Muffini od heljde s jagodama: TOP-7 recepata

Sadržaj:

Muffini od heljde s jagodama: TOP-7 recepata
Muffini od heljde s jagodama: TOP-7 recepata
Anonim

Kako peći muffine od jagode od heljde kod kuće. TOP 7 recepata s fotografijama kuhanja. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.

Gotovi muffini od heljde s jagodama
Gotovi muffini od heljde s jagodama

Sezona jagoda prilično je kratka pa od trenutka kad započnete morate imati vremena skuhati sve recepte s ovom bobicom, uklj. i ispeći muffine od jagoda. A kako ne bi bili samo ukusni, već i zdravi, upotrijebit ćemo heljdino brašno koje ne sadrži gluten. Izvor je biljnih bjelančevina, sadrži gotovo sve vitamine B i aminokiseline potrebne tijelu. Osim toga, želudac ga lako probavlja, ima ljekovita i hranjiva svojstva. Stoga u ovom materijalu nudimo TOP-7 ukusnih i zdravih recepata za muffine od heljde s jagodama.

Kako kuhati heljdino brašno kod kuće

Kako kuhati heljdino brašno kod kuće
Kako kuhati heljdino brašno kod kuće

Heljdovo brašno je vrlo koristan i vrijedan proizvod. Jela s njim jako se preporučuju osobama kojima je gluten kontraindiciran, jer u heljdi nema takve tvari. Heljda uklanja sve toksine iz tijela, smanjuje visoku razinu šećera u krvi, uklanja višak vode iz svih tkiva. Uključen je u gotovo sve dijete.

Heljdovo brašno možete pripremiti sami ili kupiti već spremno u trgovini. No budući da nije uvijek dostupan u trgovini, preporučujemo izradu brašna kod kuće. Da biste ga skuhali, prvo sortirajte heljdu. Zatim isperite tekućom vodom i osušite u pećnici na 150 stupnjeva tako da postane potpuno suha. Takav kakav je, stavite ga u mlin za kavu, blender, kuhaču i sameljite u brašno. Možete koristiti ručni mlin. Zatim ga prosijte kroz fino sito kako biste uklonili velike čestice koje se vraćaju u sjeckalicu i samelju.

Heljdovo brašno čuvajte u suhoj, dobro zatvorenoj posudi dalje od sunčeve svjetlosti.

Kulinarski savjeti i tajne

  • Gluten i gluten su ista stvar. Odnosno, heljdino brašno ne sadrži gluten. Gluten se nalazi u brašnu pšenice, raži i ječma. Stoga za ljepljivost tijesta po potrebi možete dodati nekoliko žlica ove vrste brašna.
  • Heljdino brašno može se miješati s drugim vrstama: zobenim, rižinim, pšeničnim, lanenim sjemenkama, slanutkom, kukuruznim, graškom, sezamovim brašnom.
  • Čačkalicom isprobajte peciva. Ako se komadići tijesta zalijepe za njega, nastavite s pečenjem. Ako je proizvod spreman, probušeni štapić bit će suh.
  • Kolačići se smatraju gotovima kada nakon sljedećeg testa vidite čisti štapić.
  • Uobičajeni prašak za pecivo za bezglutensko brašno neće raditi, morate koristiti posebnu ili sodu bikarbonu. Možete i sami napraviti sodu bikarbonu, vinsku kiselinu i škrob.

Kolačići bez šećera

Kolačići bez šećera
Kolačići bez šećera

Ukusna kolača u nekoliko minuta i od dostupnih proizvoda - muffini od heljde s jagodama bez glutena i šećera. Bobice, cimet i med uključeni u desert napunit će poslasticu blagodatima i vitaminima.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 139 kcal.
  • Obroci - 6
  • Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

  • Med - 2 žlice
  • Kiselo vrhnje 20% masti - 1 žlica.
  • Cimet - 1 žličica
  • Heljdovo brašno - 1 žlica.
  • Jagoda - 200 g
  • Soda - 0,5 žličice
  • Jaja - 1 kom.

