Korisna i štetna svojstva prepeličjih jaja, kao i njihov sadržaj kalorija i ispravna stopa uporabe za djecu i odrasle. Koliko jaja dnevno popiti, koliko i kako skuhati i druge korisne informacije. Prepeličja jaja su najvrjedniji dijetetski proizvodi. Oni su znali o prednostima njihove uporabe još u davna vremena. Vrlo su ukusne i hranjive te gotovo nisu alergene. Vrlo su popularni u Francuskoj i Nizozemskoj, a u Japanu ih se čak može naći i u nekom sushiju. U tradicionalnoj ruskoj kuhinji prepeličja se jaja gotovo nikada nisu koristila, a pojavila su se na našem stolu zahvaljujući modi za egzotične proizvode. Težina prepeličjeg jaja vrlo je mala i iznosi oko 10 - 15 grama. Ljuska je tanka i krhka, zamršene pjegave boje.
Sastav prepeličjih jaja: vitamini i minerali
Unatoč maloj težini, prepeličje jaje pravo je skladište hranjivih tvari.
Vitamini
mcg:
- B1 - 137 mcg (povećava apetit, potiče probavu, liječi slabost mišića i umor).
- B2 - 1100 mcg (poboljšava metabolizam, održava tonus mišića, potiče procese rasta, povoljno djeluje na stanje kože).
- PP - 110 mcg (liječi poremećaje živčanog sustava, poboljšava jetru i gušteraču).
- A - 1180 mcg (karotenoidi - 670 mcg) (liječi kožne bolesti, upale sluznice).
Minerali
mg:
- Kalij - 620 mg (poboljšava živčano -mišićnu provodljivost).
- Željezo - 404 mg (sudjeluje u procesu hematopoeze).
- Fosfor - 213 mg (neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava, srčanog mišića, čvrstoće kostiju, sudjeluje u svim vrstama metabolizma, a također je dio moždanog tkiva i povoljno djeluje na razvoj mentalnih sposobnosti djece).
- Kalcij - 76 mg (važan za rad srca, neophodan, (osobito za bebe), za prevenciju i liječenje rahitisa).
- Bakar - 17 mg
- Kobalt - 6, 6 mg
Aminokiseline
G:
- Cistein- 0,43 g
- Metionin - 0,72 g
- Glutaminska kiselina - 1,72 g
- Asparaginska kiselina - 1, 16 g
- Triptofan - 0,42 g
- Lizin - 1,05 g (ne proizvodi ga ljudsko tijelo).
Kalorijski sadržaj prepeličjih jaja
na 100 g je 168 kcal:
- Proteini - 11,9 g
- Masti - 13,1 g
- Ugljikohidrati - 0,6 g
Usporedba kokošjih jaja i prepelica
Već znate o sastavu prepeličjih jaja, ali koliko više sadrže ovih korisnih vitamina i mikroelemenata u usporedbi s kokošjim jajima.
Prepeličja jaja imaju više:
- Vitamin A - 2,5 puta;
- Vitamin B1 - 2, 8 puta;
- Vitamin B2 - 2, 2, puta;
- Kobalt - 2, 2 puta;
- Kalij - 4,5 puta;
- Fosfor - 4,5 puta;
- Željezo - 4 puta;
- Bakar - 2, 2 puta;
Prednosti prepeličjih jaja
Prepeličja jaja najbolji su prirodni lijek!
U cijelom svijetu liječenje prepeličjim jajima se pokazalo vrlo učinkovitim. Ova mala jaja osobito se uspješno koriste za bolesti probavnog trakta. Pomažu kod anemije i anemije. Izvrsno su sredstvo za prevenciju akutnih respiratornih infekcija, liječenje bronhitisa, pa čak i bronhijalne astme, kronične upale pluća. Učinkovit tonik za hipertenzivne bolesnike. Prepeličja jaja unose se u prehranu ljudi koji su bili izloženi zračenju. To povećava otpornost tijela i potiče eliminaciju radionuklida.
Imati trudna ženakoji jedu prepeličja jaja, trudnoća i toksikoza su mnogo lakši, smanjuje se prijetnja pobačaja. Blagotvorno djeluje na potenciju. A uz jaku glavobolju ili probavne smetnje, preporučuje se umjesto tablete analgina pojesti kuhano prepeličje jaje! Za razliku od lijekova, konzumiranje jaja nije štetno. Osim toga, povećava se imunološka obrana tijela zbog nakupljanja vitamina, esencijalnih aminokiselina i minerala.
Video o korisnim svojstvima prepeličjih jaja
Šteta prepeličjih jaja i kontraindikacije
Bez sumnje, prepeličja jaja skladište su hranjivih tvari i korisnih tvari. No, unatoč tome, treba ih jesti s oprezom, oni imaju određenu štetu.
Prije svega, izjava da je visoka tjelesna temperatura prepelice štiti od salmoneloze nije u potpunosti točna. Kao i druga perad, prepelice mogu patiti od pulloroze (bolesti iz skupine salmoneloza), a Salmonella enteritidis se može naći u jajima - jednom od glavnih patogena koji uzrokuju teške bolesti koje se prenose hranom u ljudi. Takvi su slučajevi rijetki, ali se ipak ne preporučuje jesti jaja bez prethodne toplinske obrade. (Ali zapamtite da ako traje više od 15 minuta, svi vitamini se uništavaju).
Jaja sadrže kolesterol. Povećanje njegove količine u krvi bolesnika s aterosklerozom može uzrokovati začepljenje krvnih žila, pa čak i pojavu krvnih ugrušaka. Osobe s bolestima jetre, kolelitijazom trebaju s velikom pažnjom koristiti prepeličja jaja.
Unatoč činjenici da se sastav prepeličjih jaja malo razlikuje od kokošjih jaja, oni mogu postati snažan alergen za djecu. Stoga ih treba uvesti u prehranu djeteta mlađeg od godinu dana tek nakon savjetovanja s liječnikom. A za djecu sklonu alergijama - nakon odgovarajućih pretraga.
Prepeličja jaja: kako i koliko jesti, i skuhati
Prepeličja jaja su najukusnija među jajima peradi. Oni se mogu i trebaju jesti sirovi. Također možete tvrdo kuhati (baš kao i piletina - oko 5 minuta u slanoj vodi), i meko kuhano dovoljno je samo 1-2 minute, pržiti omlete i kajganu, ispeći pa čak i ukiseliti.
Dio su majoneze i koriste se u kuhanju za ukrašavanje salata i toplih jela. Djeca ih jako vole zbog svog izvornog izgleda i ugodnog okusa. No, važno je pridržavati se umjerenosti: bebe od 1 do 3 godine ne bi trebale jesti najviše dva jaja dnevno. Prehranu treba uvoditi postupno (počevši od pola i postupno povećavajući količinu). U dobi od 3 do 10 godina djetetu se može dati do tri jaja, ali ne više. 10 do 18 - četiri jaja. Odrasle osobe mogu pojesti 5-6 jaja. Dnevne naknade za starije osobe (starije od 50 godina) trebale bi se smanjiti na 4 kom.
U terapeutske svrhe konzumiraju se prepeličja jaja - piti sirovo 30 minuta prije jela. Takav prijem trebao bi biti sustavan, bez prekida 2-3 mjeseca. Tada vrijedi odmoriti se od njihove uporabe.
Informativni video o prepeličjim jajima
Video o prepeličjim jajima - naučit ćete o prednostima, načinu odabira, skladištenja i pravilnoj prehrani:
