TOP 4 recepta s fotografijom nemasnog rolada. Savjeti i tajne kućne kuhinje. Video recepti.
Kupus u kuhanju zauzima mjesto svakodnevnog proizvoda. Nije predstavljeno kao dio izvornog egzotičnog jela. Međutim, kupus je uključen u roladu, oduševit će vas uistinu neobičnim okusom. Ako vam je dosadno s klasičnim nadjevenim zeljama, napravite nemasni kupus koji je posebno koristan tijekom posta. Ovaj materijal nudi TOP 4 recepta i savjete iskusnih kuhara o tome kako skuhati nemasni kupus.
Savjeti i tajne kuhanja
- Kiflice mogu biti dvije vrste, gdje se kupus koristi kao nadjev ili podloga.
- Listovi kupusa koriste se za podlogu role bijelog, crvenog i pekinškog kupusa. Za nadjev se koriste iste vrste kupusa, a dopušteno je koristiti i cvjetaču, brokulu i prokulicu.
- Gljive, povrće, žitarice i mahunarke koriste se kao nemasno punjenje za rolat s kupusom.
- Ako se kupus koristi za rolat, kao nadjev, usitni se sitno i sitno da postane mekan. Zatim se posoli i mijesi rukama tako da daje sok.
- Kao nadjev, koristi se za nemasnu roladu u pita kruhu, na bazi kvasca ili tijesta od krumpira.
- Korištenje krumpirove podloge temelji se na visokom sadržaju škroba u gomoljima. Fleksibilan je u valjanju i ne raspada se tijekom kuhanja.
- Kiflice sa zeljem pripremaju se na razne načine. Peku se u pećnici do zlatno smeđe boje. Za kuhanje na ploči za kuhanje upotrijebite tanko tijesto poput lavaša ili fila. A u sporom štednjaku okus i izgled jela nisu lošiji od onih pečenih u pećnici.
Rolat od kupusa s gljivama
Posna rolada kupusa i gljiva prikladna je za blagdanske dane koji padaju na korizmu. Lako se kuha, a rezultat će nadmašiti sva očekivanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 139 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Bijeli kupus - 6 listova
- Luk - 1 kom.
- Kuhani krumpir u uniformama - 4 kom.
- Vrganji ili šampinjoni - 500 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Lecho ili kečap od rajčice - 5 žlica
Kuhanje kupusa s gljivama:
- Izvadite 6 listova iz kupusa i kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi. Ali nemojte ih prekuhati da se ne slome. Trebali bi biti mekani, ali čvrsti.
- Ogulite, nasjeckajte i pirjajte luk u zagrijanoj tavi s biljnim uljem.
- Gljive operite, osušite, narežite i dodajte gljivama. Sve pržiti dok ne omekša.
- Kuhani krumpir ogulite i zgnječite zgnječeno do konzistencije pire krumpira.
- Rasporedite listove kupusa koji se preklapaju u obliku pravokutnika i rasporedite ravnomjerni sloj krumpira.
- Na to položite masu gljiva i sve zarolajte.
- Rolu zavežite koncem kako se ne bi rasklopila tijekom toplinske obrade.
- Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite rolat i pržite ga s obje strane dok ne porumeni.
- Roladu od kupusa s gljivama premjestite u vatrostalnu posudu, prelijte lechoom ili kistom s kečapom od rajčice i pospite.
Zarolajte s kupusom od tijesta kvasca
Recept za posni kupus na tijestu od kvasca mekan je, prozračan i ukusan. Ovo je svestrano tijesto koje se dobro slaže s juhom i borščem umjesto kruha ili sa šalicom čaja i kave za doručak.
Sastojci:
- Kvasac - 1 žličica
- Biljno ulje - 1,5 žlice
- Šećer - 1,5 žličice
- Voda - 205 ml
- Pšenično brašno - 330 g
- Sol - 1 žličica
- Pirjani kupus - 250 g
- Kopar - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje role s kupusom od kvasnog tijesta:
- Za pripremu nadjeva pržite svježe ili kiselo zelje 15 minuta na biljnom ulju.
- Za tijesto ulijte toplu vodu u zdjelu, dodajte šećer i kvasac. Promiješajte da se otopi i dodajte biljno ulje.
- Posolite i prosijte brašno pa umijesite elastično tijesto.
- Pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite 1 sat na toplom mjestu daleko od propuha da se digne.
- Razvaljajte odgovarajuće tijesto u pravokutni sloj i na njega stavite kupus. Malo ga posolite, popaprite i dodajte nasjeckani kopar.
- Tijesto razvaljajte u roladu, stavite na lim obložen papirom za pečenje i nauljen biljnim uljem i ostavite 45 minuta na toplom mjestu.
- Rolat pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 45 minuta.
Kelj kupus u pita kruhu
Lako i jednostavno je pripremiti ukusno predjelo prema predloženom receptu. Rolat od kupusa u pita kruhu nije samo predjelo, već i izvrsno jelo za brzi zalogaj.
Sastojci:
- Armenski tanki lavaš - 1 kom.
- Kupus - 300 g
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Peršin - nekoliko grančica
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje zelja u pita kruhu:
- Operite glavicu kupusa, uklonite gornje cvatove, jer obično su prljavi i usitnjeni na tanke trake.
- Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnijem rende.
- Oguljene režnjeve češnjaka narežite na male kockice.
- U tavi na biljnom ulju pržite kupus s mrkvom i češnjakom oko 10 minuta dok ne porumeni.
- Ulijte malo vode u tavu, začinite solju i paprom, poklopite i pirjajte 15 minuta dok ne omekša.
- Rasporedite lavash na stol, rasporedite nadjev u ravnomjernom sloju, pospite nasjeckanim peršinom po vrhu i sve zarolajte.
- Prebacite roladu na podmazan pleh, šavom okrenutom prema dolje. Odozgo premažite roladu i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 10-15 minuta dok ne porumeni. Alternativno, pecite roladu na štednjaku u tavi.
Uvaljati kupus u filo tijesto
Rolada od kupusa u filo tijestu kuha se vrlo brzo koristeći komercijalno smrznuto tijesto. Iako se filo (poznato i kao razvučeno tijesto) može pripremiti samostalno, to je naporan i složen proces. Stoga je prikladnije kupiti njegov industrijski analog.
Sastojci:
- Filo tijesto - 3 tanka lista
- Biljno ulje - 5 žlica
- Bijeli kupus - 250 g
- Šampinjoni - 100 g
- Sol po ukusu
- Sjemenke sezama - 30 g
Kuhanje rolade u filo tijestu:
- Kupus operite i sitno nasjeckajte na trakice.
- Operite gljive i narežite ih na ploške.
- Zagrijte ulje u tavi i pirjajte zelje i gljive na umjerenoj vatri dok ne omekšaju. Nadjev ne smije biti jako mokar jer se u protivnom može razbiti tijesto.
- Odmrznite filo tijesto na sobnoj temperaturi.
- Stavite prvi list tijesta na radnu površinu i premažite ga tankim slojem biljnog ulja.
- Na vrh stavite drugi list tijesta, premažite ga uljem i na njega položite treći list fila.
- Treći list nemojte podmazivati, već rasporedite nadjev od kupusa i pospite ga susamom.
- Lagano razvaljajte tijesto u roladu i prebacite na namašćen lim za pečenje.
- Rolat premažite maslacem i pospite po vrhu susamom.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite zelje u filo tijestu 30 minuta dok ne porumeni.
Video recepti za kuhanje nemasnog peciva s kupusom
Štrudla s lavaš kupusom
Želatinska pita s kupusom i gljivama
