Vjerojatno ste na policama trgovina vidjeli velike cijevi od tjestenine. To su kaneloni, koji se ne kuhaju poput špageta, već su punjeni mljevenim mesom. Korak po korak recept s fotografijom kanelona sa patkom. Video recept.
Želite li nešto talijansko, pa čak i ukusno i brzo? Odmah se sjetim pizze i lazanja. Međutim, ova se jela ne mogu brzo pripremiti bez priprema. Za lazanje su potrebni umaci, a za pizzu tijesto. Predlažem alternativnu verziju - cannelloni. Za kuhanje će trebati 30 minuta, a u pećnici još 20 minuta. Vrlo brzo! No, prvo, shvatimo što je to cannelloni? Canneloni je vrsta talijanske tjestenine koja je poznata i pod drugim imenom manicotti. To su velike cjevaste tjestenine, ponekad dosežu i do 3 cm u promjeru i 6-10 cm u duljinu. U talijanskoj kuhinji meso s povrćem, sirevi i umaci najčešće se stavlja u prilično prostranu unutrašnjost kanelona. Rajčica, mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje koriste se kao umaci, od kojih se pravi složeni sastojak od umaka.
Želim predložiti recept za kanelone sa patkom. Ovdje se lagani mliječni umak skladno kombinira sa sočnim mljevenim pačjim mesom začinjenim umakom od rajčice i soje. Mljeveno meso također sadrži prženi luk i, naravno, sir. Gotovo niti jedno talijansko jelo nije potpuno bez njega. Ljubitelji jela od mesa i tjestenine definitivno će se svidjeti canneloni sa patkom. Ovo je izvrsna alternativa mornarskoj tjestenini, talijanskim lazanjama i domaćim okruglicama. Zanimljivo i nestandardno jelo brzo se priprema, a okus nije lošiji. A zahvaljujući lijepom i nestandardnom dizajnu, jelo se može pripremiti za svečanu gozbu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 270 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Kaneloni - 13-15 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Luk - 1 kom.
- Začini i začinsko bilje po ukusu
- Umak od soje - 2 žlice
- Pačja prsa - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Paradajz pasta - 100 g
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mlijeko - 600 ml
- Sir - 150 g
Korak po korak kuhanje kanelona sa patkom, recept sa fotografijom:
1. Pačja prsa operite i osušite papirnatim ubrusom. Ogulite i operite luk. Okrenite proizvode kroz mlin za meso.
2. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pošaljite mljeveno meso da se prži na srednjoj vatri.
3. Nakon 10 minuta prženja mljevenog mesa začinite ga solju, crnim paprom, tijestom od rajčice, umakom od soje i začinskim biljem.
4. Promiješajte i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.
5. Kanelone napunite filom. Nemojte to činiti previše teško. Nemojte ih čvrsto nabijati, kao mogu se rasprsnuti tijekom kuhanja. Ali prvo, prije punjenja, pročitajte upute na pakiranju, jer neke vrste kanelona zahtijevaju kratko kuhanje prije nego tijesto postane savitljivo.
Kanelone stavite u posudu za pečenje.
6. Zakuhajte mlijeko, sol i papar. Zatim ga napunite tjesteninom.
7. Po tubulima posipajte strugotine sira.
8. Pokrijte ih folijom i pošaljite pola sata u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Mnoge domaćice ne prže mljeveno meso, već ga koriste sirovo, kao za knedle. Zatim produžite vrijeme kuhanja za 15 minuta. Poslužite vruće kanelone sa patkom. Mogu se poslužiti s kiselim vrhnjem ili omiljenim umakom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati punjene kanelone.
