Srebrni šaran pirjan s mrkvom divno je ukusno, zadovoljavajuće i zdravo jelo. Nećete potrošiti puno vremena na njegovu pripremu, ali će cijela vaša obitelj biti zadovoljna rezultatom jela.
Sadržaj:
- Savjeti za kuhanje srebrnog šarana
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Savjeti za kuhanje srebrnog šarana
Srebrni šaran je masna velika riječna riba pa se može koristiti za pripremu puno hranjivih, ukusnih i zdravih jela u svim vrstama kuhanja. Na primjer, kuha se ne samo u vodi, već se kuha na pari, prži i peče na žaru, marinira i soli. Prednost ove vrste ribe je jednostavnost pripreme i pristupačna cijena. Osim toga, ako se riba peče u potpunosti bez glave i ukrašena povrćem, onda je idealna za odmor i izgledat će sjajno na svečanoj gozbi.
Okus srebrnog šarana poseban je, a valja napomenuti da ispada prilično ljut, ugodan i nježan. Međutim, za bilo koji način njegove pripreme, preporučljivo je odabrati najveći trup, mase najmanje 1,5-2 kg, ili koristiti odreske velike ribe. Budući da u velikoj ribi ima znatno manje malih kostiju, pa se s velikim kostima puno lakše nositi.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 105 kcal.
- Obroci - 7
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Srebrni šaran - 1 trup ili 7 kom. odresci
- Mrkva - 1 kom.
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 6 kom.
- Osušeni korijen celera - 1 žličica bez klizača
- Karanfil - 2 pupoljka
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Začini za ribu - 1 žličica
Kuhanje variva od šarana sa mrkvom
1. Ako imate trup ribe, pomoću strugača uklonite ljuske s njega. Zatim isperite pod tekućom vodom, oštrim nožem prerežite želudac od repa do glave i uklonite sve iznutrice. Izvadite glavu, peraje i ponovno isperite ribu. Sada srebrnog šarana narežite na ploške (odreske) debljine oko 1,5 cm i svaku osušite papirnatim ubrusom. Zatim stavite tavu na štednjak, ulijte rafinirano biljno ulje, dobro zagrijte i stavite ribu da se prži. Imajte na umu da se riba prži isključivo u dobro zagrijanoj tavi. Odreske začinite solju i crnim paprom te temeljito pirjajte s obje strane dok kriške ne postanu čvrste i zlatno smeđe. Prve 3 minute šarana pržite na jakoj vatri, a zatim kuhajte dok ne omekša na umjerenoj vatri. Ispecite ribu na leđima.
2. Prženu ribu stavite u lonac za pirjanje. Poželjno je da to bude posuda s debelim stijenkama i dnom. U takvim jelima hrana se bolje kuha i ima bolji okus.
3. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnijem rende. Uzmite drugu tavu i u nju stavite sljedeću hranu: naribanu mrkvu, pastu od rajčice, začin za ribu, lovorov list, papar u zrnu, klinčiće i suhi korijen celera.
4. Sve napunite vodom, dobro promiješajte i preljev stavite na štednjak da se kuha. Začinite ga solju i crnim paprom, te pirjajte oko 10 minuta da se otvore svi začini i začini.
5. Pripremljenim umakom prelijte tolstolobika. Pokrijte lonac poklopcem i stavite na štednjak, zagrijavajući jaku vatru. Pustite da zavrije, smanjite vatru i pirjajte ribu oko 45-50 minuta.
Mogu se poslužiti gotovi srebrni šarani. Odlično pristaje uz pire krumpir, heljdinu kašu, kuhanu rižu ili špagete. Također će biti ukusno ovo jelo poslužiti hladno, a ako ga po vrhu natrljate naribanim sirom, okus će vas vrlo ugodno iznenaditi.
Pogledajte i video recept za kuhanje srebrnog šarana s povrćem.
