TOP 4 recepta s fotografijom pripreme nemasne pite s gljivama u pećnici kod kuće. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Ruska kuhinja poznata je po aromatičnim i bujnim pecivima. Ne posljednje mjesto zauzimaju recepti za pite s gljivama. Ukusni i rumeni, ukrasit će svaku gozbu. Pekli su se za sve blagdane, vjenčanja, imendane, krštenja … A u strogom postu takvo je pecivo zamijenilo mesna jela. Posne pite s gljivama u pećnici popularne su jer za nadjev su prikladne gljive, bukovače, vrganji, jasike, vrganji i lisičarke. Pita se može peći od kvasca, lisnatog, beskvasnog, peciva i bilo kojeg drugog tijesta. U ovom ćemo materijalu saznati TOP-4 recepta za pripremu nemasne pite s gljivama u pećnici kod kuće.
Tajne i savjeti kuhara
- Pita od gljiva dijeli se na otvorenu i zatvorenu. Za otvoreno pečenje - sloj tijesta položi se u posudu za pečenje, na njega se stavi nadjev i po vrhu pospe sir. Zatvoreno pečenje radi se na isti način, ali umjesto sira, na vrh se stavlja sloj tijesta koje se donjim slojem pričvršćuje uz rubove. Pokriveni kolač odozgo možete ukrasiti zaostalim tijestom ili posipati sirom.
- Pita od gljiva peče se ne samo u pećnici, već i u multivarku, što je vrlo povoljno, jer ne morate pratiti kuhanje, dok proizvod neće izgorjeti.
- Ako svježe gljive nisu dostupne, upotrijebite smrznute ili osušene. Potonji namočite u vrućoj vodi prije kuhanja. Kisele gljive su također dobre.
- Gljive ispuštaju puno vlage, pa se prvo moraju pržiti.
- Za nadjev se gljive mogu koristiti same ili u kombinaciji s drugim proizvodima. Na primjer, s lukom, pire krumpirom, pirjanim zeljem, rižom, začinskim biljem. Za nemasno pečenje dodajte mljeveno meso, mljeveno meso, sir, kuhana jaja, kiselo vrhnje.
- Za pahuljastu i laganu pitu od gljiva skuhajte je s tijestom od kvasca. Za opcije koje nisu posne, slojevita pita s gljivama posebno je ukusna, nježna i mrvičasta.
Pita od kvasca s gljivama
Posna pita od kvasca s gljivama miriše na ugodu, ljubav, gostoprimstvo i toplinu. Ukusno je, zalijeva i zadovoljava. Odličan je dodatak zdjeli juhe ili popodnevnom zalogaju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 305 kcal.
- Porcije po posudi - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 45 minuta
Sastojci:
- Svježi kvasac - 20 g
- Topla voda - 200 ml
- Sjemenke sezama - 1 žlica
- Brašno - 400 g
- Škrob ili mljeveni krekeri - 1 žlica
- Biljno ulje - 3 žlice u tijestu, 2 žlice. za prženje
- Sol - 0,5 žličice
- Šećer - 0,5 žlice
- Šampinjoni - 400 g
- Luk - 2 kom. Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje pite od kvasca s gljivama:
- Kvasac izmrviti u zdjelu, samljeti sa šećerom i uliti u toplu vodu. Sve promiješajte i dodajte pola porcije prosijanog brašna. Zamijesite tijesto i ostavite ga na toplom 20 minuta da naraste.
- Zatim dodajte ostatak brašna, sol i biljno ulje.
- Mijesite tijesto dok ne postane mekano i ne ljepi se za ruke. Prebacite ga u namašćenu zdjelu s biljnim uljem, prekrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom 1 sat.
- Za nadjev ogulite luk i gljive te operite.
- Luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića i pržite u zagrijanoj tavi s biljnim uljem 5 minuta, povremeno miješajući, dok ne postane proziran.
- Izrežite šampinjone i pošaljite u tavu s prženim lukom. Promiješajte i sve zajedno pržite dok gljive ne budu gotove. Posolite, popaprite i ohladite nadjev.
- Podijelite tijesto na 2 dijela: 2/3 i 1/3. Veći dio razvaljajte i prebacite u posudu za pečenje koju prethodno morate pokriti nauljenim pergamentom.
- Pospite koru škrobom ili krutonima i rasporedite fil, ravnomjerno ga rasporedivši.
- Ostatak tijesta razvaljajte u tanki sloj i pokrijte nadjev. Po želji tijesto narežite na trake, a vrh pite ukrasite mrežom za tijesto.
- Pitu od kvasca s gljivama pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta na 170 ° C.
- Zatim vrh kolača premažite biljnim uljem dok ne porumeni i pospite susamom.
- Pošaljite pitu s gljivama u pećnicu na 5 minuta, namjestivši temperaturu na 200 ° C.
Posna pita s krumpirom i gljivama
Posna pita od gljiva na tijestu od krumpira ukusna je i vrlo zadovoljava. Priprema se brzo i od dostupnih proizvoda, a ugodit će i onima koji ne poštuju post.
Sastojci:
- Krumpir - 600 g
- Pšenično brašno - 1, 5 žlice.
