Srdačno i aromatično pečenje od jetre i krumpira, ono što je potrebno za večeru za sve članove obitelji. Brzo se kuha i jede još brže! Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Ako volite pečenje, pa čak i na raznolik način kuhanja, onda je ovaj recept za vas. Srdačno, ukusno, zdravo … Ovo je prekrasan proračunski obrok za cijelu obitelj za svaki dan, gdje se povrće kombinira s komadićima meke jetre. Jetra je riznica aminokiselina korisnih za tijelo. Bogat je mineralima, vitaminima i sadrži lizin koji sprječava razvoj srčanog i moždanog udara. Stoga ovo jelo s jetrom nije jednostavno pripremiti ugodnog okusa, ali i zdravo. Više jedeca neće odbiti takvu poslasticu. Glavna stvar za kuhanje hrane je slijediti nekoliko jednostavnih pravila, a onda će uvijek ispasti ukusno.
- Jedan od važnih aspekata kuhanja pečenja je pravilno pržiti jetru na jakoj vatri, a zatim sve proizvode pirjati dok ne omekšaju.
- Za recept možete uzeti bilo koju vrstu jetre: puretinu, piletinu, teletinu …
- Možete kuhati u jednom velikom loncu na ploči za kuhanje ili u porcijama u pećnicama.
- Ako želite ublažiti okus i jelu dodati kremastu notu, pečenki dodajte kiselo vrhnje.
- Prije kuhanja jetra se može namakati u mlijeku nekoliko sati, izvući će gorčinu iz iznutrica, učiniti je nježnijom i mekšom. Ponekad je jetra natopljena limunovim sokom. Ali jetru možete skuhati bez namakanja, tada ju morate dobro oprati. Obično se gorčina uklanja iz goveđe i svinjske jetre; nema gorčine u piletini i puretini.
- Pažljivo promatrajte jetru dok je pržite, jer ako ga prepečete, bit će opor.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 285 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Jetra (bilo koje sorte) - 500 g
- Mrkva - 1 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Krumpir - 4-5 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Grašak paprike - 4 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Umak od rajčice - 50 ml
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Češnjak - 3 kriška
Korak po korak kuhanje pečene jetre i krumpira, recept sa fotografijom:
1. Očistite jetru od gornjeg filma i žučnih kanala. Da biste to olakšali, ostavite jetru neko vrijeme u zamrzivaču, malo će se smrznuti i film će se lako skinuti. Iznutrice operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na komade srednje veličine. U nekim se receptima preporučuje otjecanje jetre pa će ona ispasti mekša. Stoga, ako želite, to možete učiniti. Zagrijte biljno ulje u loncu ili tavi i pržite jetru na jakoj vatri dok ne porumeni.
2. Mrkvu ogulite, operite, osušite i narežite na ploške duljine 3 cm, širine 1 cm. Prženu jetru izvadite iz tave i dodajte mrkvu. Dodajte biljno ulje i pržite mrkvu do zlatno smeđe boje.
3. Krumpir ogulite, operite, narežite na velike kriške i pržite u tavi nakon mrkve do zlatno smeđe boje. Svi proizvodi ne trebaju biti dovedeni u stanje pripravnosti, jer još će ključati. Potrebno je da budu samo prekriveni korom.
4. Prženu jetru, mrkvu i krumpir stavite u duboki lonac.
5. U hranu dodajte tijesto od rajčice, lovorov list, mljeveni češnjak i grašak papra. Začinite solju i paprom. Napunite vodom, promiješajte i stavite na štednjak.
6. Prokuhajte, smanjite temperaturu na najnižu vrijednost i pecite jetru i pečenje od krumpira poklopljeno 40 minuta. Na kraju kuhanja u tavu možete dodati nasjeckano začinsko bilje.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pečenu jetru.