Kuhanje kolača od heljde od jagoda bez šećera:

  1. Jaje razbiti u duboku zdjelu i umutiti mikserom. Ako su jaja mala, upotrijebite dva.
  2. Dodajte prirodni tekući med i miješajte mikserom dok ne postane glatko. Ako je ušećereno, prvo ga otopite.
  3. U masu od jaja ulijte kiselo vrhnje, dodajte cimet i sve promiješajte. Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj peciva, uzmite kiselo vrhnje s najnižim postotkom masti. Cimet se po želji može isključiti s popisa sastojaka ili zamijeniti koricom limuna ili vanilijom.
  4. Dodajte heljdino brašno sa sodom bikarbonom i miješajte dok ne postane glatko.
  5. Operite i osušite jagode papirnatim ubrusom. Otkinuti repove i narezati bobice na 4-6 komada, ovisno o veličini.
  6. Promiješajte svu hranu.
  7. Silikonske kalupe stavite na lim za pečenje i u svaki stavite dio tijesta tako da napuni 2/3 ukupnog volumena.
  8. Mafine od heljde s jagodama bez šećera pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 30 minuta da se peku.

Mafini bez jaja na jogurtu

Mafini bez jaja na jogurtu
Mafini bez jaja na jogurtu

Svijetli aromatični muffini od heljde s jagodama bez jaja na jogurtu svidjet će se svima koji vole nove recepte i zanimljive kulinarske eksperimente. Ovo je dijetetski recept u kojem se poznato i dobro poznato pšenično brašno zamjenjuje heljdinim. Istodobno, peciva su slatka i ukusna, a najvažnije zdrava.

Sastojci:

  • Heljda - 1 žlica.
  • Pšenične mekinje - 50 g
  • Grožđice - 50 g
  • Prirodni jogurt - 100 ml
  • Jagoda - 200 g
  • Soda - 1 žličica bez tobogana
  • Med - 2 žlice ili po ukusu
  • Rafinirano biljno ulje - za podmazivanje kalupa
  • Sol - prstohvat

Kuhanje kolača od heljde s jagodama bez jaja na jogurtu:

  1. Heljdu razvrstajte tako da u desert ne uđe koštica i ostaci povrća. Zatim isperite tekućom vodom, ulijte 2 žlice. hladne vode za piće. Posolite i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta nakon vrenja. Žitarice možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici.
  2. Gotovu heljdinu kašu sameljite mikserom do homogene ili polu homogene mase.
  3. Masu heljde sjedinite s mekinjama.
  4. U tijesto dodajte jogurt, med i sodu bikarbonu. Sve dobro promiješajte. Umjesto jogurta možete koristiti kefir.
  5. Grožđice operite, prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubre 10 minuta. Grožđice na pari osušite papirnatim ubrusom i stavite u tijesto.
  6. Sve sastojke dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporede.
  7. Odvojite žumanjak od proteina i umutite mikserom. Dodajte ga u tijesto i sve dobro zamijesite.
  8. Ohlađeni protein iz hladnjaka posolite i umutite mikserom dok ne postane pahuljasta i postojana bijela pjena. Pošaljite ga u tijesto i umiješajte s nekoliko sporih poteza da tijesto ostane pahuljasto.
  9. Oprane i osušene jagode narežite na komade i dodajte ih u tijesto. Lagano sve promiješajte.
  10. Namažite kalupe za pečenje biljnim uljem i napunite ih 2/3 volumena tijestom.
  11. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite muffine od heljde s jagodama bez jaja na jogurt da se peku 20-25 minuta.

Kolačići sa smrznutim jagodama na kefiru

Kolačići sa smrznutim jagodama na kefiru
Kolačići sa smrznutim jagodama na kefiru

Muffini od heljde s jagodama na kefiru jednostavni su, ukusni i vrlo popularni domaći pekarski proizvodi. Zamrznute jagode skladno se uklapaju u nadjev. Gotovim pecivima mogu se dodati alkoholna pića kako bi desert bio ukusniji. Ali ako kuhate za malu djecu, onda je bolje da to ne radite.

