sam meso sitno narezao. No, po želji, možete ga narezati na veće komade; poprskajte ulje u tavi i dobro ga zagrijte. Kad se počne dimiti, dodajte komade svinjetine u tavu.
2. Meso pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući. Pazite da se nalazi u tavi u jednom sloju, inače se svinjetina neće pržiti, već pirjati. Dovedite ga do zlatno smeđe boje.
3. Kuhano meso izvadite iz tave, a na njegovo mjesto stavite sitno sjeckani luk i češnjak.
4. Luk i češnjak pirjajte dok ne postanu prozirni na umjerenoj vatri.
5. Stavite prženi luk i češnjak, a u tavu stavite sitno sjeckanu rajčicu. Mogu se ili naribati na krupnijem rende, ili sitno nasjeckati.
6. Rajčice kuhajte na umjerenoj vatri da puste sok i pretvore se u gusti umak.
7. Zatim prženu svinjetinu i pirjani luk stavite u tavu s rajčicama.
8. Hranu začinite solju, mljevenim paprom i začinima.
9. Promiješajte proizvode, prokuhajte, smanjite temperaturu na najnižu vrijednost, zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri oko 40-45 minuta. Jelo poslužite s bilo kojim prilogom. Također, ovo jelo se može koristiti za punjenje pite, lazanje, kanelona itd.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati piletinu s rajčicom.
