Ćufte omotane rajčicom koje ovdje predlažem dolaze u mnogim varijacijama. Mogu se poslužiti kao glavno jelo ili koristiti kao začin za sve vrste špageta i tjestenine.
Sadržaj recepta:
- Osobitosti mesnih okruglica
- Prednosti mesnih okruglica
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ako ste domaćica koja ima malo slobodnog vremena, tada predlažem pripremu ovog jela, jer uopće vam ne oduzima puno vremena No, vi i vaša obitelj dobit ćete najviše od obroka.
Osobitosti mesnih okruglica
Ćufte se od kotleta i polpeta razlikuju po tome što se u potpunosti sastoje od mljevenog mesa. O tome što njihov okus izravno ovisi o kvaliteti upotrijebljenog proizvoda. Meso može biti bilo koje: svinjetina, piletina, govedina, teletina, pa čak i riba. Glavna stvar je koristiti svježu hranu, bez krvnih ugrušaka, himena i sluzi. Tada će mljeveno meso biti sočno, a polpete mirisne.
Kako bi polpete bile posebno mekane, mljeveno meso morate dvaput uvrnuti kroz mlin za meso ili dobro usitniti mikserom. Meso se mijesi dok se ne formiraju glatke i male kuglice od oraha. Kuhaju se u juhi, zatim izlazi mirisna juha ili ih možete dinstati u umaku i dobiti punopravno drugo jelo od pravog mesa - polpete u rajčici.
Prednosti mesnih okruglica
Gotovo svako meso vrijedno je po sadržaju životinjskih bjelančevina, koje su toliko potrebne za stvaranje novih stanica, povećanje razine hemoglobina u krvi i jačanje imunološkog sustava. Osim toga, meso sadrži fosfor, bakar, natrij, kalcij, željezo, kao i vitamine E, PP i skupinu B. Sve ove komponente neophodne su za rastući dječji organizam, jer osiguravaju njegov razvoj i rast.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 105 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Kiselo vrhnje - 1 žlica
- Češnjak - 1 češanj
- Mljeveni muškatni oraščić - 1/2 žličice
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljevena paprika - 1 žličica ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje mesnih okruglica u rajčici
1. Meso operite, odrežite sav film, žile i dvaput ga uvijte u mlincu za meso. Luk ogulite, operite i također prođite kroz mlin za meso. Češnjak ogulite i istisnite pomoću preše.
2. Mljeveno meso začinite solju, mljevenim paprom i muškatnim oraščićem.
3. Mljeveno meso dobro promiješajte i malo ga istucite da pusti gluten, što sprječava raspad mesnih okruglica. Treba ga izbaciti na sljedeći način, rukama uzeti masu i baciti je natrag u tanjur. Ovaj postupak morate napraviti 3-4 puta. Međutim, umjesto toga može se dodati jedno kokošje jaje.
4. Zatim oblikujte male okrugle polpete.
5. Stavite posudu na štednjak, dodajte ulje i dobro zagrijte. Zatim pošaljite polpete da se prže na srednjoj vatri.
6. Pržite ih, povremeno okrećući oko 5-7 minuta, dok lagano ne poprime zlatnu boju.
7. U međuvremenu pripremite umak za preljev. U drugu tavu stavite tijesto od rajčice, kiselo vrhnje, mljevenu papriku, lovorov list, papar u zrnu i malo soli.
8. Napunite svih 300 ml vode za piće.
9. Umak pošaljite na štednjak i kuhajte 10 minuta.
10. Pržene mesne okruglice prelijte pripremljenim umakom, postavite najmanju vatru i pirjajte ih pola sata. Zatim ih stavite u lijepo jelo i poslužite.
Pogledajte i video recept za kuhanje polpeta u umaku od rajčice:
