Značajke odabira proizvoda i pripreme večernjeg obroka. TOP-7 najboljih recepata za brzu večeru u pećnici, štednjaku na pari, tavi, ribi, peradi, mljevenom mesu i povrću. Video recepti.
Brza večera je, s jedne strane, svako jelo za čije kuhanje nije potrebno više od pola sata, a s druge strane hrana koja će vas zasititi i osigurati miran i zdrav san. Da biste odabrali pravi recept, morate uzeti u obzir ne samo korištene sastojke, već i tehnologiju kuhanja. Za večeru je bolje kuhati na pari, kuhati, peći ili jesti sirovo. A od proizvoda dajte prednost nemasnoj ribi, peradi, povrću i fermentiranim mliječnim proizvodima koji olakšavaju proces probave tijekom sna. Zatim ćemo proučiti osnovna načela odabira hrane i pripreme brze domaće večere, kao i razmotriti najpopularnije recepte koji će vam pomoći da prehranite cijelu obitelj.
Značajke kuhanja brze večere
Večera je poseban obrok na kojem se cijela obitelj okupi za stolom i podijeli svoja iskustva i doživljaje dana. Važnost ovog događaja ne znači da morate potrošiti puno vremena na pripremu hrane. Štoviše, moderne žene, koje osiguravaju obitelj na ravnopravnoj osnovi s muškarcima, možda je nemaju.
Da biste pripremili brzu večeru za cijelu obitelj, morate imati na umu 3 osnovna pravila:
- Trebao bi biti niskokaloričan … Radni dan je završio, vaše tijelo više neće trošiti energiju i aktivno raditi. Ne trebaju mu dodatne kalorije pa bi proizvodi trebali biti nemasni, a proces kuhanja ograničen na vrenje, pirjanje i pečenje. Za večeru je bolje isključiti prženu hranu.
- Trebao bi se sastojati od proteina i složenih ugljikohidrata … Takav sastav u proizvodima osigurava normalan proces probave i sprječava nakupljanje viška kilograma na vašem struku. Za mesne proizvode dajte prednost pilećim i purećim fileima. Birajte ribu s niskim udjelom masti, kao i plodove mora bogate polinezasićenim kiselinama. Salate od povrća ili pirjano povrće izvrstan su dodatak pečenoj peradi ili ribi. Za večeru možete napraviti i laganu krem juhu ili juhu u kaši. Takva se jela brzo pune i lako se probavljaju.
- Mora se pripremiti vrlo brzo.… Ostalo je vrlo malo vremena nakon posla koje ne želite provesti stojeći za štednjakom. Osim toga, za normalan zdrav san morate pojesti najmanje 3 sata prije nego što namjeravate otići u krevet. Za početak priprema za noćni odmor u 22 sata morate večerati najviše u 19,00 sati.
TOP 7 recepata za brzu večeru
Recept za brzu ručnu večeru trebao bi biti u kuharici svake moderne žene. Intenzivan životni ritam, osobito radnim danima, ne daje nam priliku da puno vremena provedemo kuhajući. No kako biste obradovali svoje najmilije ukusnom i zdravom hranom, možete svladati osnovne principe brze i jednostavne večere te na kraju smisliti svoja jela s potpisom za večernji obrok.
Tepsija od riže s mesom
Ova brza večera pripremljena je od mljevenog mesa, možete uzeti bilo koju, ali za večernji obrok bolje odgovara lagana piletina ili puretina. Trebat će više vremena ako sami uvrnete meso u stroju za mljevenje mesa, stoga je, kako biste ubrzali proces kuhanja, bolje kupiti već gotov mljeveno meso u trgovini. Ovaj recept za brzi obrok za večeru posebno je prikladan za one kojima je od doručka ostalo zaliha rižine kaše. Lako se priprema, brzo se pojede.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 600 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Riža - 1 žlica.
- Mljeveno meso - 400 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Začini po ukusu
- Biljno ulje za prženje, podmazivanje - 30-40 g
Korak po korak priprema riževe tepsije s mesom:
- Ako nemate gotovu rižinu kašu, brza večera će se kuhati ne 30, već 45 minuta. Prvo isperite rižu, ulijte 2 žlice. vode i kuhajte 15 minuta dok tekućina potpuno ne ispari.
- Luk ogulite, sitno nasjeckajte.
- Mljeveno meso s lukom popržite na biljnom ulju, soli i papru.
- U rižu ubacite sirova jaja, dobro je umijesite.
- Kalup premažite uljem, na dno stavite polovicu rižine kaše, zatim napravite sloj mesa, na vrh stavite preostalu rižu.
- Pecite na 190 ° C 20 minuta.
- Tepsiju pospite naribanim sirom 10 minuta prije kuhanja i vratite u pećnicu da se peče.
Ova brza večera od jednostavnih sastojaka može se malo poboljšati dodavanjem naribane mrkve ili bilo kojeg drugog povrća u mljeveno meso tijekom prženja. Kako bi sloj riže bio mekši, u njega možete ubiti ne 2, već 3 jaja i uliti malo vrhnja.
Ako želite brzu i ukusnu večeru učiniti i lijepom, poslužite je u obrocima, ukrašavajući svaki tanjur začinskim biljem i bilo kojim umakom.
Piletina "Caprese"
Poznata talijanska salata Caprese radi se od mozzarelle sira, rajčice i bosiljka, piletina za brzi recept za večeru koristi iste sastojke, ali jelo je zadovoljavajuće zahvaljujući mariniranim pilećim prsima. Samo 30 minuta, a brza obilna večera za 2 osobe već je na vašem stolu.
Sastojci:
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Pileći file - 450 g
- Sol, crni papar - po ukusu
- Balzamični ocat - 1/4 žličice
- Češnjak - 2 češnja
- Cherry rajčice - 450 g
- Svježi listovi bosiljka - 2 žlice
- Mozzarella - 4 kriške
Kuhanje piletine Caprese korak po korak:
- Zagrijte ulje u dubokoj tavi na srednjem plameniku.
- Pileći file narežite na trakice, posolite i popaprite, pržite s obje strane dok ne porumeni. Prebacite na tanjur.
- U ulje preostalo u tavi ulijte balzamični ocat i protisnuti češnjak. Sve kuhajte 1 minutu.
- Češnjaku dodajte rajčice, prepolovljene. Posolite sve po ukusu i pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
- U tavu dodajte bosiljak.
- Stavite piletinu s rajčicama. Pomiješajte sve.
- Na piletinu stavite 4 kriške mozzarelle, pokrijte sve poklopcem da se sir rastopi.
Unatoč činjenici da se brza večera priprema u tavi, niz proizvoda koji se u njoj koriste čini je niskokaloričnom i korisnom za probavni trakt.
Ćurka u sporom štednjaku
Ovo je brza, ukusna i brza večera koja kombinira sočno, nježno pureće meso s blagodatima povrća. Jelo se priprema u multikuhaču, pa su u njemu sačuvana sva korisna svojstva proizvoda.
Sastojci:
- Pureći file ili bedra - 300 g
- Krema (20-25%) - 120 ml
- Luk - 80 g
- Mrkva - 80 g
- Šampinjoni - 50 g
- Biljno ulje - 3 žlice
- Sol, začini, sušeno začinsko bilje - po ukusu
Korak po korak kuhajte puretinu u sporom štednjaku:
- File dobro operite, narežite na porcije. Ako koristite bedra, uklonite im kosti.
- Ulijte biljno ulje u posudu za kuhanje, na njega stavite komade mesa.
- Operite gljive, narežite na kriške, dodajte mesu.
- Luk ogulite, sitno nasjeckajte, dodajte puretini.
- Mrkvu oguliti, naribati na krupnijem rendetu, dodati mesu, sve posoliti, popapriti, dodati začine, sve pokriti.
- Za brzu i obilnu večeru odaberite program Prženje ili Pečenje. Mjerač vremena mora biti postavljen na 10 minuta.
- Kad se oglasi mjerač vremena, ulijte vrhnje u multivarku, promiješajte sve, zatvorite poklopac i pritisnite "Gulaš". Odbrojavanje postavite na 30 minuta.
Ovaj ukusni brzi obrok odlično se slaže sa salatama od povrća i mješavinom svježeg povrća.
Topla salata od piletine
Ako ne znate napraviti brzu večeru, idite na salatu od mesa. S jedne strane, sadrži meso, zasitit će tijelo, s druge strane postoji povrće koje će uvelike olakšati probavu hrane. Topla salata od piletine izvrsna je opcija za brz i lagan obrok.
Sastojci:
- Zelena salata po ukusu
- Rajčice - 3-4 kom.
- Krastavac - 1-2 kom.
- Tvrdi sir - 60 g
- Pileći file - 200 g
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Med - 2 žlice
- Sok od limuna - 2 žlice. l.
- Začini po ukusu
- Sol po ukusu
- Očišćeno sjeme - po ukusu
Korak po korak priprema tople pileće salate:
- Salatu isperite, osušite, sitno nasjeckajte.
- Operite povrće, rajčice narežite na ploške, krastavce narežite u polukrug.
- Pileći file operite, obrišite suhom salvetom, narežite na trake srednje veličine. Meso posolite, popaprite, pecite na žaru s obje strane.
- Sir narežite na ploške. To se može učiniti posebnim nožem.
- Stavite povrće na tanjur za posluživanje, s komadićima piletine na vrhu.
- Stavite nekoliko kriški sira na piletinu.
- Med ulijte u zasebnu zdjelu. Ako je teško, stavite ga u mikrovalnu.
- Medu dodajte maslinovo ulje, iscijedite limunov sok, posolite, dodajte začine po ukusu, sve promiješajte.
- Gotovo jelo prelijte preljevom.
Brza salata za večeru od tople piletine s povrćem bit će još ukusnija i originalnija ako se po vrhu pospe oguljenim sjemenkama suncokreta ili sezamom.
