Značajke pečenja. TOP 8 recepata za kolačiće od jabuka: sa zobenom kašom, cimetom, svježim sirom, prhkim tijestom, s dodatkom soka ili voćnog pirea. Video recepti.
Jabučni kolačići ukusno su i zdravo tijesto od slatkog tijesta s dodatkom jabuka. Takva je slastica vrlo popularna u domaćoj kuhinji, ne samo zbog svog okusa, već i zbog jednostavnosti tehnologije kuhanja. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, a u svakom slučaju mogu postojati nijanse koje treba uzeti u obzir kako bi se kao rezultat dobio visokokvalitetni desert.
Pravila za izradu kolačića od jabuka
Jabučni kolačići su pecivo. Stoga je brašno nužno prisutno u svom sastavu. Obično se koristi tijesto bez kvasca. Može biti pecivo, šećer, svježi sir, maslac, nemasno ili keks - izbor kuhara. No, u svakom slučaju, to bi trebala biti mekana savitljiva masa, od koje možete lako oblikovati kolačiće i peći u pećnici bez značajnog mijenjanja oblika. Iako neki recepti mogu sadržavati umjerenu količinu tijesta. U ovom slučaju mogu se koristiti metalni ili silikonski kalupi za dobivanje lijepog oblika. Značajno je napomenuti da ih u ovom slučaju treba napuniti najviše 1 cm kako se pecivo ne bi pretvorilo u lepinje.
Da biste dobili visokokvalitetnu slasticu, trebate obratiti dužnu pozornost na odabir sorti jabuka. Najukusniji kolačići od jabuka rade se od slatko -kiselih sorti. bogatog su okusa i svijetle arome. Međutim, postoje ljubitelji drugih opcija - slatkog ili kiselog voća. Ovisno o željama, možete mijenjati količinu šećera ili po potrebi dodati sok od limuna. Sok od limuna također se može koristiti za sprječavanje tamnjenja zdrobljenog voća.
Za desert, jabuke se mogu koristiti u različitim oblicima - pire, sok, kriške, kocke. Sve ovisi o receptu i ideji kuhara. Također se mogu dodati izravno u tijesto, napraviti nadjev ili koristiti kao ukras za kolače.
Keksići s cimetom od jabuke smatraju se tradicionalnima jer jesu kombinaciju ovog začina s voćem većina slastičara prepoznaje kao idealnu za stvaranje mirisnih slastica. Kombinaciji se može dodati i vanilin šećer.
Uz jabuke, pecivo od komadića slatkog tijesta može se dodati nasjeckano suho voće, orasi, sjemenke ili drugo voće kako bi okus gotovog deserta bio svestraniji i savršeniji.
TOP 8 najboljih recepata za kolače od jabuka
Postoji mnogo mogućnosti za pripremu deserta od jabuka, ali postoje neke koje su najpopularnije. Predlažemo da se upoznate s TOP-8 recepata za kolačiće od jabuka. Nekoliko njih zasigurno će zauzeti mjesto u kućnoj kuharici.
Kolačići od zobi i jabuke s cimetom na tijestu od kefira
Ovaj recept za kolačiće od jabuka omogućuje vam da pripremite ne samo ukusna, već i vrlo zdrava peciva za odrasle i djecu. Zobene pahuljice poznate su po svojoj korisnosti za probavu i energetski metabolizam, a jabuke su vitaminitacijski proizvod. Recept dopušta dodavanje orašastih plodova, drugog voća i sušenog voća radi poboljšanja okusa. Postupak kuhanja prilično je jednostavan, pa se čak i kuhar početnik može nositi s kuhanjem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 150 kcal.
- Porcije - 13
- Vrijeme kuhanja - 70 minuta
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 200 g
- Velika jabuka - 1 kom.
- Maslac - 1 žlica
- Kefir - 200 ml
- Cimet - 1 žličica
Korak po korak priprema kolačića od cimeta od zobi i jabuke na tijestu od kefira:
- Zobene pahuljice samljeti u brašno mikserom. Po želji možete ostaviti veće zrno, što će gotovoj jetri dati zanimljivu strukturu.
- Dodajte cimet u prahu i otopljeni maslac.
- Ovaj se kolačić priprema s umakom od jabuka. Naravno, možete uzeti gotovu domaću ili spremiti. A u nedostatku, ovaj sastojak možete pripremiti za nekoliko minuta. Dakle, jabuke operite, ogulite, narežite na ploške i pecite u mikrovalnoj 2-3 minute. Kad omekšaju, izvadite i gnječite vilicom dok se ne stvori pire.
- Dobivenu masu od jabuka zajedno s kefirom dodajte u zdrobljene zobene pahuljice i zamijesite tijesto. Dok miješate, možda će vam trebati još kefira, jer zobene pahuljice dobro upijaju vlagu.
- Žlicom rasporedite jednake dijelove tijesta na lim za pečenje prekriven papirom ili folijom. Oblikujemo kolače istog oblika.
- Pečemo samo 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
- Ukusni i vrlo zdravi kolačići od zobenih pahuljica i jabuka spremni su!
Talijanski kolačići od jabuka
Kolačići po ovom receptu vrlo su jednostavni za pripremu, osim toga, nema potrebe tražiti rijetke sastojke, jer su svi potrebni proizvodi dostupni u svakoj kuhinji. Tehnologija je toliko jednostavna da se čak i kuhar početnik može nositi s kuhanjem bez trošenja puno vremena i truda. Takav desert lako se može ispeći za doručak.
Sastojci:
- Brašno - 350 g
- Jaja - 2 kom.
- Maslac - 100 g
- Šećer - 100 g
- Jabuka - 2 kom.
- Vanilin šećer - 10 g
- Prašak za pecivo - 10 g
- Šećer u prahu s vanilijom i cimetom - za posipanje
Kako napraviti talijanski kolačić od jabukovače korak po korak:
- Prije svega, jaja zabijamo u duboku posudu i miješamo ih mikserom dok se ne dobije prozračna pjena.
- Zatim dodajte vanilin šećer i šećer u prahu. Nastavljamo tući velikom brzinom.
- U međuvremenu zagrijte maslac na sobnoj temperaturi, izrežite na kockice i dodajte masi od jaja.
- Prosijte brašno kako bi bilo bujnije i obogaćeno kisikom. Iz njega uklanjamo i strane elemente. Manji dio ulijte u pripremljenu smjesu, odozgo dodajte prašak za pecivo i miješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte preostalo brašno u malim obrocima, svaki put miješajući mikserom, pjenjačom ili silikonskom lopaticom.
- Zamijesite mekano homogeno tijesto. Ostavljamo u tanjuru ispod poklopca ili prozirne folije.
- Jabuke operemo i ogulimo. Za to možete koristiti guljivač krumpira. Uklanjamo jezgru. Samljeti nožem na male kockice i poslati u tijesto. Lagano promiješajte. Masa bi se trebala pokazati labavom, nema potrebe mijesiti rukama kako bi se jabuke čvrsto zalijepile uz tijesto.
- Zagrijavamo pećnicu na 170 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite s malo rafiniranog biljnog ulja. Tijesto rasipamo žlicom u malim obrocima, dajući jetri zaobljeni oblik, bez snažnog pritiskanja na dno. Stavimo u pećnicu i pečemo s odškrinutim vratima oko 20 minuta. To će omogućiti tijestu da se diže bez povećanja vlažnosti u pećnici.
- Zatim postavite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite dok se ne kuha oko 20 minuta sa zatvorenim vratima.
- Kad ste spremni, izvadite lim za pečenje. Kekse odozgo posipajte praškom pomoću male cjediljke.
- Jabučni kolačići pripremljeni prema ovom receptu meki su i nježni. Poslužujemo ga uz stol s toplim čajem.
Kolačići od jabuka
Unatoč niskoj složenosti procesa pripreme i upotrebi jednostavnih sastojaka, ovaj recept daje nevjerojatan rezultat. Kolačići su nevjerojatno ukusni i aromatični. Ima nježnu, pomalo mrvičastu mrvicu i veliku količinu nadjeva od jabuka. Po veličini, pecivo je prilično voluminozno i nalikuje lepinjama, ali okus tijesta od peciva jasno daje do znanja da se radi o kolačićima.
Sastojci:
- Margarin - 200 g
- Brašno - 450 g
- Kiselo vrhnje - 1 žlica.
- Soda - 0,5 žličice
- Sok od limuna - 1,5 žličice
- Šećer za tijesto - 5 žlica
- Šećer za prskanje - 3-4 žlice
- Sol - 2 g
- Male slatke i kisele jabuke - 14 kom.
- Bjelanjke - 1 kom.
Kako napraviti kekse od jabuka korak po korak:
- Prije nego zamijesite tijesto, ostavite margarin da odstoji u zamrzivaču 20-40 minuta. Zatim ga trljamo na ribež.
- Margarin prelijte prosijanim brašnom pa prstima utrljajte oba sastojka da se napravi mrvica.
- Dodajte kiselo vrhnje, sodu ugašenu limunovim sokom ili praškom za pecivo, sol i šećer. Zamijesite rukama da dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi za dlanove. Dobivenu masu razvaljamo u kuglu, stavimo u vrećicu i ostavimo u hladnjaku 60-120 minuta.
- Jabuke operemo i ogulimo, prepolovimo i izvadimo sjemenke. Ako su plodovi dovoljno veliki, onda svaku polovicu podijelimo na još dva dijela tako da su kolačići male veličine.
- Izvadimo tijesto i podijelimo ga na 28-30 jednakih dijelova. Svaku od njih razvaljamo u kuglu i oklagijom malo razvaljamo tako da dobijemo kolač veće veličine od komadića pripremljenog voća.
- Stavite jabuku na tijesto i prignječite rubove na vrhu, a unutrašnjost "zapakirajte".
- Papir za pečenje položite na lim za pečenje, premažite uljem. Stavili smo praznine sa šavom prema dolje na maloj udaljenosti jedan od drugog. Umutite protein i njime namažite površinu kolačića, pospite šećerom. Zatim napravimo jedan ubod vilicom kako se zrak i vlaga ne bi nakupljali unutra, a peciva su privlačna.
- Pečemo dok ne omekša 30-35 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Izvadimo, ohladimo i ukrasimo po vlastitom nahođenju - šećer u prahu, glazura, čokoladni sirup.
- Kolačići s punjenjem od jabuka su spremni! Poslužujemo ga toplo uz vaša omiljena pića.
Posni kolačići od jabuke
Tijekom posta morate se pridržavati posebnih prehrambenih pravila, ali zabrana konzumiranja hrane životinjskog podrijetla nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo da jedete ukusne deserte. Ovaj će vam recept pomoći da lako diverzificirate nemasni jelovnik i obraduje vaše ukućane slasnim jednostavnim kolačićima od jabuka bez jaja i maslaca.
Sastojci:
- Jabuke srednje veličine - 3 kom.
- Sok od limuna - 2 žlice
- Biljno ulje - 4 žlice
- Brašno - 1, 5 žlice.
- Šećer - 3 žlice
- Prašak za pecivo - 10 g
- Vanilin šećer - 5 g
- Sol - 3 g
Kako napraviti posne kolačiće od jabuka korak po korak:
- Jabuke operemo, odstranimo im koru i jezgru. Samljeti pulpu na sitno ribež i odmah poprskati limunovim sokom da ne potamni. Općenito, za ovaj recept potrebna je 1 šalica naribanog voća.
- Rasporedimo masu u duboku posudu. Dodajte granulirani šećer, vanilin šećer, sol i biljno ulje. Gnječimo.
- Prosijte brašno, dodajte zajedno s praškom za pecivo u smjesu od jabuka. Mijesite vilicom ili žlicom. Ovo tijesto je vrlo mekano i jako se lijepi za ruke.
- Lim za pečenje obložite pergamentom i premažite uljem. Sakupljamo tijesto žlicom, pokušavajući uzeti istu količinu. Namašćenim dlanovima oblikujemo kuglu, stavimo je na lim za pečenje i malo pritisnemo da debljina kolačića bude 1 centimetar.
- Temperatura pečenja je 190 stupnjeva. Potrebno vrijeme je 20-25 minuta. Tijesto se lagano digne i odozgo porumeni.
- Kad je spremno, izvadite ga, ohladite i poslužite uz tople napitke ili kompot.
Kolačići od skute od jabuka
Pečene jabuke odlično pristaju uz više od vanilije i cimeta. Okus im također dobro nadopunjuje svježi sir. Zato je i recept za kolače od skute od jabuka vrlo popularan. Osjetljiva peciva vrlo su korisna za rastući dječji organizam.
Sastojci:
- Svježi sir - 200 g
- Šećer za tijesto - 80 g
- Jaje - 1 kom.
- Biljno ulje - 100 ml
- Brašno - 150 g
- Prašak za pecivo - 1,5 žličice
- Sol - 2 g
- Jabuke - 2 kom.
- Šećer za prskanje - 4 žlice
- Mljeveni cimet - 0,5 žličice
Korak po korak priprema kolačića od sira od jabuka:
- Ako je sir sa krupnim zrnima, miješajte ga mikserom dok ne dobijete homogenu pastoznu masu. Ako je proizvod nježan i plastičan, odmah ga kombiniramo s jajetom, biljnim uljem, šećerom i solju. Gnječite dok ne postane glatko.
- Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo. U nedostatku takvih, uzmemo sodu, ugasimo je octom ili limunovim sokom i ulijemo u prazninu za skutu.
- Pola brašna ulijte u tekuću masu i počnite mijesiti tijesto.
- Jabuke operemo, ogulimo i oljuštimo. Izrežite na malu kocku. Dodajte u tijesto zajedno s ostatkom brašna. Zamijesiti masu.
- Počinjemo širiti kolačiće na lim za pečenje, prethodno prekriven papirom za pečenje. Podijelite tijesto na otprilike 18-20 dijelova, svaki komad razvaljajte u kuglu i, utisnuvši u kolač, uvaljajte u šećer s obje strane.
- Stavite praznine u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 30 minuta.
- Kad se skuhaju, keksi od skute prekriveni su hrskavom korom, ali mrvica ostaje nježna. Poslužite rashlađeno uz ukusna bezalkoholna pića.
Kolačić od jabukovog tijesta
Vrlo slatki desert voćnog okusa i arome cimeta. Proces kuhanja zahtijeva određeno ulaganje vremena i truda u formiranje deserta. No, kao rezultat toga, peciva će zadiviti svojom ukusnom i vanjskom ljepotom. Takvi kolačići od peciva od jabuka vrijedni su čak i svečanog stola.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Maslac - 200 g
- Brašno - 3 žlice.
- Šećer - 0,5 žlice.
- Velika jabuka - 2 kom.
- Vanilin šećer - 10 g
- Cimet - 10 g
Kako pripremiti kolače od jabukovog peciva od tijesta korak po korak:
- Prije nego pripremite ukusan desert, izvadite maslac iz hladnjaka i zagrijte ga na sobnu temperaturu. Zatim ga pomiješajte sa šećerom i miješajte mikserom dok se sva zrna ne otope. Trajat će oko 10-15 minuta. Možete napraviti kratke pauze kako biste izbjegli pregrijavanje kuhinjskih aparata.
- Dodajte 2 jaja i opet umutite.
- U male obroke umiješajte prosijano brašno. Ponekad su dovoljne 2,5 čaše. Tijesto bi se trebalo prestati lijepiti za ruke, biti mekano i vrlo podatno. Kad je spremno, razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu vrećicu i ostavite da se ohladi u hladnjaku 30 minuta.
- U ovom trenutku obrađujemo jabuke: operite, uklonite jezgru i narežite na tanke ploške.
- Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 5 mm. Zatim smo iz nje izrezali dva dugačka pravokutnika širine 10-12 cm. Ostavimo ukrase tijesta za ukrašavanje.
- Dobivene trake stavite na lim za pečenje obložen papirom. Vilicom probadamo na nekoliko mjesta. Od vrha u sredini po cijeloj dužini polažemo ploče jabuka s preklapanjem. Sa strana trebaju biti stranice širine 2 cm, namažite ih umućenim jajetom.
- Ostatak tijesta također razvaljamo u sloj debljine 5 mm i nožem za pizzu narežemo na tanke trake. Rasporedili smo ih po vrhu nadjeva križano, pritisnuvši vilicom po rubovima. Podmažite površinu tijesta jajetom i pospite mješavinom cimeta i vanilin šećera. Već u ovoj fazi, praznine izgledaju vrlo atraktivno.
- Stavimo u pećnicu na 200 stupnjeva i pečemo 20 minuta. Izvadimo i odmah narežemo na komade od 7-8 centimetara.
- Ohladite i poslužite uz mliječni napitak ili čaj.
Kolačići od soka od jabuke
Ova se opcija pečenja odnosi i na nemasna jela. Jaja i mliječni proizvodi nedostaju na popisu sastojaka. Tekuća komponenta, koja je obično mlijeko, kefir, ghee, zamjenjuje se svježe iscijeđenim ili konzerviranim napitkom od jabuke. Pečenje s takvim sastavom u određenoj je mjeri dijetalno, pa se može davati čak i djeci od 6 mjeseci. Svakako pokušajte napraviti kolačiće sa sokom od jabuke, jer je tehnologija vrlo jednostavna, a desert se pokazuje vrlo ukusnim i zdravim.
Sastojci:
- Sok od jabuka - 1 žlica
- Brašno - 3 žlice.
- Šećer - 100 g
- Soda - 0,5 žličice
- Biljno ulje - 100 ml
- Vanilin šećer - 10 g
Kako napraviti kolačiće od soka od jabuke korak po korak:
- Prije miješenja tijesta možete uključiti pećnicu da se zagrije do 180 stupnjeva.
- Zatim najprije pomiješajte sok od jabuke, šećer, sodu, biljno ulje i vanilin šećer.
- Zatim počinjemo uvoditi prosijano brašno. Počinjemo s jednom čašom. Zatim druga. Na trećoj porciji smanjite brašno i prijeđite na ručno gnječenje. Dlanovi se mogu podmazati biljnim uljem. Glavni zadatak u ovoj fazi nije tijesto udarati brašnom. Masa treba biti elastična i umjereno mekana. Istodobno, ne bi se trebao lijepiti za ruke.
- Zatim tijesto razvaljamo u sloj debljine do 8 mm. Izrežite kolačiće koristeći svoje omiljene oblike i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom. Probodite vilicom.
- Pečemo najmanje 20 minuta. Kako bi površina postala zlatnija, ostavite je još 10 minuta ili je stavite ispod roštilja na 5 minuta. Ovaj recept za kolačiće od jabukovače je jednostavan, pa ga možete skuhati ujutro neposredno prije doručka kako biste oduševili svoje ukućane svježim i ukusnim pecivom.
- Kad je spremno, izvadite i stavite na posudu, pospite mješavinom vanilin šećera, cimeta i granuliranog šećera.
Kolačići od jabuka
Ovaj recept se može napisati s napomenom "ništa više". Popis sastojaka vrlo je jednostavan. Nema mliječnih proizvoda ili jaja, praška za pecivo ili sode bikarbone. No, postoji sve što vam je potrebno za izradu kolačića od medenjaka visoke nutritivne vrijednosti, izvrsnog okusa i lijepa izgleda. Takva peciva pomalo liče na medenjake.
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Umak od jabuka - 200 g
- Šećer - 50 g
- Sjemenke ili orasi - za ukrašavanje
Kako napraviti kolačiće od jabuka korak po korak:
- Jabuke oguljene i jezgrom sameljite u blenderu. Pomiješajte sa šećerom.
- Uvodimo malo prosijanog brašna. Zamijesite mekano tijesto. Zalijepit će vam se za ruke. Nemojte dodavati više brašna nego što je navedeno na popisu sastojaka, kako tijesto ne bi postalo čvrsto i kolačići se osušili.
- Posipajte stol brašnom, položite tijesto i od njega oblikujte vezicu koju zatim nožem podijelimo na 17 dijelova.
- Svakom komadu dajte zaobljeni oblik. Zatim uvaljajte u brašno i rasporedite na lim za pečenje. Istodobno, nema posebne potrebe za podmazivanjem, pečeni se proizvodi ne lijepe. Pritisnite malo prema dolje kako bi praznine bile ravne.
- Praznine ukrašavamo sjemenkama sezama ili suncokreta. Možete posipati i bademovim strugotinama ili orasima.
- Pečemo oko 20-25 minuta na temperaturi u rasponu od 170-180 stupnjeva.
- Kad su spremni, kekse ukrasite umakom od jabuka sa šećerom u prahu. Poslužujemo za stol.
