Predivni mekani i nježni kolačići odišu nevjerojatnom aromom, lagane strukture, s mrvicama marmelade … Siguran sam da su vrijedni ukrašavanja kao svakodnevne, ali i svečane čajanke.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Stalno eksperimentiram s kolačićima. Danas ništa manje zanimljiv recept za instant muffine s marmeladom. Pokazuje se da je proizvod prilično ukusan i ekonomičan, a za kuhanje je potrebno vrlo malo vremena. Kolačići izlaze bujni, rumeni i ukusni. Odlijeću doslovno u jednom danu, pa kako biste imali vremena dobro ga okusiti, skuhajte odjednom dvostruku, ili bolje trostruku porciju.
Danas ću raditi muffine na bazi kiselog vrhnja, jaja i maslaca. Ali možete ih ispeći na bilo kojem drugom fermentiranom mliječnom proizvodu. Na primjer, kefir, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko itd. Umjesto marmelade u tijesto možete dodati bilo koje bobičasto voće, suhe marelice, komadiće čokolade, grožđice, orahe, koricu agruma, kandirano voće. Aditivi nisu bitni. Koristite ono što vam je pri ruci. Marmeladu sam koristila sasvim slučajno. Razlog tome bila je banalna ekonomija proizvoda. Marmelada je davno kupljena i već je postala toliko tvrda da ju je bilo nemoguće koristiti samostalno. Stoga sam tijekom pripreme muffina odlučila dodati ga u tijesto. Rezultat je bio zapanjujući i vrlo zanimljiv. Marmelada se tijekom pečenja potpuno otopila i stvorila ugodnu kiselkasto-slatku notu. Stoga za ovaj kolač nije bila potrebna impregnacija!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 324 kcal.
- Obroci - 8
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Kiselo vrhnje - 50 g
- Jaja - 1 kom.
- Bjelanjke - 1 kom.
- Maslac - 50 g
- Šećer - 50 g
- Sol - prstohvat
- Voćni žele - 30 g
Korak po korak priprema nježnih muffina s marmeladom:
1. Maslac na sobnoj temperaturi narežite na ploške i stavite u zdjelu da zamijesite tijesto. Na to sipajte šećer.
2. Bijelo ulje promiješajte mikserom. Učinite to kako biste potpuno razbili šećer. Zatim u tijesto dodajte kiselo vrhnje i žumanjak. Proteine stavite u čistu i suhu posudu.
3. Hranu miješajte mikserom dok ne postane glatka i glatka.
4. Ulijte brašno, koje je prosijano kroz fino sito, tako da se obogati kisikom. Tada će kolačići biti nježniji i pahuljastiji.
5. Mikserom mijesite hranu pomoću mutilica za tijesto. Pokazat će se da je tijesto malo gusto, ali nemojte se toga plašiti.
6. Začinite dva bjelanjka s prstohvatom soli i tucite ih mikserom velikom brzinom dok ne dosegnu vrhunac. Masa bi trebala dobiti bijelu prozračnu pjenu. Nakon prestanka rada miksera, pjena bi trebala dohvatiti iza pjenjače, to ukazuje na njegovu spremnost.
7. U tijesto postupno prenosite umućene bjelanjke.
8. Lagano zamijesite tijesto u jednom smjeru. Nakon uvođenja svih proteina, konzistencija tijesta će postajati sve tanja. Posljednja faza je uvođenje marmelade. Izrežite ga na male komadiće i umiješajte u tijesto.
9. Pripremite kalupe i napunite ih 2-3 komada tijestom. Silikonske i papirnate kalupe nije potrebno podmazivati. Glačalo obrišite uljem ili mašću. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite muffine 20-25 minuta. Spremnost provjerite drvenim ražnjem - mora biti suho. Ako se zalijepi, pecite proizvod dalje.
Ovaj recept možete upotrijebiti i za pečenje jednog velikog kolača, ali zatim povećajte vrijeme pečenja na 40 minuta.
Pogledajte i video recept kako kuhati muffine od jogurta s marmeladom.