Sastojci:

  • Gotova kaša od heljde - 5 žlica
  • Šećer - 100 g
  • Kefir - 200 ml
  • Jaja - 1 kom.
  • Zamrznute jagode - 300 g
  • Zobeno brašno - 190 g
  • Vanilin - 0,5 g
  • Soda - 1 žličica
  • Orasi - 2 šake
  • Biljno ulje - 50 ml

Kuhanje muffina od heljde s jagodama na kefiru:

  1. Heljdinu kašu sameljite uronjenom miješalicom dok ne postane glatka.
  2. U dobivenu masu dodajte jaja, kefir, šećer, vanilin i sve promiješajte.
  3. Zobeno brašno pomiješajte sa sodom bikarbonom i pošaljite u hranu.
  4. Ulijte biljno ulje i zamijesite tijesto da postane poput gustog vrhnja.
  5. Orahe narežite na male komadiće i dodajte tijestu.
  6. Jagode odmrznite, ocijedite sok i uvaljajte bobice u brašno. Zatim ih pošaljite u tijesto i promiješajte.
  7. Podijelite tijesto u kalupe za muffine, napunivši ih 2/3.
  8. Mafine od heljde s jagodama pecite na kefiru u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.

Osušeni kolačići od jagoda bez glutena

Osušeni kolačići od jagoda bez glutena
Osušeni kolačići od jagoda bez glutena

Muffini od heljde sa sušenim jagodama bez glutena izlaze rastresiti, vlažni i nisu suhi. Pecivo ima okus po mani, u kojoj se dobro osjećaju zrna heljdinog brašna. Istodobno, sam okus heljdinog brašna se uopće ne osjeća.

Sastojci:

  • Šećer - 50 g
  • Biljno ulje bez mirisa - 50 ml
  • Kakao u prahu - 2 žlice
  • Jaja - 1 kom.
  • Heljdovo brašno - 50 g
  • Voda - 3 žlice
  • Soda - 1/3 žličice
  • Osušene jagode - 50 g

Priprema sušenih muffina od heljde bez glutena:

  1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutite mikserom do stabilnih vrhova. Žumanjke sjedinite sa šećerom i sameljite.
  2. Masi od žumanjaka dodajte kakao, ulijte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatko.
  3. Masi dodajte brašno, ulijte vodu i zamijesite tijesto tako da se pokaže da ima konzistenciju poput guste kisele pavlake.
  4. Zatim dodajte gaziranu sodu bikarbonu i dobro promiješajte.
  5. U tijesto dodajte umućeni protein i polako promiješajte.
  6. U tijesto dodajte suhe jagode i lagano umiješajte.
  7. Tijesto podijelite u porcije i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok se ne skuha oko 30 minuta.
  8. Gotove muffine prema želji prelijte čokoladnom glazurom ili šećerom u prahu.

Mliječni muffini s jagodama

Mliječni muffini s jagodama
Mliječni muffini s jagodama

Okusni mliječni muffini s jagodama i heljdinim brašnom izvrsna su opcija za slatki desert uz čaj za djecu i odrasle. Pečenje, osim okusa, ima i korisna svojstva. Kolačići su mirisni i mrvičasti. I ukusno!

Sastojci:

  • Heljdovo brašno - 3 žlice.
  • Šećer - 2 žlice.
  • Prašak za pecivo - 1 žličica
  • Soda - 0,25 žličice
  • Sol - prstohvat
  • Mlijeko - 100 ml
  • Jogurt - 150 ml
  • Rafinirano biljno ulje - 100 ml
  • Jagoda - 300 g
  • Korica limuna - 1 žličica

Kuhanje kolača od jagoda s mlijekom od heljde:

  1. Brašnu dodajte sve suhe sastojke: sol, šećer, sodu, prašak za pecivo. Pomiješajte sve proizvode.
  2. Pjenasto umutite svu tekuću hranu: jogurt, mlijeko, jaja, biljno ulje.
  3. Kombinirajte tekuće sastojke sa suhim i brzo promiješajte da se sve sjedini.
  4. Jagode operite, osušite papirnatim ubrusom, narežite na srednje komade i dodajte u tijesto zajedno s koricom limuna.
  5. Promiješajte tijesto i podijelite ga na porcije.
  6. Mlječne kolače od heljde s jagodama pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 20 minuta.

