Kako skuhati bijelu ribu u slanoj vodi tako da je iznutra mekana i sočna, a izvana hrskava? Korak po korak recept s fotografijom najdelikatnijeg oslića prženog u tavi.
Sadržaj recepta s fotografijom:
- Sastojci
- Korak po korak priprema oslića u tavi
- Video recepti
Oslić je zdrava, niskokalorična i vrlo ukusna riba. Također je pristupačan i prikladan, budući da je prilično jeftin i ima nekoliko malih kostiju. Kada se prži, savršeno će nadopuniti priloge od krumpira ili riže. Svakako u svoju prehranu dodajte riblja jela jer zasićuju naše tijelo potrebnim korisnim vitaminima i elementima. Savršeno za kućni ručak ili večeru i neće ostaviti ravnodušnim ni djecu.
Prilikom odabira ribe posebnu pozornost treba posvetiti njezinu izgledu, jer se često prodaje smrznuta. Vrijedi ga kupiti samo suhim zamrzavanjem, u protivnom postoji rizik plaćanja velike količine vode. Također morate biti sigurni da riba nije ponovno zamrznuta.
Kad se odmrzne, trup bi trebao biti elastičan, lako se oporaviti pritiskom na prst, imati normalnu boju (prisutnost žućkastih mrlja ukazuje na njegovu starost) i lagani, ne izražen miris ribe. Postoji mnogo recepata za pripremu oslića, nudim prilično tradicionalan i jednostavan s kojim se može nositi i najiskusnija domaćica. Samo trebate pravilno izrezati ribu, začiniti je začinima, uvaljati prvo u brašno, a zatim u jaje i pržiti s obje strane dok ne omekša. To će zatvoriti sok unutar pohanja, a riba će biti nježna i hrskava. Ovo će jelo sa zadovoljstvom jesti i odrasli i djeca.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 139 kcal.
- Serviranje po spremniku - 4 obroka po 3-4 komada
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Oslić - 600 g
- Pileća jaja - 2 kom.
- Mlijeko - 30 ml
- Pšenično brašno - 4 žlice
- Sol, crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - 6 žlica
Korak po korak priprema nježnog oslića prženog u tavi
1. Riba se mora odmrznuti. Da biste to učinili, morate ga unaprijed izvaditi iz zamrzivača i ostaviti na donjoj polici u hladnjaku dok se potpuno ne odmrzne. Ne preporučujem korištenje mikrovalne pećnice ili vruće vode za najbrže odmrzavanje jer će se time razbiti elastična struktura i vlakna ribe, pa čak i ako koristite ove manipulacije, već pržena riba riskira da se iznutra osuši.
2. Ogulite trupove s utrobe i ljuskica, uklonite tanke crne filmove (ako ih ima) i temeljito isperite. Tankim nožem izrežite sve peraje, možete ih odrezati škarama, no tada će dio njih koji ostane unutra pasti u gotov komad, a to nije baš ugodno pa ih treba ukloniti korijenom. Zatim ribu pažljivo podijelite na filete i narežite na komade prikladne za prženje. U ovoj fazi bit će prikladno ukloniti sve sjemenke kako biste kasnije mogli sigurno uživati u okusu. Usput, najprikladnije je čistiti i rezati ribu dok je još malo smrznuta. Stavite sve komade u jednu zdjelu i začinite po ukusu solju i crnim paprom. Po želji možete poprskati sok od limuna ili dodati začine ribi.
3. U malu zdjelu uspite brašno i u njega uvaljajte svaki komad ribe s obje strane.
4. Razbijte jaja u duboku zdjelu i umutite ih pjenjačom ili vilicom dok se temeljito ne pomiješaju. Dodajte mlijeko i prstohvat soli. Pomiješajte sve sastojke.
5. Zatim svaku ribu temeljito umočite u mješavinu jaja.
6. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite ribu za prženje. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne postanu hrskavo smeđi, a zatim ih okrenite i pržite s druge strane. To će potrajati otprilike 10 minuta. Za to vrijeme riba je potpuno kuhana.
Za mekše ugrize oslića kuhajte sa zatvorenim poklopcem. Ako želite uživati u ugodnom hrskanju kore, posudu nemojte pokrivati poklopcem. Gotovu ribu stavite na papirnatu salvetu kako biste se riješili viška masnoće, a zatim je prebacite u lijepo jelo i poslužite. Dobar tek!
Video recepti oslića u tavi
1. Kako skuhati oslića u tavi:
2. Recept za oslića u tavi:
Dodavanjem takve ribe u prehranu, prehranit ćete svoju obitelj ukusnom, niskokaloričnom, i najvažnije, zdravom hranom.