- Biljno ulje - 6 žlica
- Gljive - 400 g
- Lukovi luk - 2 kom.
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Pravljenje nemasne pite s krumpirom i gljivama:
- Krumpir skuhajte u uniformama dok ne omekša. Kuhani krumpir ogulite i zgnječite zdrobljenim mesom ili prođite kroz mlin za meso.
- Krumpirovu masu posolite, dodajte biljno ulje i promiješajte.
- Zatim dodajte prosijano brašno i umijesite glatko i čvrsto tijesto.
- Luk ogulite s gljivama, operite i sitno nasjeckajte. Pošaljite luk s gljivama u tavu i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Začinite solju i paprom te dodajte suho ili svježe začinsko bilje i začine po želji.
- Namastite posudu za pečenje biljnim uljem, pospite brašnom i položite tijesto od krumpira, oblikujući stranice. Debljina tijesta treba biti 1,5 cm.
- Na vrh stavite nadjev i zagladite.
- Pošaljite kolač da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 45-50 minuta.
Pita s kupusom i gljivama
Za pripremu mirisne, ukusne i zadovoljavajuće nemasne pite sa zeljem i gljivama možete uzeti svježe ili kiselo zelje. Umjesto toga prikladne su i jabuke. Oni će pecivima dodati začin i laganu slatkoću.
Sastojci:
- Brašno - 450 g
- Voda - 200 ml
- Kvasac - 20 g
- Šećer - 1 žličica
- Kupus - 0,5 kg
- Sol - prstohvat
- Mrkva - 1 kom.
- Gljive - 400 g
- Luk - 250 g
- Biljno ulje - 50 ml
Kuhanje nemasne pite od kupusa i gljiva:
- Otopite kvasac u 50 ml tople vode dok ne postane gladak, dodajte brašno (1 žlica), šapat šećera i promiješajte. Ostavite tijesto toplo da se na površini stvori prozračna pjena.
- U preostalo tijesto dodajte preostalu vodu i brašno i zamijesite mekano tijesto. Pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite da odstoji 40 minuta.
- Za nadjev ogulite luk, operite, narežite na male kockice i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne omekša.
- Kupus operite, nasjeckajte na tanke trakice i pošaljite na luk. Začinite solju i paprom, dodajte lovorov list i pirjajte 10 minuta.
- Operite gljive, narežite ih na tanjure i pirjajte u drugoj posudi dok sva tekućina ne ispari. Kombinirajte ih s dinstanim kupusom i promiješajte.
- Podijeljeno tijesto podijelite na 2 dijela, pa svaki razvaljajte u sloj debljine oko 1 cm.
- Stavite list tijesta u namašćen oblik, a na njega stavite nadjev. Na vrh stavite drugi list tijesta i spojite rubove.
- Ostavite kolač na toplom 30 minuta da naraste i premažite vrh biljnim uljem.
- Posnu pitu sa zeljem i gljivama pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici 30 minuta na 180 ° C.
Posna pita s gljivama i rižom
Domaća i ugodna nemasna pita s gljivama, rižom i povrćem ukusna je i zadovoljava. Oni koji ne poste mogu u nadjev dodati ribani sir radi okusa i hrpu proizvoda.
Sastojci:
- Brašno - 3 žlice.
- Suhi kvasac - 7 g
- Voda - 1 žlica.
- Šećer - 3 žličice
- Sol - 1,5 žličice
- Biljno ulje - 5 žlica
- Riža - 1 žlica.
- Šampinjoni - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Sjemenke lana ili sezama - za ukrašavanje
Kuhanje nemasne pite s gljivama i rižom:
- Za nemasno tijesto od kvasca u toploj vodi miješajte kvasac sa šećerom dok se potpuno ne otopi i maknite na toplom mjestu dok se ne pojavi pahuljasta pjena.
- U tijesto ulijte sol, ulijte biljno ulje, dodajte brašno (1 žlica.) I promiješajte žlicom. Dodajte drugu čašu brašna i ponovo promiješajte žlicom. Preostalo brašno izlijte na stol, stavite tijesto na njega i rukama zamijesite glatko tijesto.
- Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite na toplom sat vremena, tako da se proširi 1,5 puta. Zatim ga ponovno zamijesite, prekrijte ručnikom i ostavite sat vremena da pristupi drugom pristupu.
- Za nadjev operite gljive, narežite ih na komade i popržite u tavi na biljnom ulju.
- Luk ogulite, operite, narežite na pola prstena i dodajte u tavu gljivama kad sva vlaga ispari.
- Mrkvu ogulite, naribajte na krupnijem ribežu i pošaljite u tavu s gljivama.
- Pržite hranu do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.
- Skuhajte rižu dok ne omekša, sjedinite s prženim gljivama i promiješajte. Začinite solju i paprom.
- Gotovo tijesto podijelite na 2 dijela, pri čemu jedan treba biti veći, a drugi manji. Razvaljajte tijesto u tanki sloj, odozgo stavite nadjev i prekrijte drugim slojem.
- Rubove uštipnite, po želji ukrasite odozgo i pospite lanom ili sezamom.
- Posnu pitu s gljivama i rižom pecite 40 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 ° C.
