U okroshki, poput mnogih drugih jela, postoje pravila za njegovu pripremu, pridržavajući se kojih možete postići dobar rezultat. Dakle, pogledajmo kako pravilno kuhati mesnu okroshku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
U vruće ljetno popodne uvijek je ugodno večerati s hladnom mesnom okroshkom. Svaka domaćica zna recept za ovo tradicionalno jelo. Međutim, kako bi okroshka bila zaista ukusna, predlažem korištenje nekih jednostavnih kulinarskih tajni.
- Kako bi hladna juha bila ukusna, važno je promatrati udio narezivanja glavnih sastojaka. Apsolutno sve proizvode treba izrezati na iste male kockice ili trakice.
- Budući da je juha hladna, meso ne smije biti masno, ili ako ima masti, morat ćete ga se temeljito riješiti. Meso morate rezati po vlaknima, tada će komadići biti nježniji. Meso se može nadopuniti ili potpuno zamijeniti kobasicom. Preporučujem kupnju nemasnih sorti: "Doktor", "Mlijeko" ili kobasice.
- Krumpir se kuha isključivo u uniformama. Da biste to učinili, kuha se u maloj količini vode pod poklopcem oko 20-25 minuta. Spremnost se utvrđuje probadanjem gomolja vilicom ili nožem.
- Prilikom posluživanja hladne juhe u svaki tanjur dodajte par kockica leda. Tada će ljetna čorba od povrća biti doista osvježavajuća.
- Ako volite bogat okus jela, prije posluživanja na tanjur dodajte par žlica majoneze.
- Okroshka se mora ostaviti da se kuha najmanje pola sata, a najbolje 1-1,5 sati.
- Prilikom posluživanja okroške ne zaboravite na stol staviti senf ili hren, tako da svaki jedec može prilagoditi oštrinu jela svom ukusu.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 62 kcal.
- Obroci - 8
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za kuhanje juhe, krumpira i jaja (plus vrijeme za njihovo hlađenje), 30 minuta za rezanje i 30 minuta za ulijevanje gotovog jela
Sastojci:
- Krumpir - 3 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Krastavci - 4 kom.
- Dimljeni pileći but - 1 kom.
- Liječnička kobasica - 200 g
- Zeleni luk - velika hrpa
- Kiselo vrhnje - 500 ml
- Kopar - velika hrpa
- Sol - 2 žlice ili po ukusu
- Limunska kiselina - 1 žličica ili po ukusu
Kuhanje mesa okroshka
1. Operite dimljeni pileći but, stavite ga u lonac, napunite vodom za piće i prokuhajte juhu. Zatim je izvadite iz posude, stavite u sito da se iz nje ocijedi višak tekućine, te posudu stavite u hladnjak. Kad se juha potpuno ohladi, na njezinoj se površini stvara masni film. Mora se ukloniti čamcem za blagovanje ili namočiti papirnatom salvetom.
2. Meso izvarite iz kuhane šunke i narežite na male komadiće.
3. Krumpir kuhajte u uniformama oko pola sata. Zatim ohladite, ogulite i narežite na male kocke.
4. Stavite jaja u lonac s hladnom vodom i kuhajte 10 minuta dok ne narastu. Zatim ohladite pod hladnom vodom, ogulite i narežite.
5. Nasjeckajte kobasicu kao i prethodne proizvode.
6. Operite krastavce, odrežite im krajeve i nasjeckajte.
7. Stavite svu hranu u veliki lonac, oko 4,5 L. Također dodajte oprani nasjeckani zeleni luk i kopar. U ovom receptu koristim smrznuto bilje. Sastojke začinite kiselim vrhnjem.
8. Sve prelijte ohlađenom juhom. Ako njegova količina nije dovoljna, možete dodati prokuhanu vodu, kvas ili surutku.
9. Proizvode dobro promiješajte, okus jela prilagodite solju i limunskom kiselinom i pošaljite okroshku u hladnjak da se ulijeva pola sata.
10. Hladnu juhu poslužite tako što ćete je uliti u zdjele s kockicom leda u svakoj.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati mesnu okroshku.
