Kako napraviti posni kolač kod kuće? TOP 4 ukusna i jednostavna recepta sa fotografijama. Video recepti.
Da, nemasno pecivo neće biti bogato, ali takvih recepata ima mnogo. Na primjer, možete napraviti zdrave posne kolače, muffine ili kolačiće. Glavna stvar je napraviti nemasno tijesto, a zatim možete obogatiti okus, koristiti nadjeve od voća i bobičastog voća, koristiti karamel, marmeladu, orahe, kokos itd. U ovom ćemo članku naučiti kako napraviti posni kolač kod kuće. Unatoč činjenici da se na prvi pogled čini da je to jako teško, želimo raskrinkati ovo mišljenje, jer pečenje nemasnog kolača vrlo je jednostavno.
Savjeti i tajne pečenja
- Najteži dio pravljenja nemasnog domaćeg kolača je pravljenje tijesta za koru. Međutim, nemasni kolač bit će dobar okus čak i bez upotrebe jaja, mlijeka ili maslaca.
- Osnova nemasnog kolača je vrhunsko brašno ili integralno brašno. Važno je prosijati brašno nekoliko puta kroz fino sito kako bi bilo obogaćeno kisikom, a kolači prozračni.
- Obično se kolači pripremaju beskvasni ili u pahuljicama. Beskvasno tijesto se mijesi u čistoj vodi, lisnato u gaziranoj vodi.
- Za kolač sa svježim voćem ili bobičastim voćem bolje je skuhati kremu od tijesta. Dobro podnosi vlažni sloj.
- Zamijenite maslac u tijestu biljnim ili margarinom koji sadrži samo biljne masti.
- Mineralna voda, čista voda ili jako kuhani čaj postat će zamjena za mlijeko.
- Jaja se mogu uspješno zamijeniti krumpirovim ili kukuruznim škrobom.
- Vrlo brzo zamijesite bilo kakvo posno tijesto. Dugo miješanje začepljuje tijesto, a kolači će biti teški. I prije nego što tijesto stavite u pećnicu, ostavite ga da odstoji pola sata. Tada će pecivo biti mekano i prozračno.
- Nemasnu kremu za kolače skuhajte ne u kravljem mlijeku, već u soji, kokosu ili bademu.
- Za sloj kolača, kako bi kolač bio nježan i nije suh, možete koristiti džem, med, marmeladu od voća.
- Kremu pripremite za namakanje kolača na bazi krupice.
- Kako biste zapekli pečenje, premažite ih ne bjelanjkom, već listićima čaja.
- Ukrasite otopljenom čokoladom, zdrobljenim orašastim plodovima, slatkim sirupima, svježim bobičastim voćem i voćem.
- Vrijedi napomenuti da proizvodi bez pečenja brzo postaju ustajali i peku se mnogo brže. Stoga neka vas ne ometaju druga pitanja.
Napoleonova torta
Kad rođendan ili bilo koji drugi poseban blagdan padne u dane posta, sasvim je moguće počastiti goste nevjerojatno ukusnom korizmenom Napoleonovom tortom. S takvim pecivima morat ćete se još dugo petljati, ali isplati se.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 329 kcal.
- Porcije - 1 kolač
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Brašno - 250 g za tijesto, 50 g za vrhnje
- Sol - prstohvat
- Ocat 9% - 1 žlica
- Voda - 140 ml za tijesto, 300 ml za kremu
- Soda - 0,5 žličice
- Kokosovo mlijeko - 400 ml
- Smeđi šećer - 6 žlica
- Biljno ulje - 100 ml
- Vanilin - prstohvat
Kuhanje nemasnog Napoleonovog kolača:
- Za kremu ulijte kokosovo mlijeko i vodu u lonac, dodajte šećer i vaniliju. Promiješajte i dovedite hranu do vrenja.
- U drugu posudu ulijte brašno i ulijte mješavinu mlijeka uz stalno miješanje. Smjesu pustite da zavrije i dok se ne zgusne. Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
- Za kolače pomiješajte prosijano brašno, sol i sodu bikarbonu. U suhu smjesu ulijte ulje, a hranu zdrobite u mrvice. Dodajte vodu, ocat i zamijesite tijesto. Zamotajte ga u plastiku i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte u 12 tankih jednakih slojeva i pecite svaki posebno 5-7 minuta na 180 ° C dok površina tijesta ne porumeni.
- Ohladite kolače i sakupite kolač, premažite ih kremom. Premažite i stranice, a tortu ukrasite sa svih strana posipajući nasjeckanim mrvicama s ostataka slojeva kolača.
- Ostavite Napoleon posni kolač da se namače 4 sata na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite u hladnjaku.
Kolač od mrkve s orasima i kremom od naranče
Ukusna poslastica - nemasna torta od mrkve - napravljena je od proizvoda koji su uvijek dostupni u kuhinji. Uz malo truda i vremena, poslastica od mrkve bit će ugodno iznenađenje za obitelj.
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Sol - prstohvat
- Prašak za pecivo - 2 žličice
- Mrkva - 300 g
- Šećer - 120 g
- Biljno ulje - 100 ml
- Voda - 50 ml u tijestu i koliko će trebati u kremi
- Orasi - 100 g za ukras
- Naranče - 1 kom.