Dorado s povrćem
Riba i povrće glavni su sastojci brzog obroka za večeru. Pečeni dorado u kombinaciji s paprikom, tikvicama i rajčicom za 4 osobe kuha u samo 30 minuta.
Sastojci:
- Dorado - 4 trupa
- Češnjak - 1 češanj
- Kopar - 2 snopa
- Limun - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 4 žlice
- Žuti papar - 2 kom.
- Male tikvice - 1 kom.
- Cherry rajčice - 10 kom.
- Sol, mljeveni bijeli papar - po ukusu
Korak po korak kuhanje dorada s povrćem:
- Ribu operite, ogulite, dobro osušite, obrišite papirnatim ručnicima. Natrljajte svaku ribu solju i mljevenim bijelim paprom.
- Kopar operite, osušite, narežite. Češnjak ogulite, protisnite kroz prešu. Limun prelijte kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu, prepolovite ga i iz svake polovice iscijedite sok. Pomiješajte kopar, češnjak, dodajte sok od limuna i 2 žlice. maslinovo ulje. Sve temeljito promiješajte.
- Dobivenom marinadom podmažite svaku lešinu iznutra i izvana.
- U pećnici se stoga priprema brza večera, kako riba ne bi izgorjela na plehu, već se dobro ispekla, stavite je na foliju za hranu.
- Papriku operite, prepolovite, izvadite sjemenke, pulpu narežite na trakice. Tikvice operite, izrežite na polukrugove. Cherry rajčice operite, prepolovite.
- Kuhano povrće ravnomjerno rasporedite po foliji u blizini ribe, poprskajte ga preostalim maslinovim uljem, lagano posolite.
- Pecite 10-15 minuta na 180 ° C.
Da biste u žurbi učinkovito poslužili brzu večeru, pripremite zelenu salatu i nekoliko grančica rikule, posložite ih u tanjure i na svaki tanjur nježno stavite ukusnu ribu s dijelom pečenog povrća.
Pržena riža s povrćem
Ovo je brza večera s jednostavnim sastojcima i poslužit će s gotovo svim povrćem koje imate u hladnjaku. Da, i rižinu kašu možete zamijeniti onom koja vam je ostala od doručka. Ako već imate gotovu kuhanu rižu, za pripremu večere neće vam trebati više od 20 minuta.
Sastojci:
- Kuhana riža - 200 g
- Paprika velika - 2 kom.
- Srednji luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Tikvice - 100 g
- Biljno ulje - 3 žlice
- Umak od soje - 1 žlica
- Sol, papar - po ukusu
Korak po korak kuhanje pržene riže s povrćem:
- Luk ogulite, narežite na kockice. Paprike, mrkvu i tikvice operite, osušite, paprikama uklonite sjemenke. Sve povrće narežite na male trakice, mrkvu možete naribati na krupno ribež.
- Zagrijte suncokretovo ulje u tavi, dodajte svo povrće, pržite 5-7 minuta na jakoj vatri, neprestano miješajući.
- Pomaknite tavu na srednji plamenik, povrću dodajte kuhanu rižu i dodajte umak od soje.
- Rižu pržite s povrćem ne duže od 5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
Gotovu večeru stavite na tanjure i ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.
File bakalara na pari
Ovaj recept će vam pokazati kako skuhati brzu večeru u parnom kotlu, ali nemojte se obeshrabriti ako nemate ovo čudo tehnologije, jer se riba uvijek može peći u pećnici. Krumpir s brokulom nudi se kao prilog za bakalar, no sasvim je moguće uzeti i drugi set povrća po vašem ukusu.
Sastojci:
- File bakalara - 800 g
- Maslac - 200 g
- Limun - 1 kom.
- Svježe začinsko bilje - po ukusu
- Šafran u prahu - 1 žličica
- Maslinovo ulje po ukusu
- Sol, papar - po ukusu
- Krumpir - 500 g
- Brokula - 500 g
Pariranje fileta bakalara korak po korak:
- File naribati solju, paprom, premazati maslinovim uljem, ostaviti marinirati 5 minuta.
- Marinirane filete stavite u parni kotao i kuhajte na pari 7 minuta. Takva funkcija može biti u multicookeru, ali ako je nema, možete kuhati vodu u loncu, vezati gazu na vrh i staviti ribu na paru. Ako ni ova opcija nije prikladna, zamotajte ribu u foliju i pecite u pećnici na 190 ° C.
- Začinsko bilje operite, osušite, sitno nasjeckajte. Bosiljak, majčina dušica, ružmarin odlično se slažu s bakalarom. Otopite maslac. Limun prepolovite, iz polovine iscijedite sok, a drugi ostavite da ukrasi jelo.
- Ulijte maslac u lonac s debelim dnom, ulijte 1-2 žlice. limunov sok i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Umak kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 3-5 minuta.
- Krumpir oguliti, skuhati u slanoj vodi. Operite, skuhajte ili skuhajte brokulu.
Gotove bakalar stavite na porcije, prelijte kremastim umakom od limuna, pospite šafranom i ukrasite kriškama limuna. Kao prilog poslužite kuhani krumpir i brokulu.