Kolačići od jaja

Kolačići od jaja
Kolačići od jaja

Torte od heljde s jajima i jagodama - pečenje bez glutena. Posebno je upućen onima koji su alergični na pšenicu, dok će ostale degustatore zanimati isprobavanje novih i neobičnih peciva.

Sastojci:

  • Heljdovo brašno - 100 g
  • Šećer - 100 g
  • Jaja - 2 kom.
  • Suncokretovo ulje - 50 ml
  • Voda - 3 žlice
  • Nezaslađen kakao u prahu - 1 žlica
  • Prašak za pecivo - 0,75 žličice
  • Jagoda - 300 g

Kuhanje muffina od heljde s jajima:

  1. Razbijte jaja u zdjelu i odvojite bjelanjke od žumanjaka.
  2. Žumanjcima dodajte šećer i dobro umutite mikserom da se šećer potpuno otopi, a dobije se homogena masa jaja s pjenom.
  3. Smjesi žumanjaka dodajte kakao u prahu, ulijte biljno ulje s pitkom vodom na sobnoj temperaturi. Sve dobro promiješajte mikserom.
  4. Prosijte brašno, pomiješajte s praškom za pecivo i dodajte tekućim sastojcima.
  5. Ohlađene bjelanjke tucite mikserom velikom brzinom dok ne postanu stabilne, bijele pjene oko 4 minute. Za bolje tučenje možete im dodati prstohvat soli.
  6. U dijelovima, u 3-4 doze, u heljdino tijesto dodajte umućene bjelančevine i zamijesite tijesto tako da se pokaže homogenim i glatkim, a ne jako gustim. Konzistencija tijesta trebala bi podsjećati na kiselo vrhnje 20% masti.
  7. Jagode operite, osušite pamučnim ručnikom, uklonite repove i narežite na komade. Umetnite ga u tijesto i lagano promiješajte.
  8. Željezne kalupe namažite biljnim uljem i po njima rasporedite tijesto napunivši ih na 2/3 dijela.
  9. Mafine od heljde pecite na jajima i jagodama u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva u prosjeku 20 minuta.

Muffini od heljde

Muffini od heljde
Muffini od heljde

Nevjerojatno mirisni, sočni, mekani, umjereno mrvičasti i vrlo ukusni - muffini s heljdinom kašom i jagodama. Nitko ne bi pogodio da sastav sadrži heljdino brašno. Ovaj neobičan, ali ukusan i zdrav desert vrlo je jednostavan za pripremu.

Sastojci:

  • Heljda - 100 g
  • Jogurt - 150 g
  • Heljdovo brašno - 100 g
  • Prašak za pecivo - 3 žličice
  • Jaja - 3 kom.
  • Biljno ulje - 3 žlice
  • Jagoda - 300 g
  • Maslac - 50 g

Kuhanje muffina od heljde i jagode:

  1. Heljdu sortirajte, uklanjajući sitno kamenje i krhotine. Dobro ga isperite hladnom vodom i osušite u tavi na umjerenoj vatri, uz stalno miješanje, dajući zlatno smeđu boju. Zatim ga ulijte u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša u blago posoljenoj vodi. Dodajte mu maslac i promiješajte.
  2. U posebnoj posudi sjedinite šećer s jajima i umutite mikserom.
  3. Jajima dodajte biljno ulje, jogurt, brašno, prašak za pecivo i sve dobro promiješajte pjenjačom.
  4. U hranu dodajte kuhanu heljdinu kašu i promiješajte.
  5. Jagode operite, osušite, narežite na kriške i dodajte u tijesto.
  6. Šalice za muffine premažite maslacem i ulijte tijesto.
  7. Pošaljite muffine s heljdinom kašom i jagodama da se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, oko 15 minuta.

Video recepti za izradu muffina od heljde

Preporučeni: