Korak po korak recept s fotografijom jetrenih kotleta s lukom i zobenom kašom kod kuće. Prednosti i nutritivna vrijednost. Tehnologija kuhanja, sadržaj kalorija i video recept.
U našem životu važnu ulogu imaju iznutrice, koje neki i ne koriste ili ne znaju ukusno skuhati. I uzalud! Današnji recept se fokusira na teleću jetru. Od njega možete napraviti veliki izbor ukusnih i zdravih jela. Skuhat ćemo sočne i nježne jetrene kotlete s lukom i zobenom kašom. Ovo jelo može osigurati dnevnu dozu svojstava neophodnih za tijelo, poput vitamina A, skupine B, kalcija, željeza, fosfora, bakra, cinka i mnogih aminokiselina. A zahvaljujući zobenoj kaši, kotleti su još korisniji.
Ako želite eksperimentirati i skuhati nešto novo za svoju obitelj, napravite ove kotlete od jetre. Njihov okus nije lošiji od mesnih kotleta. Štoviše, tehnološki proces je vrlo jednostavan i brz. Glavno je ne žuriti, a mljeveno meso stajati tako da zobene pahuljice malo nabubre. Tada će palačinke ispasti sočne i nježne, a u tavi će se lako prevrnuti.
Ovi jetreni kotleti bit će izvrstan ručak ili večera. Dovoljno ih je nadopuniti salatom od svježeg povrća i bit će pun obrok. Mogu se čak nazvati i palačinkama, koje djeca jako vole. Doista, po svom obliku i sličnosti procesa kuhanja, jako nalikuju palačinkama.
Pogledajte i kako kuhati kotlete od teleće jetre s bundevom i grizom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 255 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Jetra - 300 g (bilo koja sorta)
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Instant zobene pahuljice - 70 g
- Biljno ulje - za prženje
- Luk - 1 kom.
- Začini i začinsko bilje (bilo koje) - po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Korak po korak kuhanje jetrenih kotleta s lukom i zobenom kašom, recept s fotografijom:
1. Jetra za jelo prikladna je za bilo koju vrstu, pa uzmite onu koja vam se najviše sviđa. Ovaj recept koristi teletinu, ali prikladne su svinjetina, govedina, piletina, zec, puretina i druge vrste. Ako osjetite gorčinu u jetri, prvo je potopite u mlijeko na pola sata kako biste je se riješili. Obično su sorte svinjetine i govedine gorke.
Odabrane iznutrice operite pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim ubrusom. Uklonite filmove sa posudama i pregradama. Ugradite mlin za meso i uvijte ga kroz srednji pužni puž.
2. Luk ogulite, operite pod mlazom vode, osušite papirnatim ubrusom i također prođite kroz roštilj.
3. Po želji u mljeveno meso dodajte češnjak prošao kroz prešu.
4. Dodajte sirovo jaje u hranu.
5. Zatim mljeveno meso začinite solju i crnim paprom te dodajte začine i začinsko bilje. Mljeveni muškatni oraščić, suneli hmelj, provansalsko bilje, sušeni mljeveni češnjak itd. Dobro odgovaraju.
6. Dodati zobene pahuljice hrani. Umjesto toga možete koristiti pšenično brašno ili griz. Također, kako mljevenje jetre ne bi bilo jako tekuće, u njega možete dovršiti kuhane zobene pahuljice.
7. Mljeveno meso dobro promiješajte i ostavite stajati 15 minuta da zobene pahuljice malo nabubre, zasite se tekućinom i povećaju volumen. Isto treba učiniti i pri dodavanju krupice. Ako koristite brašno, palačinke se mogu odmah ispržiti.
8. U tavu ulijte biljno ulje, dobro zagrijte i zagrijte do umjerene. Uzmite dio tijesta sa žlicom i ulijte ga u tavu, oblikujući okruglu ili ovalnu palačinku.
9. Pecite pljeskavice od jetre s lukom i zobenom kašom s obje strane dok ne porumene. Vrijeme pečenja sa svake strane ne traje duže od 5 minuta. Prže se vrlo brzo pa pazite da ne zagore.
Gotove palačinke poslužite uz bilo koji prilog: pire krumpir, tjesteninu, rižu, kašu, salatu od povrća … Od njih možete napraviti i predjelo u obliku kolača od jetre, samo u dijelovima.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kotlete sa zobenom kašom.
