Sočni i ukusni pileći kotleti postat će vam omiljeno jelo ako ih barem jednom skuhate.
Sadržaj recepta:
- Povijest kotleta
- O jelu
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Povijest kotleta
Kao i mnoga druga velika europska jela, kotlet je rođen u Francuskoj. Međutim, tada su se kotleti pravili od svinjskih ili goveđih rebara, koji su bili omotani slojem mesne pulpe tako da je kolač izašao u obliku. Nakon toga je takvo remek -djelo podvrgnuto toplinskoj obradi. U to vrijeme element kotleta bila je obavezna prisutnost kosti, budući da je bilo prikladnije jesti meso rukama s kostima.
Nakon nekog vremena počeli su koristiti pribor za jelo, poput vilice i noža. Stoga je postupno nestala potreba za kostom za jelo kotleta, od čega su kotleti doživjeli mnogo transformacija. Kao rezultat toga, počeli su se pripremati od mljevenog mesa u obliku ravnog kolača. I od tada je jelo čvrsto ušlo u naš život i prati nas, kako radnim danima, tako i blagdanima.
Što je vrhunac narezanih mesnih narezaka?
Sastav sastojaka ovog recepta praktički se ne razlikuje od klasičnog jela. Ovdje se koriste proizvodi na koje smo navikli, no korica kotleta leži u preradi mesa. Jedan od najčešćih načina je mljeveno meso, uvijeno u mlin za meso ili narezano na male komadiće. No ovaj recept nema ništa zajedničko s tim metodama, jer usitnit ćemo meso. A kako to učiniti, pročitajte u nastavku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 260 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za kuhanje, 2 sata za pripremu mesa
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Krumpir - 1 kom.
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje narezanih mesnih kotleta
1. Dakle, prije svega pripremite meso. Da biste to učinili, operite ga, odrežite film i vene. Zatim dobro osušite papirnatim ručnikom i narežite na duge kobasice, promjera oko 3 cm. Zamotajte svaku krišku mesa prozirnom folijom i pošaljite u zamrzivač na 1,5-2 sata.
2. Kad se meso smrzne, izvadite ga iz zamrzivača, odvijte ga od prozirne folije i pripremite kuhaču s nastavkom za usitnjavanje. Ako nemate kombajn, upotrijebite običnu ribež.
3. Usitnite meso. Trebali biste imati tanki komad mesa.
4. Ogulite krumpir i luk, uvijte kroz mlin za meso kroz veliku rešetku i sjedinite s pomfritom. Sve začinite solju, crnim paprom i umutite jaje.
5. Mljeveno meso dobro promiješajte. Njegova će konzistencija biti tekuća, pa neće uspjeti oblikovati kotlete, kao i obično, rukama.
6. Stavite tavu na štednjak, ulijte rafinirano biljno ulje i dobro je zagrijte. Nakon što ste uzeli žlicu, uzmite mljeveno meso i stavite ga na dno posude oblikujući ga u obliku kotleta.
7. Pecite pljeskavice s jedne strane oko 5 minuta dok ne porumene, a zatim ih okrenite i pržite isto vrijeme. Gotove kotlete poslužite vruće, vruće. Za prilog možete skuhati pire krumpir, skuhati rižu ili špagete.
Pogledajte i video recept: Kotleti od mljevenog mesa.