- Griz - 60 g
- Šećer - 50 g
Kuhanje nemasnog kolača od mrkve s orasima i kremom od naranče:
- Brašno, sol i prašak za pecivo prosijte kroz fino sito.
- Mrkvu ogulite, operite i naribajte na sitno rende. U čips mrkve dodajte šećer, ulje, vodu i miješajte dok ne postane glatko.
- U masu od mrkve u dijelovima ulijte brašno i promiješajte.
- Na čistom i suhom tiganju ispržite orahe, usitnite nožem i dodajte u tijesto.
- Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje i položite pola tijesta. Izgladite ga i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C 20-25 minuta. Zatim ispecite drugu koru. Također možete odmah ispeći cijelo tijesto, a zatim ga razrezati na 2 dijela. Tada će se vrijeme pečenja povećati na 40-50 minuta.
- Naranču operite i iz nje naribajte koricu na sitno rende, a iz voća iscijedite sav sok i ulijte istu količinu vode kako bi tekućina nastala u volumenu od 500 ml. U dobivenu tekućinu ulijte koricu i promiješajte.
- U lonac ulijte griz sa šećerom i ulijte vodu s citrusima. Skuhajte vrhnje na umjerenoj vatri, miješajući, stavljajući kremu u gustu masu i kuhajte 3 minute. Još toplu kremu umutite mikserom i potpuno ohladite.
- Ohlađene kolače premažite kremom, a desert ukrasite sjeckanim orasima po rubovima.
- Posnu tortu od mrkve s orasima i kremom od naranče stavite u hladnjak na 1 do 2 sata da se natopi.
Čokoladna torta
Posna čokoladna torta ukrasit će svaki svečani stol. Priprema se brzo i jednostavno, a ne bogati kolege. Istodobno, desert će se pokazati ne samo ukusnim. Sadrži vrlo malo kalorija. Za ukrašavanje torte upotrijebite svježe bobice, komade svježeg voća, orahe itd.
Sastojci:
- Crvena leća - 150 g
- Brašno - 300 g
- Biljno ulje - 150 g
- Šećer - 170 g
- Soda - 1 žličica
- Voda - 1 žličica
- Čokolada - 100 g
- Džem od jabuka - 500 g
Priprema čokoladnih kolača:
- Operite i osušite crvenu leću u čistoj, suhoj tavi. Zatim ga sameljite u mlinu za kavu do stanja brašna.
- Pomiješajte mljevenu leću s brašnom i sodom.
- U tavu ulijte šećer, dodajte vodu i zagrijte karamel dok se šećer ne otopi.
- U posudu sa suhim sastojcima ulijte šećerni sirup, biljno ulje i zamijesite tijesto. Pokrijte ga plastičnom folijom i ostavite preko noći.
- Ohlađeno tijesto podijelite na 5 dijelova i razvaljajte kolače debljine 5 mm. Tijekom pečenja, oni će narasti do visine od 9 mm.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i kolače pecite 15 minuta.
- Čokoladu razbiti na komade i otopiti u vodenoj kupelji. Nemojte ga kuhati, inače će steći gorčinu, od koje će se biti nemoguće riješiti.
- Ohlađene kolače premažite džemom od jabuka i kolač prelijte otopljenom čokoladom.
Torta od naranče
Napravite posni kolač od naranče prema predloženom receptu i pobrinite se da desert nadmaši sva okusa mnogih uobičajenih slatkih poslastica. Ovu poslasticu posebno će cijeniti najštedljivije i najekonomičnije hostese.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 210 g
- Naranča - 2 kom.
- Šećer - 250 g
- Suncokretovo ulje - 70 ml
- Jabučni ocat - 30 g
- Soda - 1 žličica
- Voda - 2 žlice
- Griz - 2 žlice.
- Kompot od višanja - 300 ml
Kuhanje kolača od naranče:
- Iscijedite sok od dvije naranče u duboku zdjelu, ulijte biljno ulje i dodajte 150 g šećera. Mikserom istucite proizvode dok ne postanu glatki.
- Zatim dodajte jabučni ocat i ponovno umutite.
- U dobivenu smjesu ulijte prosijano brašno, gašenu sodu s octom i sve opet promiješajte mikserom.
- Tijesto izlijte u kalup obložen pergamentom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C 40-45 minuta. Na dno pećnice stavite posudu s vodom kako bi se biskvit ravnomjerno dignuo.
- Spremnost biskvita provjerite drvenom čačkalicom. Gotov biskvit ostavite u isključenoj vrućoj pećnici 15 minuta. Zatim ga izvadite i potpuno ohladite.
- Ulijte kompot od višanja u lonac, dodajte šećer i griz. Sve dobro promiješajte i stavite na laganu vatru. Uz stalno miješanje, zagrijavajte smjesu i pustite da se krema potpuno ohladi. Zatim ga mikserom istucite dok ne postane pjenasto.
- Biskvit prerežite po dužini na pola na dva kolača i premažite kremom. Prikupljeni nemasni kolač od naranče pospite preostalim mrvicama keksa ili zdrobljenim orašastim plodovima.
