Ako ne znate pravilno i ukusno pripremiti umak za meso. Posebno za vas predlažem recept za mesni umak na bazi šljiva. Meso uz slatko -kiseli umak jednostavno će se otopiti u ustima! Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema umaka za meso
- Video recept
Umak je francuski kulinarski izum koji svakom jelu daje poseban okus, a za nas koji jedemo nevjerojatan je kulinarski užitak. Postoji mnogo vrsta umaka, a svaka bi domaćica trebala znati koji se za što poslužuje. Na primjer, pečena piletina u pećnici, prženi sočni odrezak, roštilj na ugljenu - sve to neće bez kečapa. Iako se za jela od mesa, umaci pripremaju od različitih sastojaka, na primjer, brusnica. Danas predlažem alternativu začinima od rajčice - domaći umak od šljiva. Ukusno, brzo, nije problematično. Ovaj umak savršeno će istisnuti okus mesa, dodati originalnost i pikantnost. Ukrasit će svako jelo od mesa.
U umaku za meso najvažniji je njegov okus: trebao bi biti dobro izražen. Istodobno je i nježan, a njegova prisutnost ne bi trebala prekidati aromu i okus jela. Dobar umak prati glavni proizvod i naglašava njegove prednosti. Francuzi kažu da će iskusni kuhar sakriti sve nedostatke u jelu s dobrim umakom. Stoga je ponekad upotreba umaka namijenjena naglašavanju dobrobiti i isticanju korijena glavnog jela. No ovo nije najlakši zadatak pa ću vam detaljno reći kako napraviti pravi umak za meso. Nakon što pažljivo pročitate materijal, kod kuće ćete dobiti izvrstan umak za meso, koji će vam postati jedan od omiljenih.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 143 kcal.
- Porcije - 500 ml
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Slatka paprika - 1-2 kom. ovisno o veličini
- Slatka i gorka mljevena paprika - po 0,25 žličice.
- Gorka ljuta paprika - 1 mahuna
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Češnjak - 4 češnja
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema umaka za meso, recept s fotografijom:
1. Sortirajte šljive, sortirajte one pokvarene i pokvarene. Odabrane bobice operite i osušite papirnatim ubrusom. Nožem pažljivo prerežite plodove na pola i uklonite sjemenke. Zatim samljeti blenderom dok ne postane glatko.
2. Od slatke i ljute paprike uklonite repove, izrežite unutarnje pregrade i očistite sjemenke. Operite pulpu i osušite je papirnatim ubrusom. Češnjak ogulite. Povrće narežite na vrlo male komade ili uvijte kroz mlin za meso.
3. U lonac za kuhanje stavite pire od šljiva i nasjeckano povrće. Dodajte slatku i gorku mljevenu papriku, sol i papar.
4. Stavite lonac na štednjak i prokuhajte. Uvrnite temperaturu i kuhajte umak na laganoj vatri bez poklopca do željene konzistencije. Što se dulje kuha umak za meso, bit će sve gušći. Stoga, kad vidite konzistenciju koja vam je potrebna, odmah maknite tavu s vatre.
Da biste konzumirali umak, ohladite ga. A ako se želite pripremiti za buduću upotrebu, onda na kraju kuhanja ulijte 1 žlicu u tavu. ocat, kuhajte 1 minutu i masu stavite u sterilizirane staklenke.
Pogledajte i video recept kako kuhati umak za meso s roštilja.
